Thiamine (Vitamin B1): Chức năng

Thiamine (vitamin B1) chủ yếu xuất hiện ở dạng phophoryl hóa như thiamine diphosphate (TDP) hoặc thiamine pyrophosphate (TPP). Nó có các chức năng như một co-enzyme cũng như các chức năng độc lập. Là một co-enzyme, nó được yêu cầu trong ty thể (nhà máy năng lượng của tế bào) cho một số lượng nhỏ các quá trình trao đổi chất quan trọng trong bối cảnh năng lượng… Thiamine (Vitamin B1): Chức năng

Thiamine (Vitamin B1): Tương tác

Tương tác của thiamine (vitamin B1) với các tác nhân khác (vi chất dinh dưỡng, thực phẩm): Yếu tố chống thiamine (ATF) Sự hiện diện của yếu tố chống thiamine (ATF) trong thực phẩm có thể dẫn đến thiếu hụt thiamine. Chất này phản ứng với thiamine và dẫn đến việc thiamine bị bất hoạt. Uống một lượng lớn trà và cà phê - bao gồm cả cà phê đã khử caffein - cũng như nhai lá trà… Thiamine (Vitamin B1): Tương tác

Thiamine (Vitamin B1): Các triệu chứng thiếu hụt

Nếu tiêu thụ ít hơn 0.2 mg thiamine trên 1000 kcal (4.2 MJ) trong chế độ ăn, các triệu chứng đầu tiên của thiếu vitamin B1 có thể xuất hiện chỉ sau 4 đến 10 ngày. Sự thiếu hụt thiamine biên ban đầu được biểu hiện bằng các triệu chứng không đặc hiệu, chẳng hạn như mệt mỏi, sụt cân và trạng thái nhầm lẫn. Các triệu chứng lâm sàng của sự thiếu hụt thiamine bao gồm. … Thiamine (Vitamin B1): Các triệu chứng thiếu hụt

Thiamine (Vitamin B1): Nhóm nguy cơ

Các nhóm nguy cơ thiếu hụt vitamin B1 bao gồm những người bị: Thiếu hụt và suy dinh dưỡng, chẳng hạn như chế độ ăn thường xuyên có nhiều protein và carbohydrate. Lạm dụng rượu mãn tính Hấp thu kém (bệnh Crohn, sprue) Uống nhiều trà đen hoặc uống nhiều thuốc, đặc biệt là thuốc kháng axit (cả trà đen và thuốc kháng axit đều ức chế sự hấp thu thiamine). Chạy thận nhân tạo mãn tính Nhiễm toan do tiểu đường Cấp tính nặng… Thiamine (Vitamin B1): Nhóm nguy cơ

Thiamine (Vitamin B1): Đánh giá an toàn

Cơ quan an toàn thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã không thể tính được lượng tiêu thụ tối đa hàng ngày an toàn do thiếu các nghiên cứu trên người với liều lượng vitamin B1 rất cao. Không có báo cáo về tác dụng phụ do hấp thụ quá nhiều vitamin B1 từ thực phẩm hoặc chất bổ sung. Trong các nghiên cứu, không có tác dụng phụ nào xảy ra với… Thiamine (Vitamin B1): Đánh giá an toàn

Thiamine (Vitamin B1): Tình hình cung cấp

Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng). Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở cho… Thiamine (Vitamin B1): Tình hình cung cấp

Thiamine (Vitamin B1): Lượng ăn vào

Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được trình bày dưới đây là nhằm vào những người khỏe mạnh với cân nặng bình thường. Họ không đề cập đến việc cung cấp những người ốm đau và dưỡng bệnh. Do đó, yêu cầu cá nhân có thể cao hơn so với khuyến nghị lượng DGE (ví dụ: do thói quen ăn kiêng, tiêu thụ chất kích thích, dùng thuốc dài hạn,… Thiamine (Vitamin B1): Lượng ăn vào