Folate
homocystein có thể được lặp lại thành methionine theo hai cách khác nhau - Folate quan trọng đối với một con đường và choline đối với con đường khác.
Trong trường hợp đầu tiên, homocysteine được metyl hóa thành methionine (bổ sung nhóm CH 3) bởi enzyme methionine synthase. Đối với quá trình này, methionine synthase yêu cầu metyl tetrafolat làm chất cho nhóm metyl và cobalamin làm đồng yếu tố. Trong trường hợp thứ hai, homocysteine được methyl hóa bởi betaine homocysteine methyltransferase, yêu cầu betaine làm chất cho nhóm methyl. Betaine là một chất thẩm thấu mà choline bị oxy hóa không thể phục hồi trong gan và thận.
Sự thiếu hụt choline, với sự hình thành betaine tương ứng thấp hơn, làm tăng nhu cầu methyl tetrafolate để methylate homocysteine và do đó, nhu cầu folate trong chế độ ăn uống. do đó dẫn đến nhu cầu choline tăng lên.
Theo công bố của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), Jacob và các đồng nghiệp đã nghiên cứu ảnh hưởng của sự suy giảm dự trữ folate cũng như ảnh hưởng của độ bão hòa folate và tác động của nó đối với tình trạng choline và khả năng methyl hóa in vivo ở người.
Từ thí nghiệm này, EFSA báo cáo rằng lượng folate đầy đủ duy trì nồng độ choline trong huyết tương mặc dù lượng choline thấp trung bình là 150-250 mg / ngày. Ở đây, ở cả lượng folate và choline thấp, nồng độ choline và phosphatidylcholine tự do trong huyết tương giảm, và tổng nồng độ homocysteine tăng lên. học.
