Chức năng của protein trong cơ thể người | Protein

Chức năng của protein trong cơ thể con người

Protein là một trong những chất quan trọng nhất của cơ thể sống. Trong cơ thể, chúng có nhiều chức năng khác nhau và hoạt động như cấu trúc hoặc chức năng protein (enzymekích thích tố). Một protein cấu trúc tham gia vào việc xây dựng hầu hết các cấu trúc của tế bào và mô.

Ở đó, nó có thể ở dạng lỗ trong thành tế bào hoặc đóng vai trò như một chất chuyển vị (chức năng vận chuyển). Chúng hoạt động như các yếu tố phiên mã trong nhân tế bào, nơi chúng hoạt động như những người truyền tin cho sự phân chia và tăng trưởng của tế bào. Sau đây, một vài ví dụ minh họa được đưa ra.

Ví dụ, co cơ hoạt động với phức hợp protein “troponin“, Được liên kết hóa học và giải phóng từ các đối tác troponin khác của nó. Hoặc ở bên ngoài ô, nơi protein hoạt động như các thụ thể: nếu mầm bệnh đậu ở đó, tế bào miễn dịch tương ứng có thể nuốt chửng mầm bệnh và biến nó thành vô hại. Máu Mặt khác, đông máu cũng sử dụng protein trong chức năng enzym của nó.

Enzymes - là các protein phân cắt các chất khác và / hoặc tăng tốc các phản ứng hóa học (được gọi là chất xúc tác). Các chất cần phân cắt cũng có thể là các protein khác. Chúng hoạt động theo nguyên tắc khóa và chìa khóa.

Mỗi enzym có chính xác một chất đích mà nó có thể phản ứng. Enzymes được tìm thấy trong mọi con đường trao đổi chất. Ví dụ, chúng phá vỡ tất cả các thành phần thức ăn mà chúng ta tiêu hóa trong đường tiêu hóa.

Trong một protein lớn, chúng có thể gây ra sự sắp xếp lại các phân nhóm riêng lẻ (khi đó chúng được gọi là isomerase). Hoặc các ligase sửa chữa và tái tổ hợp tổn thương DNA bằng cách đầu tiên phân tách một hợp chất giàu năng lượng, tạo lợi ích cho một loại enzyme. Hormones - protein đóng vai trò là chất truyền tin trong cơ thể.

Chúng điều chỉnh nhiều con đường trao đổi chất, chẳng hạn như tăng trưởng, sinh sản và như một phương tiện liên lạc giữa các cơ quan tiêu hóa riêng lẻ. Các đại diện nổi tiếng nhất có lẽ là kích thích tố như là insulin, adrenaline, hormone tuyến giáp thyroxin và các cơ quan sinh dục estrogen và testosterone. Phương tiện vận chuyển của họ là máu và ngay cả nồng độ thấp cũng đủ để các cơ quan đích của chúng phản ứng.

Tất cả các dạng mang protein đều liên kết với nhau. Ví dụ, một hormone (protein) phải được vận chuyển ra khỏi tế bào qua một lỗ (protein), tại cơ quan đích, nó liên kết với một thụ thể (protein) và có thể kích hoạt sản xuất các hormone khác (protein) trong nhân tế bào (sinh tổng hợp protein). Bổ sung protein chủ yếu được tìm thấy trong sức mạnh và phòng tập thể dục thể thao và là thực phẩm được cung cấp thường xuyên nhất bổ sung để xây dựng cơ bắp trong lĩnh vực này.

Các tinh thần đã tranh cãi về việc liệu protein nên được dùng trước hay sau khi tập luyện để đạt được hiệu quả tốt nhất và nhận được nhiều lợi ích nhất có thể từ việc bổ sung. Trong hầu hết các trường hợp, thời điểm trực tiếp sau khi tập luyện được coi là thời điểm hiệu quả và hợp lý nhất để hấp thụ protein ở dạng lắc hoặc dạng bột. Sau khi tập luyện, cơ thể lo lắng để bổ sung các chất dự trữ và hình thành các cấu trúc tế bào mới.

Do đó việc sử dụng các loại protein là tốt nhất vào thời điểm này. Trước khi tập luyện, cơ thể đã tích trữ đủ lượng protein thông qua thức ăn cung cấp trong ngày và một phần lớn lượng bổ sung đi qua hệ tiêu hóa mà không bị hấp thụ. Tuy nhiên, sau khi ngủ dậy, việc bổ sung protein đáng giá hơn nhiều. Cơ thể thoát ra khỏi giai đoạn ngủ mà nó không hấp thụ bất kỳ loại thức ăn nào, và nếu không có nguồn cung cấp protein, protein cơ bắp có thể sẽ được sử dụng để sản xuất năng lượng.

Để tránh điều này, bạn nên bổ sung thêm protein. Nói chung, liều lượng có thể nói rằng một người cần khoảng một gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Các vận động viên có yêu cầu tự nhiên cao hơn do khối lượng cơ cao hơn và có thể đáp ứng yêu cầu này bằng cách bổ sung protein.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng 1.2 đến 2 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày là liều lượng hợp lý cho các vận động viên. Bổ sung protein có thể hữu ích không chỉ cho trọng lượng đào tạo, mà còn để giảm cân, vì lượng protein tăng lên có thể giúp những người bị ảnh hưởng. Tuy nhiên, bạn nên chú ý uống đủ chất lỏng mỗi ngày, nước là tốt nhất cho mục đích này.

Nếu bạn có nhu cầu protein tăng lên do chơi thể thao, thì bạn vẫn nên đảm bảo đạt được một gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày thông qua một chế độ cân bằng và lành mạnh. chế độ ăn uống. Mọi thứ khác cần thiết và được cung cấp trong protein có thể đến từ thực phẩm bổ sung. Bổ sung protein không thể thay thế cho sự cân bằng chế độ ăn uống, bạn nên luôn nhận thức được điều này.

Bổ sung do đó chỉ nên được sử dụng trong trường hợp tải nặng, chơi thể thao cường độ cao và phòng tập thể dục đơn vị và trong giai đoạn tái sinh. Một điểm khác không nên quên đối với việc bổ sung protein hợp lý là cơ thể con người chỉ có thể hấp thụ 45gr protein trong mỗi bữa ăn. Nếu bạn bổ sung một lượng lớn protein, bạn sẽ không nhận được thêm bất kỳ lợi ích nào từ nó.

Trong thanh protein, lượng protein chứa thường từ 20 đến 35 gram. Để chuẩn bị protein lắc, hầu hết các nhà sản xuất bao gồm một thìa định lượng bổ sung, có liều lượng khoảng 30 gam protein cho một lần lắc. Ai phải hòa hợp mà không có thìa liều lượng, có thể tính toán với khoảng. mười gam protein trên mỗi muỗng canh và do đó kiểm soát nguồn cung cấp của nó.