Sản phẩm
Ca cao bột có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng đặc sản. Ca cao bơ có sẵn trong các hiệu thuốc và hiệu thuốc, cùng những nơi khác.
Thân cây
Cây cacao thường xanh của bụt mọc Họ (Malvaceae, trước đây là Sterculiaceae) có nguồn gốc từ Nam Mỹ và hiện được trồng ở các vùng xung quanh đường xích đạo, bao gồm Nam Mỹ, Châu Phi và Châu Á. Ca cao đến châu Âu cùng với những người chinh phục sau khi khám phá ra Thế giới mới.
Các bộ phận của cây được sử dụng
Hạt của cây ca cao (Cacao tinh), có kích thước khoảng 2 đến 3 cm, được lên men, sấy khô, rang, khử dầu và xay. Chúng còn được gọi là hạt ca cao và có khoảng 50 trong số chúng chứa trong các quả giống như dưa chuột của cây, phát triển trực tiếp trên thân cây.
Thành phần
Các thành phần bao gồm:
- Chất béo: bơ ca cao
- Khoáng chất, vitamin
- Polyphenol: Flavonoid
- Chất tanin
- Protein, carbohydrate
- Methylxanthines: theobromine, ít caffeine.
- nitơ các hợp chất như phenylethylamine, tryptophan, tyramin.
Chất béo được gọi là cacao bơ, như chất béo ca cao hoặc dầu ca cao (Cacao oleum).
Effects
Ca cao có tác dụng chống oxy hóa, hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch, hạ lipid máu, chống viêm, chất kích thích, các đặc tính thần kinh nhẹ và có lợi, trong số những đặc tính khác. Việc ăn nó được coi là có lợi cho sức khỏe và được cho là có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tật.
Hướng dẫn sử dụng
- Như một chất kích thích và thực phẩm.
- Sô cô la được làm từ rượu ca cao và ca cao bơ cùng với các thành phần khác.
- Từ ca cao bột, cùng với sữa và đường, thức uống ca cao đã được chuẩn bị.
- Để sản xuất bánh kẹo.
- Ví dụ, chất béo ca cao cũng được sử dụng như một tá dược dược phẩm, như một biện pháp cơ bản cho thuốc đạn hoặc noãn - nhưng ngày nay hiếm khi xảy ra.
Tác dụng phụ
Các sản phẩm có ca cao như sôcôla hoặc thức uống ca cao thường chứa hàm lượng đường cao và có giá trị nhiệt lượng cao.
