Chuyển hóa carbohydrate | Chức năng của gan

Sự trao đổi carbohydrate

Sự chuyển hóa carbohydrate được gọi một cách thông thường là chuyển hóa đường. Một số tế bào trong cơ thể, đặc biệt là màu đỏ máu tế bào và tế bào thần kinh, phụ thuộc vào nguồn cung cấp liên tục đường huyết (glucozơ). Vì con người tiêu thụ thực phẩm của họ trong khoảng thời gian với một vài bữa ăn hàng ngày, họ cần một hệ thống mà họ có thể lưu trữ nồng độ chất dinh dưỡng cao sau khi ăn và giải phóng chúng giữa các bữa ăn khi cần thiết.

Đây thực chất là nhiệm vụ của gan. Sau bữa ăn, gan được kích thích bởi hormone insulin để lưu trữ nồng độ gia tăng của máu đường ở dạng đặc biệt (glycogen). Tổng cộng, lên đến 10% tổng trọng lượng của gan, tức là khoảng 150 gam, có thể được lưu trữ trong gan dưới dạng đường ở dạng này.

Khi máu lượng đường bắt đầu giảm trong thời gian giữa các bữa ăn, gan, dưới ảnh hưởng của hormone glucagon, bắt đầu phá vỡ đường dự trữ. Đường này được giải phóng vào máu để phục vụ cơ thể. Tuy nhiên, lượng đường dự trữ của gan chỉ đủ dùng trong vòng chưa đầy một ngày nếu không có thức ăn.

Do đó, gan cũng có khả năng sản xuất đường từ protein. Các protein chủ yếu thu được bằng cách phá vỡ protein trong tế bào cơ. Một số hiếm, luôn luôn bệnh di truyền ảnh hưởng đến chức năng này của gan.

Cá nhân protein (enzyme), cần thiết cho việc giải phóng đường vào máu, bị thiếu. Trong những trường hợp này, bệnh nhân có thể ăn uống bình thường và lấp đầy các cửa hàng của mình. Nhưng thời điểm cơ thể phụ thuộc vào việc giải phóng đường vào máu, sự khiếm khuyết trở nên rõ ràng và bệnh nhân bị hạ đường huyết. Liệu pháp là một sự cẩn thận chế độ ăn uống với các bữa ăn nhỏ, thường xuyên.

Sự trao đổi chất béo

Gan có khả năng lưu trữ nhiều chất quan trọng và giải phóng chúng khi cần thiết. Bao gồm các vitamin A, B12, D, E và axit folic cũng như các kim loại sắt và đồng. Các bệnh đã được mô tả cho cả hai kim loại, trong đó khiếm khuyết di truyền dẫn đến việc lưu trữ bất thường các kim loại này, cũng có thể dẫn đến tổn thương gan và thậm chí là xơ gan (Bệnh Wilson, bệnh u máu).