Lượng carbohydrate vào buổi tối
Một ý kiến phổ biến liên quan đến carbohydrates và giảm cân là các bữa ăn có chứa carbohydrate vào buổi tối kích thích thừa cân. Đặc biệt là chế độ ăn kiêng low-carb được nhiều người nổi tiếng ủng hộ đều dựa trên luận điểm này. Nhưng nó có thể được xác nhận một cách tổng quát như vậy không?
Để đi đến tận cùng của câu hỏi này, vai trò của insulin phải xem xét lại. Carbohydrate hấp thụ nguyên nhân tuyến tụy để tăng tiết insulin, nhiệm vụ của ai là giữ máu kiểm tra mức đường. Tuy nhiên, nó cũng ức chế sự phân hủy chất béo.
Trong ngày, cơ thể đáp ứng nhu cầu năng lượng chủ yếu thông qua các bữa ăn; vào ban đêm, ở một mức độ lớn hơn thông qua việc giảm lượng dự trữ. Nếu sự phân hủy về đêm này bây giờ bị ức chế bởi sự gia tăng insulin sau bữa ăn tối giàu carbohydrate, có thể dễ dàng thấy rằng carbohydrates vào buổi tối có thể dẫn đến tăng cân hoặc khó giảm cân. Tuy nhiên, nếu bạn giả định rằng bạn có thể tiêu thụ nhiều hơn carbohydrates vào ban ngày nếu bạn không có carbohydrate vào buổi tối, bạn đang tự lừa dối mình.
Bởi vì tổng số tiền của calo tiêu thụ trong ngày vẫn là yếu tố quyết định. Ai ăn nhiều hơn calo hơn là họ tiêu thụ tăng cân, bất kể thời gian ăn. Do đó, kiêng cữ vào buổi tối không thể có tác dụng thần kỳ và khiến bạn quên đi những “tội lỗi” trong ngày! Mặt khác, thậm chí còn có những khía cạnh ủng hộ việc ăn carbohydrate vào buổi tối.
Việc sản xuất melatonin, được gọi là “hormone giấc ngủ”, nên được đề cập ở đây, vì nó thúc đẩy giấc ngủ. Melatonin được xây dựng từ tyrosine, một axit amin. Vì vậy, nếu bạn ăn thực phẩm có chứa tyrosine vào buổi tối, bạn sẽ kích hoạt sản xuất melatonin và do đó có thể ngủ ngon hơn - đến lượt mình, ngủ đủ giấc là một thành phần quan trọng của nhiều chiến thuật giảm cân.
Ưu và nhược điểm có thể tóm tắt như sau: Yếu tố quan trọng nhất trong việc kiểm soát cân nặng vẫn là tổng lượng calo tiêu thụ suốt cả ngày. Tuy nhiên, thời gian nghỉ carbohydrate lâu hơn mỗi ngày có thể giúp đốt cháy chất béo tiến trình đang diễn ra. Mặc dù thời gian nghỉ giải lao này không nhất thiết phải diễn ra vào buổi tối, nhưng mô hình này là một ý tưởng hay vì nó cho phép bạn "ngủ qua" thời gian nghỉ - và bạn không phải kỷ luật bản thân nhiều như khi bạn nghỉ ngơi sử dụng carbohydrate trong ngày.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
