tổng quan về Vitamin
Sự xuất hiện và cấu trúc
Tocopherol chỉ xuất hiện trong thực vật, vì vậy nó đặc biệt có nhiều trong dầu thực vật. Nó có một vòng chroman với một chuỗi bên. Trong số các loại dầu này có dầu hướng dương, dầu cọ, dầu mầm lúa mì và dầu ô liu.
Chức năng
Vitamin E được tìm thấy trong tất cả các màng sinh học và đóng vai trò như một chất chống oxy hóa. Điều này có nghĩa là nó bảo vệ - giống như vitamin C - các thành phần tế bào khỏi bị tấn công bởi các gốc oxy tích cực, mà trong hầu hết các trường hợp sẽ dẫn đến phá hủy / mất chức năng.
Các triệu chứng thiếu hụt
Điều này cực kỳ hiếm, vì chất béo kho của con người (tức là chất béo trên dạ dày, hông, chân…) có khả năng dự trữ vitamin E với lượng đủ trong 1-2 năm. Tuy nhiên, nếu sự thiếu hụt tocopherol xảy ra, thiếu máu tan máu (tức là số lượng máu tế bào quá thấp vì chúng bị hòa tan) có thể xảy ra, trong số những thứ khác, do thiếu sự bảo vệ chống lại stress oxy hóa. Vitamin tan trong nước (ưa nước): Vitamin tan trong chất béo (kỵ nước):
- Vitamin B1 - thiamine
- Vitamin B2 - Riboflavin
- Vitamin B3 - Niacin
- Vitamin B5 - axit pantothenic
- Vitamin B6 - PyridoxalPyridoxinPyridoxamine
- Vitamin B7 - biotin
- Vitamin B9 - axit folic
- Vitamin B12 - cobalamin
- Vitamin A - Retinol
- Vitamin C - Axit ascorbic
- Vitamin D - Calcitriol
- Vitamin E - tocopherol
- Vitamin K - PhylloquinoneMenachinone
