Pyruvate

Giới thiệu

Pyruvate được tạo ra trong cơ thể con người trong các hoạt động thể thao và bất kỳ loại căng thẳng thể chất nào mà các cơ đang hoạt động. Vì pyruvate cũng tham gia vào quá trình hô hấp tế bào và các quá trình sinh học quan trọng khác trong cơ thể chúng ta, nên nó có thể được mô tả như một phân tử sinh học quan trọng. Bên cạnh thuật ngữ pyruvate, từ đồng nghĩa "muối của axit pyruvic" cũng được sử dụng.

Pyruvate được hiểu là một phân tử có ba nguyên tử cacbon, cũng có hai nhóm chức được gọi là. Các nhóm này là những nguyên tử chịu trách nhiệm về các đặc tính của phân tử. Hai nhóm chức được gọi là xeton và nhóm cacboxyl.

Trong cơ thể, pyruvate được tạo ra bằng cách tách carbohydrates hoặc chia nhỏ chúng thành các phần riêng lẻ và sau đó đưa chúng vào chu trình axit xitric, được sử dụng để sản xuất năng lượng. Tuy nhiên, cơ thể cũng có thể sản xuất năng lượng trực tiếp từ pyruvate và do đó bỏ qua một bước sản xuất năng lượng. Pyruvate cũng có ưu điểm là nó không thể dễ dàng chuyển hóa thành chất béo.

Tác dụng như một chất bổ sung

Pyruvate cũng được sử dụng như một loại thực phẩm ăn kiêng bổ sung in trọng lượng đào tạođộ bền thể thao nhằm thúc đẩy xây dựng cơ bắp và ảnh hưởng tích cực đến sức bền. Pyruvate được cho là làm tăng mức glycogen trong các tế bào cơ và do đó tăng sức mạnh và độ bền đồng thời giảm cảm giác thèm ăn. Pyruvate cũng được cho là tăng tốc cung cấp năng lượng và đảm bảo rằng nhiều chất béo hơn và ít hơn carbohydrates được đốt cháy trong các tế bào cơ.

Ngoài ra, pyruvate đảm bảo rằng glucose và protein tiếp cận các tế bào cơ nhanh hơn, điều này cũng có tác động tích cực đến sự phát triển của cơ. Cho đến nay, nhiều nghiên cứu đã được tiến hành về tác dụng của pyruvate như một bổ sung. Nó đã được chứng minh rằng pyruvate có tác động tích cực đến hiệu suất thể thao và cũng giúp giảm cân.

Việc cung cấp năng lượng được tối ưu hóa và do đó việc hấp thụ pyruvate như một bổ sung có thể dẫn đến sự gia tăng đáng kể về cơ bắp độ bền. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi được bổ sung 25 gam pyruvate mỗi ngày, sức bền của chi trên và chi dưới có thể tăng lên tới 20%. Đồng thời, pyruvate đảm bảo vận chuyển glucose cao hơn từ máu vào các tế bào cơ và do đó đảm bảo cung cấp năng lượng trong một thời gian dài hơn.

Tác động này cũng ảnh hưởng đến thành tích sức bền của vận động viên. Đối với các vận động viên muốn giảm cân, pyruvate cũng đã cho thấy thành công đáng kể và đã dẫn đến việc giảm cân thông qua việc cải thiện đốt cháy chất béo. Kết hợp với năng lượng thấp chế độ ăn uống, bổ sung pyruvate có thể dẫn đến giảm cân.

Điều này đã được chỉ ra trong một nghiên cứu trong đó 20 gam pyruvate được bổ sung hàng ngày trong ba tuần. Việc giảm cân được đặc trưng ở một mức độ lớn là mất khối lượng chất béo. Tuy nhiên, cơ chế chính xác đằng sau điều này vẫn chưa được điều tra đầy đủ.

Một giả định là pyruvate dẫn đến sự gia tăng nhu cầu năng lượng. Tuy nhiên, vì ít carbohydrates có sẵn trong cơ thể do năng lượng thấp chế độ ăn uống, cơ thể sử dụng đốt cháy chất béo như một nguồn năng lượng và do đó làm giảm lượng mỡ trong cơ thể. Pyruvate cũng được những người tham gia nghiên cứu cho là có cảm giác cơ thể tốt hơn, những người cảm thấy khỏe hơn và khỏe hơn sau khi bổ sung pyruvate. Tuy nhiên, cũng có những nghiên cứu không đồng ý về tác động tích cực của pyruvate như một chất bổ sung chế độ ăn uống, vì những nghiên cứu này thường đề cập đến thừa cân những người ít hoặc không tập thể dục.