Tương tác của axit folic với các vi chất dinh dưỡng khác (các chất quan trọng):
Vitamin B12, vitamin B6 và axit folic
Sự trao đổi chất của homocysteine, đóng một vai trò trung gian trong quá trình trao đổi chất của lưu huỳnh-còn lại amino axit, cung cấp một ví dụ về sự phụ thuộc lẫn nhau của các chất quan trọng để tối ưu hóa hoặc duy trì các chức năng sinh lý và do đó sức khỏe.
Những người khỏe mạnh có thể chuyển hóa homocysteine theo hai cách:
- Tổng hợp methionine từ homocysteine sử dụng coenzyme folate và vitamin B12-phụ thuộc enzim.
- Chuyển đổi homocysteine thành một axit amin khác - cystein - với sự trợ giúp của một loại enzym phụ thuộc vitamin B6.
Do đó, lượng homocysteine trong máu được quy định bởi ba vitamin: Folic acid, vitamin B12 và vitamin B6.
Một lượng 5 mg tổng hợp axit folic và hơn thế nữa có thể che giấu một thiếu vitamin B12, nghĩa là, các triệu chứng huyết học giống hệt nhau ở sự thiếu hụt vitamin B12 và axit folic, chẳng hạn như megaloblastic thiếu máu (thiếu máu do thiếu vitamin B12 hoặc, ít thường xuyên hơn, bởi sự thiếu hụt axit folic) được cải thiện do lượng axit folic, trong khi các triệu chứng thần kinh của thiếu vitamin B12 không thể được ngăn chặn. Do đó, chẩn đoán của hệ thần kinh rối loạn chức năng do thiếu vitamin B12- có thể phức tạp nếu ăn quá nhiều axit folic cùng một lúc.