Mustard

Cho mù tạt của mình cho tất cả mọi thứ: Với nó, ngày nay chúng ta ám chỉ thực tế là ai đó thông báo ý kiến ​​của mình cho mọi thứ không cần thiết. Vào thế kỷ 17, khi thành ngữ này ra đời lưu thông, mù tạt thực sự vẫn có ý nghĩa. Thứ này quý giá và được tổ tiên chúng ta săn lùng đến nỗi một người chủ nhà có đủ khả năng sẽ thêm nó vào bất kỳ món ăn nào mà không cần hỏi - bất kể mù tạt có hợp với công thức hay không. Ngày nay, mù tạt làm tăng thêm nhiều loại món ăn - cho dù là xúc xích cà ri với mù tạt, bít tết với nước xốt mù tạt hoặc là một thành phần trong nước sốt salad. Trong mù tạt là gì, nó ảnh hưởng như thế nào sức khỏe và ý tưởng cho các công thức nấu ăn với mù tạt đọc ở đây.

Mù tạt thúc đẩy tiêu hóa

Mù tạt chủ yếu được sử dụng làm gia vị. Tuy nhiên, nó không chỉ tốt cho sức khỏe khi bổ sung vào một số loại thực phẩm, mù tạt còn được áp dụng bên ngoài đã được các nền văn hóa lâu đời nhất cho là có tác dụng chữa bệnh. Các thành phần chính dầu mù tạt và sinalbin trong mù tạt trắng và sinigrin màu nâu và mù tạt đen chịu trách nhiệm về độ cay. Tuy nhiên, điều này chỉ được tạo ra trong quá trình sản xuất với việc bổ sung chất lỏng. Hăng hương vị kích thích sự thèm ăn của chúng tôi và AIDS tiêu hóa, đó là lý do tại sao mù tạt đặc biệt được khuyến khích bổ sung cho các thực phẩm béo như bratwurst.

Mù tạt: tốt cho sức khỏe theo nhiều cách

Ngoài ra, mù tạt còn có nhiều tác dụng khác đối với sức khỏe:

• Mù tạt có chất chống viêm và kháng sinh hiệu ứng.
• Tiêu thụ mù tạt điều chỉnh huyết áp
• Tắm mù tạt chống lại cảm lạnh đã được chứng minh đặc biệt vì tác dụng diaphoretic và tuần hoàn mạnh
• Chống viêm phế quản giúp nén làm từ bột mù tạt
• Với bệnh thấp khớp hoặc các khiếu nại tương tự, hãy cung cấp một miếng cao mù tạt từ hiệu thuốc để giảm bớt

Tự làm mù tạt

Để làm tương mù tạt, người ta thường dùng chủ yếu ở nước ta, các loại hạt có màu trắng, nâu hoặc mù tạt đen. Chúng càng tối, càng sắc nét hương vị. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự làm mù tạt, bạn thường sử dụng bột mù tạt vì mục đích đơn giản. Hàm lượng calo vốn có có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào sự đa dạng và bổ sung. Về cơ bản, nhiều loại gia vị có ít calo hơn mức độ nhẹ. Tuy nhiên, những người muốn tự làm mù tạt để giảm cân lành mạnh và kiểm soát các thành phần trong thực phẩm của họ thường gặp vấn đề mù tạt trắng hạt giống sẵn có hơn ở sức khỏe cửa hàng thực phẩm hơn những cửa hàng tối.

Ngon và lành mạnh: công thức nấu ăn mù tạt

Nếu bạn muốn thử một công thức mù tạt, bạn thực sự có thể dễ dàng sử dụng các sản phẩm làm sẵn từ siêu thị. Nhưng để tự làm mù tạt cũng rất đáng giá, vì như vậy mù tạt thường thơm hơn rất nhiều. Các thành phần cơ bản là:

• Hạt mù tạt hoặc bột mù tạt
• Nước
• Giấm
• Salt
• Sugar

Đối với những thứ này, bạn có thể thêm bất kỳ bổ sung nào, tùy thuộc vào công thức. Nhân tiện, mù tạt Dijon theo truyền thống được thêm cỏ roi ngựa, nước ép từ nho chưa chín, thay vì giấm. Mù tạt ngọt, vì nó thường đi kèm với xúc xích bê Bavaria, chứa các thành phần ngọt bổ sung ngoài các thành phần cơ bản, chẳng hạn như sốt táo, mật ong, chất tạo ngọt hoặc nâu đường. Mù tạt từ lâu đã không chỉ được ăn với xúc xích hay thịt mỡ. Sốt mù tạt hoặc thậm chí mù tạt-mật ong nước sốt rất thích hợp để chế biến các món cá. Ai thích ngọt ngào mật ong mù tạt, có thể tận dụng sự kết hợp “mật ong và mù tạt” theo nhiều cách: sốt mù tạt làm từ dầu ôliu, rượu trắng giấm, mật ong, thái nhỏ rau mùi tây, nước luộc rau bột cũng như tiêu (và tất nhiên mù tạt, tốt nhất là nóng vừa phải) không chỉ phù hợp với bất kỳ món salad nào, mà còn hương vị tuyệt vời với bít tết đậu phụ.

Công thức cho bữa tiệc mù tạt

Nhưng không chỉ sốt mù tạt và sốt mù tạt cũng làm hài lòng những người ăn chay, hãy thử công thức sau đây để làm món sốt mù tạt:

• Nửa ống mù tạt nóng vừa
• Tám quả trứng
• 50 gam bơ
• Ba đến bốn muỗng canh bột mì
• 500 ml nước luộc rau
• Muối biển và hạt tiêu
• Khoai tây

Luộc khoai tây đã gọt vỏ như bình thường. Song song đó, đun sôi mạnh mẽ trứng (trong khoảng tám phút) và làm dịu bằng lạnh nước. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, sau đó thêm bột mì và mù tạt. Sau đó cho dần nước luộc rau vào. Bây giờ đun sốt mù tạt ở nhiệt độ thấp cho đến khi đạt được độ kem mong muốn. Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa ăn với muối và tiêu. Thêm vỏ trứng cho nước sốt mù tạt và đun sôi trong thời gian ngắn, sau đó phục vụ lễ kỷ niệm mù tạt với khoai tây.