Sản phẩm phức hợp vitamin B được cấu tạo bởi nhiều chất ưa nước (nước-không hòa tan) vitamin của nhóm B. Nhóm này bao gồm:
- Thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3).
- Axit pantothenic (vitamin B5)
- Pyridoxin (vitamin B6)
- Biotin (vitamin B7)
- Axit folic (vitamin B9)
- Cobalamin (vitamin B12)
Phức hợp vitamin B được tìm thấy trong cả thực phẩm thực vật và động vật. Một ngoại lệ là vitamin B12, không có trong thực phẩm thực vật. Nó cũng có thể được lưu trữ trong cơ thể, không giống như tất cả các nước-không hòa tan vitamin.Tất cả vitamin của nhóm B đóng vai trò là tiền chất của coenzyme: chúng tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa (trao đổi chất) của protein (protein), chất béo và carbohydrates. Do đó, những vitamin này còn được gọi là “động cơ của quá trình trao đổi chất”.
Thận trọng! Theo dữ liệu có sẵn của Cộng hòa Liên bang Đức về tình hình cung cấp (ví dụ, xem Nghiên cứu Tiêu thụ Quốc gia II) với các vitamin nhóm B, lượng tiêu thụ của phụ nữ cũng như nam giới không phải là tối ưu cho axit pantothenic (vitamin B5) và axit folicDữ liệu hiện có về tình hình cung cấp của phụ nữ cho thấy lượng tiêu thụ không tối ưu cho vitamin B12.
