Lutein: Bảo vệ đôi mắt

Mỗi ngày, đôi mắt của chúng ta hoạt động tốt nhất: Cấu trúc phức tạp và độ nhạy của chúng cho phép chúng ta nhìn rõ. Nhưng khoảng 40 tuổi, tầm nhìn tự nhiên của hầu hết chúng ta bắt đầu giảm dần do tuổi tác. Đó là lý do tại sao chúng ta nên phòng ngừa các biện pháp trong thời gian thích hợp để giúp bảo vệ tầm nhìn của chúng tôi. Khi làm như vậy, điều quan trọng là phải tránh căng thẳng có hại và cung cấp cho mắt các vi chất dinh dưỡng cần thiết - đặc biệt là những vi chất mà cơ thể không tự sản xuất, chẳng hạn như caroten lutein và zeaxanthin.

Mỏi mắt trong cuộc sống hàng ngày

Lái xe hàng giờ trong bóng tối hoặc làm việc trước màn hình máy tính thường khiến mắt chúng ta căng thẳng. Bằng cách nghỉ ngơi kịp thời, chúng ta có thể cung cấp cho mắt được nghỉ ngơi. Chúng ta cũng nên bảo vệ chúng khỏi ánh nắng gay gắt bằng kính mát. Điều này là do tia UV có thể tạo ra các chất hóa học tích cực hình thành trong mắt, làm hỏng võng mạc của chúng ta.

Thức ăn cho mắt: vitamin và carotenoid.

Mắt tự bảo vệ mình khỏi các hợp chất hóa học tích cực - cái gọi là các gốc tự do - với sự trợ giúp của các vi chất dinh dưỡng đặc biệt như caroten lutein và zeaxanthin, Trong số những người khác. Carotenoid là tiền chất thực vật của vitamin A và bảo vệ đôi mắt. Đầu tiên, họ ngồi trước võng mạc nhạy cảm như “bên trong kính mát”Và lọc ra các tia có hại. Tuy nhiên, nếu tia UV hoặc các tia khác xâm nhập vào mắt và các gốc tự do đã được hình thành, thì cơ chế bảo vệ thứ hai sẽ hoạt động: các vi chất dinh dưỡng hoạt động như “những người nhặt rác gốc” bằng cách liên kết các gốc tự do với chính chúng và khiến chúng trở nên vô hại.

Tại sao thị lực giảm theo tuổi tác

Tuy nhiên, khi chúng ta già đi, khả năng bảo vệ kép của bộ lọc và loại bỏ triệt để giảm dần. Nguyên nhân là do có ít vi chất dinh dưỡng hơn và hoạt động của chúng cũng giảm. Nguy cơ giảm thị lực tự nhiên của mắt sẽ tăng lên.

Có thể làm gì để hỗ trợ thị lực?

Để bảo vệ và duy trì sức khỏe mắt của chúng ta, chúng ta nên cung cấp cho chúng các chất dinh dưỡng cần thiết thường xuyên và đủ. Nếu bạn ăn năm phần trái cây và rau mỗi ngày, bạn sẽ tiêu thụ đủ vi chất dinh dưỡng, tùy thuộc vào mức độ tươi ngon và cách chế biến chúng. Tuy nhiên, thật không may, những đại lượng này không phải lúc nào cũng có thể thành hiện thực trong cuộc sống hàng ngày. Trong trường hợp này, chế độ ăn uống bổ sung là một sự thay thế. Những điều này cho phép cung cấp thường xuyên các vi chất dinh dưỡng cần thiết.

Beta-carotene (vitamin A) cho thị lực tốt

Các chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho hoạt động bình thường của đôi mắt. Ngay cả khi còn là một đứa trẻ, chúng ta luôn được nói rằng cà rốt rất tốt cho mắt. Một trong những thành phần quan trọng nhất trong cà rốt là beta-caroten. Nó có thể được chuyển đổi thành vitamin A được cơ thể cung cấp khi cần thiết, đó là lý do tại sao nó còn được gọi là provitamin A. Vitamin A chịu trách nhiệm chính về tầm nhìn trong bóng tối. Sự thiếu hụt có thể dẫn tối nay . Vitamin A chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật, chẳng hạn như gan, toàn bộ sữa và lòng đỏ trứng.

Thực phẩm nào chứa beta-carotene?

Beta-carotene đặc biệt được tìm thấy trong các loại thực phẩm sau:

  • Các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn và bông cải xanh.
  • Cà rốt
  • Bí ngô
  • Khoai lang
  • Cà chua
  • giường
  • Ớt chuông đỏ
  • Trái xoài
  • đu đủ
  • Dưa hấu

Tuy nhiên, nội dung của beta-caroten trong thực phẩm khác nhau và phụ thuộc vào thời gian bảo quản, mùa, độ chín và cách chuẩn bị.

Lời khuyên cho việc chuẩn bị thực phẩm với beta-carotene.

Thời Gian nấu ăn, hãy đảm bảo sử dụng rau tươi và chế biến chúng theo cách bảo tồn vitamin, chẳng hạn như hấp. Rau thái nhỏ tốt hơn cho nấu ăn xử lý hơn các miếng hoặc lá lớn hơn. Từ vitamin A là một trong những chất hòa tan trong chất béo vitamin, đừng quên sử dụng một số chất béo khi nấu ăn. Lạnh-dầu nén (ngô dầu, dầu rum hoặc dầu hạt cải) với hàm lượng cao chất không bão hòa đa axit béo là tốt nhất.

Các carotenoid lutein và zeaxanthin.

Lutein và zeaxanthin thuộc nhóm carotenoid và được tìm thấy trong tập trung trong võng mạc của chúng ta. Họ có chất chống oxy hóa đặc tính và bảo vệ đôi mắt của chúng ta khỏi các gốc tự do. Lutein và zeaxanthin làm cho một số loại trái cây và rau quả như ớt bột có màu sắc tươi sáng. Nhưng rau xanh cũng chứa carotenoid, tuy nhiên, trong trường hợp này, chúng bị che lấp bởi chất diệp lục. Đặc biệt, cải xoăn có hàm lượng lutein cao, trong khi zeaxanthin được tìm thấy chủ yếu trong ngô.

Thực phẩm có chứa lutein và zeaxanthin.

Lutein và zeaxanthin không thể được tự sản xuất bởi cơ thể con người, vì vậy chúng ta cần phải hấp thụ chúng thông qua thực phẩm của mình. Lutein được cơ thể hấp thụ nhanh nhất trong tất cả các loại carotenoid. Những thực phẩm này chứa nhiều lutein và zeaxanthin:

  • Các loại rau xanh như cải xoăn và đậu Hà Lan.
  • Arugula
  • Cà chua
  • Ớt
  • Ngô
  • Măng tây
  • Cam
  • Quả việt quất, quả mâm xôi
  • Trứng
  • Thịt gà

Để đảm bảo tốt nhất có thể hấp thụ của lutein và zeaxanthin, rau cần được chế biến nhẹ nhàng với một ít dầu. Tuy nhiên, nó không nên được tiêu thụ với chất xơ bổ sung, vì chúng chặn hấp thụ của lutein.