Vitamin B3 - Niacin

tổng quan về Vitamin

Sự xuất hiện và cấu trúc

Niacin chủ yếu được tìm thấy trong cá và hạt cà phê. Điều thú vị là một dạng niacin đã biến đổi có thể được sản xuất từ ​​axit amin thiết yếu tryptophan (thiết yếu có nghĩa là cơ thể không thể tự sản xuất và do đó phải hấp thụ nó với thức ăn), nhưng với số lượng quá nhỏ, do đó cần phải cung cấp bên ngoài. . Niacin là một từ đồng nghĩa với axit nicotinic. Nó chứa một vòng pyridine (chứa một nguyên tử nitơ) mà một chuỗi bên ngắn được gắn vào. Vitamin B3 cũng có trong: thịt gia cầm, cá, nấm, trứng, gan, các sản phẩm từ bột nguyên cám, đậu phộng, chà là, cám lúa mì

Chức năng

Niacin có thể được mô tả là họ hàng của riboflavin. Giống như riboflavin, nó cũng là một thành phần của chất mang điện tử, nhưng khác. Cụ thể là NAD + và NADP +.

Một lần nữa, chúng có thể nhận electron. Tuy nhiên, trong trường hợp này, chỉ có 1 proton (H +) và hai electron (e-), tương ứng với một ion hiđrua (H-). Do đó, tương tự như FAD, các điều kiện sau được áp dụng: NAD + à NADH. Điều này có nghĩa là NAD và NADP cũng tham gia vào một số lượng lớn các phản ứng dehydro hóa (oxy hóa), theo đó NAD là đồng nhân tố của các phản ứng dị hóa (tức là phân hủy), chẳng hạn như oxy hóa beta (phân hủy axit béo), trong khi NADP là đồng nhân tố của phản ứng đồng hóa (xây dựng). Con đường chuyển hóa được biết đến nhiều nhất trong đó NADP tham gia và bị khử thành NADPH là con đường pentose phosphat đã đề cập ở trên.

Các triệu chứng thiếu hụt

Khi thiếu niacin rõ rệt, bệnh cảnh lâm sàng sẽ xảy ra. Nó được đặc trưng bởi triệu chứng viêm da bộ ba (viêm da), tiêu chảy và sa sút trí tuệ. Sự thiếu hụt nhẹ dẫn đến các triệu chứng như mất ngủ, ăn mất ngon và chóng mặt. Vitamin tan trong nước (kỵ nước): Vitamin tan trong chất béo (kỵ nước):

  • Vitamin B1 - thiamine
  • Vitamin B2 - Riboflavin
  • Vitamin B3 - Niacin
  • Vitamin B5 - axit pantothenic
  • Vitamin B6 - PyridoxalPyridoxinPyridoxamine
  • Vitamin B7 - biotin
  • Vitamin B9 - axit folic
  • Vitamin B12 - cobalamin
  • Vitamin A - Retinol
  • Vitamin C - Axit ascorbic
  • Vitamin D - Calcitriol
  • Vitamin E - tocopherol
  • Vitamin K - PhylloquinoneMenachinone