Định nghĩa
Este là các hợp chất hữu cơ được tạo thành do phản ứng của rượu hoặc phenol và một axit như axit cacboxylic. Phản ứng trùng ngưng giải phóng một nước phân tử. Công thức chung của este là: este cũng có thể được tạo thành với thiol (thioesters), với các chất hữu cơ khác axit, và với các axit vô cơ như axit photphoric (ví dụ, trong axit nucleic), axit sunfuric, hoặc là axit nitric. Một ví dụ điển hình là etyl axetat, được hình thành từ ethanol và A-xít a-xê-tíc: hoặc là metyl salicylat, có thể được tổng hợp với methanol và axit salicylic. Axit sunfuric đóng vai trò như một chất xúc tác:
Danh pháp
Đối với danh pháp của este, phần rượu được gọi là cặn (ví dụ: etyl-) và axit cacboxylic được gọi là muối tương ứng (ví dụ, -axetat). Este của ethanol và A-xít a-xê-tíc do đó được gọi là etyl axetat. Có những tên thay thế như “etyl axetat“. Vì axit cacboxylic được gọi là muối, nên các este có thể bị nhầm lẫn với muối. Nguy cơ nhầm lẫn tồn tại, ví dụ, với glucocorticoid như là hydrocortisone axetat. Este trong cấu trúc vòng được gọi là lacton:
Đại diện
Ví dụ về tác nhân este:
- Acetylcholine
- Axit axetylsalicylic
- Enalapril
- Nhiều glucocorticoid
- Heroin
- Metyl salicylat
- Nitrat như nitroglycerin, isosorbide dinitrate
- Vitamin C
- Warfarin
Bất động sản
Este nói chung ổn định trong nước. không giống axit cacboxylic, chúng không phản ứng axit và chúng ít phân cực hơn so với rượu vì thiếu nhóm hydroxyl. Vì lý do này, tương ứng điểm sôi thấp hơn. Este thường có mùi trái cây nổi bật, dễ chịu và do đó được sử dụng làm chất tạo hương. Chúng xuất hiện tự nhiên và được sản xuất tổng hợp ("este trái cây"). Các chất tự nhiên điển hình có liên kết este là chất béo trung tính (chất béo, dầu béo) và sáp.
Phản ứng
Tổng hợp (este hóa): trong quá trình tổng hợp este đơn giản nhất, rượu và axit cacboxylic được đun nóng trong a nước bồn tắm. Một loại axit như axit sunfuric đóng vai trò như chất xúc tác. Nên sử dụng bếp điện thay vì đầu đốt Bunsen cho nồi cách thủy vì các chất được sử dụng thường dễ cháy. Este cũng được tổng hợp với axit clorua và anhydrit axit, trong số những chất khác (ví dụ anhydrit axetic). Trong quá trình transesterification, nhóm rượu được trao đổi. Tổng hợp axit acetylsalicylic (aspirin): Thủy phân este: Este có thể bị thủy phân (phân cắt) mạnh với căn cứ như là Natri Hidroxit và kali hydroxit, ví dụ. Trong quá trình này, hydroxit hoạt động như một nucleophile. Quá trình thủy phân chất béo trung tính được gọi là quá trình xà phòng hóa. Muối of axit béo được hình thành, được gọi là xà phòng. Thủy phân este cũng có thể xảy ra với axit.
Trong hiệu thuốc
Este là thành phần của nhiều thành phần dược phẩm hoạt tính. Chúng bao gồm este thuốc phiện, với cái nào cao hơn hấp thụ và sinh khả dụng có thể đạt được. Nhiều tá dược được sử dụng trong dược phẩm cũng là este, chẳng hạn như chất tạo hương vị, trong chất béo, dầu béo, các dẫn xuất của chúng và sáp.
