Nước bọt

Từ đồng nghĩa

khạc nhổ, nước bọt

Giới thiệu

Nước bọt là một chất bài tiết ngoại tiết được sản xuất trong tuyến nước bọt nằm trong khoang miệng. Ở con người, có ba tuyến nước bọt và một số lượng lớn các tuyến nước bọt nhỏ. Lớn tuyến nước bọt bao gồm các tuyến mang tai (Glandula parotis), tuyến dưới hàm (Glandula submandibularis) và tuyến dưới lưỡi (Glandula sublingualis).

Cùng với nhau, chúng chịu trách nhiệm về khoảng 90% lượng nước bọt được sản xuất, phần còn lại được cung cấp bởi các tuyến nước bọt nhỏ trong miệng niêm mạc. Trung bình, một người tiết ra khoảng 500 đến 1500 ml nước bọt mỗi ngày, tùy thuộc vào số lượng và loại thực phẩm mà họ ăn. Tuy nhiên, ngay cả khi không có bất kỳ thức ăn nào, một lượng nước bọt nhất định được tạo ra, cụ thể là khoảng 500 ml, được gọi là bài tiết cơ bản.

Các thành phần và tình trạng

Tùy theo tính chất của nước bọt mà có hai loại khác nhau: có nước bọt nhầy (hoặc nhầy) và nước bọt huyết thanh. Nước bọt có chất nhầy khá nhầy đến nhớt. Nó được tạo ra thường xuyên hơn khi ảnh hưởng của phần giao cảm của cơ hệ thần kinh chiếm ưu thế.

Mặt khác, nếu phần phó giao cảm của cơ quan tự chủ hệ thần kinh chiếm ưu thế, nước bọt khá loãng đến lỏng và thích hợp hơn cho quá trình tiêu hóa. Loại bài tiết khác nhau tùy thuộc vào tuyến, nhưng vì tất cả chúng cuối cùng đều dẫn đến khoang miệng, có một hỗn hợp của hai loại nước bọt. Thành phần chính của nước bọt là nước, trong đó nó chiếm 99%.

Tuy nhiên, tỷ lệ nhỏ còn lại đảm bảo rằng nước bọt có thể thực hiện các chức năng của nó. Hầu hết các thành phần của nước bọt là protein. Đặc biệt quan trọng là mucin, một chất nhầy giúp bảo vệ màng nhầy khỏi các kích thích cơ học, hóa học hoặc vật lý bên ngoài.

Chất này cũng giúp tạo độ sệt đặc biệt cho nước bọt và làm cho chyme lướt đi. Trong số những người khác protein, ví dụ, có những chất tham gia vào quá trình tiêu hóa (amylase, ptyalin) và cả những thành phần quan trọng của hệ thống phòng thủ, cụ thể là, trên hết, kháng thể của lớp IgA. Ngoài ra, nước bọt cũng chứa nhiều thành phần phân tử nhỏ, bao gồm một số lượng lớn điện (quan trọng nhất là natri, kali, canxi và các ion clorua), amoniac, axit uric và Urê. Khi nghỉ ngơi, độ pH của nước bọt bình thường là 6.0 đến 6.9, nhưng khi bài tiết tăng lên, độ pH tăng lên 7.2, bởi vì nước bọt chảy nhanh hơn có nghĩa là có ít thời gian để tái hấp thu. natri các ion từ nước bọt, có nghĩa là một số lượng lớn các ion này vẫn còn trong nước bọt, làm tăng độ pH.