Thực phẩm giàu histamine

Thực phẩm Thực phẩm giàu histamine chủ yếu là thực phẩm chín, lên men, sản xuất bằng vi sinh vật và thực phẩm hư hỏng (xem thêm trong Thực phẩm lên men). Trong đó, histamine thường chỉ được tạo ra bởi vi sinh vật (vi khuẩn, nấm) trong quá trình chín. Sữa là một minh họa tốt cho điều này. Hàm lượng tăng dần theo thứ tự: Sữa tươi, sữa tiệt trùng, sữa tiệt trùng, kem, sữa chua, phomai. Sau đây… Thực phẩm giàu histamine