Là một phần của tư vấn dinh dưỡng trong nha khoa, ghi nhật ký thực phẩm (nhật ký dinh dưỡng) có thể hữu ích. Mục tiêu của cuốn nhật ký là nâng cao nhận thức của bạn về các bữa ăn có đường hoặc axit có hại cho răng, để hạn chế chúng sau đó và ăn một cách lành mạnh răng vĩnh viễn chế độ ăn uống. Đại đa số mọi người ngày nay nhận thức được mối liên hệ giữa việc thường xuyên đường tiêu thụ và tăng lên chứng xương mục rủi ro ("lỗ trên răng"). Tuy nhiên, ăn uống lành mạnh chế độ ăn uống không nhất thiết có nghĩa là hoàn toàn tránh đường. Một sức khỏe chế độ ăn uốngmặt khác, không nhất thiết phải giống với một chế độ ăn uống lành mạnh cho răng - tuyên bố này đặc biệt gây ngạc nhiên cho sức khỏe-Những người có ý thức không muốn làm việc mà không có thực phẩm và đồ uống có tính axit như trái cây, nước ép trái cây hoặc salad với nước sốt có tính axit trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ và do đó khiến răng của họ có nguy cơ bị mòn cao (xói mòn: hòa tan hóa học của chất cứng răng không có hành động của vi khuẩn) do thường xuyên khử khoáng (quá trình khử khoáng) và mất độ cứng. Khuyến nghị thích hợp về tần suất tiêu thụ thực phẩm / đồ uống có hại cho răng, ve sinh rang mieng và fluoride-giữ lại giải pháp giảm nguy cơ này. Axit thực phẩm và axit được hình thành như một sản phẩm phân hủy của chứng xương mục vi khuẩn lên men đường được trung hòa bởi hệ thống đệm của nước bọt, và bề mặt răng được khử khoáng (được khử khoáng và làm mềm) bởi sự tấn công của axit được tái khoáng bằng cách lưu trữ khoáng sản từ nước bọt. Tuy nhiên, các quy trình này đòi hỏi thời gian, đủ thời gian với tối đa năm bữa ăn / đồ uống có hại cho răng ở giữa. Tuy nhiên, nếu khoảng thời gian giữa các bữa ăn bị rút ngắn, không đủ thời gian để tái khoáng: Răng không thể đạt được độ cứng cuối cùng. Kết quả là sự mài mòn (mòn) ngày càng tăng trong quá trình nhai và đánh răng, và sự tiến triển nhanh chóng của các tổn thương nghiêm trọng (sâu răng).
Chỉ định (lĩnh vực ứng dụng)
Nên ghi nhật ký thực phẩm khi tiền sử chế độ ăn uống, quan sát răng hoặc các phát hiện chụp X quang cho thấy nguy cơ gia tăng chứng xương mục hoặc xói mòn. Đóng góp vào những chẩn đoán này, chẳng hạn như:
- Các tổn thương nghiêm trọng có thể nhìn thấy (lỗ).
- Tổn thương Carious ban đầu ẩn khi nhìn vào răng, nhưng có thể nhìn thấy ở X-quang hình ảnh.
- Các đốm trắng (“đốm phấn”) như một dấu hiệu của quá trình khử khoáng (quá trình vôi hóa, làm mềm men) trên bề mặt nhẵn của răng, dễ làm sạch.
- Viêm nướu (viêm nướu) Và viêm nha chu (bệnh viêm nha chu kèm theo tụt nướu và tiêu xương).
- Hơn hai bữa ăn nhẹ hàng ngày trong lịch sử ăn kiêng - điều này bao gồm đồ uống có đường và có tính axit.
- Tiêu thụ không đủ florua, ví dụ, bằng cách tránh kem đánh răng có chứa florua và muối ăn có chứa florua
- U. vm
Quá trình
Nhật ký thực phẩm được giữ trong khoảng thời gian một vài ngày. Tất cả các bữa ăn và đồ uống được tiêu thụ trong ngày đều được ghi lại và các thành phần của bữa ăn cũng được chia nhỏ thành:
- Trái cây và salad trái cây
- Rau và salad rau sống
- Các thành phần tinh bột như bánh mì, mì ống, khoai tây, gạo.
- Sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua và pho mát
- Thực phẩm protein như thịt, xúc xích, cá và trứng.
- Các món tráng miệng như bánh ngọt, kem, sôcôla, đồ ngọt, quán bar.
- Đồ uống như nước, trà không đường, nước hoa quả và nước ngọt.
Các khuyến nghị rút ra từ nhật ký thực phẩm
Nếu nhật ký thực phẩm của bạn cho thấy bạn đang để răng tiếp xúc với nhiều hơn hai đồ ăn nhẹ hoặc đồ uống có hại cho răng ngoài ba bữa ăn chính, bạn nên thay đổi thói quen ăn uống và điều chỉnh kỹ thuật vệ sinh răng miệng của mình - ngay cả khi bạn đang bổ sung đầy đủ các chất cơ bản. dự phòng fluor (ở dạng kem đánh răng có fluor và muối ăn có fluor):
- Tối đa là hai bữa ăn nhẹ ngọt / chua mỗi ngày.
- Ngay sau khi thức ăn / đồ uống chua không -! - đánh răng, nhưng đợi ít nhất một giờ! Nếu không, bạn có nhiều nguy cơ bị mất chất làm mềm răng khi đánh răng
- Dung dịch rửa có chứa florua hoặc ít nhất là rửa bằng nước sau khi tiêu thụ axit tạo điều kiện thuận lợi cho việc tái khoáng bề mặt răng
- đánh răng hai lần một ngày với kem đánh răng có fluor
- Ngoài ra, sử dụng gel florua đậm đặc một lần một tuần
- Các chất bổ sung quan trọng (chất bổ sung vĩ mô và vi chất / chất bổ sung dinh dưỡng) có thể bổ sung cho kế hoạch ăn kiêng cá nhân của bạn
