Dinh dưỡng trong thời kỳ ung thư

Chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh ung thư

Dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng, đặc biệt là trong bệnh ung thư. Một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng có thể cải thiện chất lượng cuộc sống và giảm tác dụng phụ như rối loạn lành vết thương hoặc nhiễm trùng. Ngoài ra, nó còn ảnh hưởng đến cơ hội phục hồi (tiên lượng) khỏi bệnh ung thư.

Nếu bệnh nhân ung thư không được cung cấp đủ dinh dưỡng, cơ thể sẽ suy sụp nhanh hơn và nặng nề hơn. Tác dụng phụ liên quan đến trị liệu có thể tăng lên và điều trị ung thư có thể có tác dụng kém hơn.

Đó là lý do tại sao dinh dưỡng tốt cho bệnh nhân ung thư lại có giá trị trong mọi giai đoạn! Mục đích là cung cấp cho cơ thể đủ năng lượng và chất dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe, cho phép hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn và điều trị ung thư hoạt động thành công hơn.

Một chế độ ăn uống lành mạnh hỗ trợ cơ thể chống lại ung thư nhưng không thể tự mình đánh bại khối u. Điều trị ung thư bằng thuốc là không thể thiếu!

Dinh dưỡng cho bệnh ung thư không có triệu chứng

Đối với những bệnh nhân ung thư không có triệu chứng đáng kể hoặc vấn đề về cân nặng, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng mười quy tắc của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức làm hướng dẫn.

Ăn một chế độ ăn uống đa dạng, lựa chọn chủ yếu thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Khi nói đến các sản phẩm ngũ cốc như bánh mì, mì ống, gạo và bột mì, bạn nên ăn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt. Cũng giống như trái cây và rau quả, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin.
Ăn sữa hoặc các sản phẩm từ sữa hàng ngày. Đặc biệt nên dùng các sản phẩm lên men như sữa chua, kefir hoặc sữa bơ (khoảng 150 g mỗi ngày). Cá nên có trong thực đơn một hoặc hai lần một tuần. Người lớn nên tiêu thụ tối đa 300 g (đối với yêu cầu calo thấp) đến 600 g (đối với yêu cầu calo cao) thịt và xúc xích mỗi tuần.
Ưu tiên các loại dầu thực vật như dầu hạt cải và chất béo phết làm từ chúng. Chúng tốt cho sức khỏe hơn mỡ động vật. Ngoài ra, hãy chú ý đến chất béo ẩn, chẳng hạn như chất béo có trong thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, bánh ngọt, bánh kẹo, thức ăn nhanh và thực phẩm tiện lợi.
Tránh ăn quá nhiều đường – không chỉ ở dạng đồ ngọt, món tráng miệng và đồ uống có đường (nước trái cây, cola, v.v.). Nhiều thực phẩm chế biến sẵn cũng chứa nhiều đường, chẳng hạn như sữa chua trái cây, thực phẩm tiện lợi, nước sốt salad và sốt cà chua. Cắt giảm lượng muối, thay vào đó hãy sử dụng các loại thảo mộc và gia vị. Ngoài ra, hãy chú ý đến hàm lượng muối thường cao bất ngờ trong các sản phẩm chế biến sẵn như xúc xích, pho mát, bánh mì và các bữa ăn sẵn.
Chuẩn bị thức ăn một cách nhẹ nhàng. Nấu chúng càng lâu càng tốt và càng ngắn càng tốt với ít nước và ít chất béo. Cẩn thận không làm cháy thực phẩm vì những phần bị cháy có chứa chất độc hại. Bạn cũng không nên ăn thực phẩm bị mốc, hư hỏng.
Thưởng thức món ăn của bạn và tận hưởng niềm vui bằng cách thưởng thức bữa ăn của bạn một cách chậm rãi và có ý thức. Nó cũng giúp sắp xếp món ăn của bạn một cách trang nhã.
Tập thể dục thường xuyên, vận động trong cuộc sống hàng ngày và ngủ đủ giấc sẽ bổ sung cho những tác động tích cực của một chế độ ăn uống lành mạnh, lành mạnh.

Thích ứng cá nhân

Đôi khi một chế độ ăn uống lành mạnh theo 10 quy tắc trên không dễ thực hiện đối với người mắc bệnh ung thư – ví dụ do một số liệu pháp điều trị ung thư.

Ngoài ra, các mục tiêu dinh dưỡng mà bác sĩ và nhà trị liệu dinh dưỡng đặt ra cho bệnh nhân có thể khác với các khuyến nghị chung: ví dụ, một số bệnh nhân cần được chăm sóc đặc biệt để duy trì cân nặng, trong khi những người khác nên giảm cân. Lý do: Trong bệnh ung thư, giảm cân có thể có tác động tiêu cực đến sự thành công của điều trị, bệnh béo phì cũng vậy.

Do đó, những yếu tố như vậy có thể khiến cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống cho từng cá nhân trong bệnh ung thư - ngay cả khi bệnh nhân không có khiếu nại cụ thể nào về căn bệnh của họ hoặc do liệu pháp điều trị ung thư.

Thực phẩm bổ sung chỉ trong trường hợp thiếu hụt đã được chứng minh

Cơ thể cần tất cả các chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất theo đúng liều lượng. Thiếu hụt sẽ làm cơ thể yếu đi, nồng độ quá cao sẽ làm cơ thể yếu đi.

Ví dụ, sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất có thể xảy ra nếu những người bị ảnh hưởng ăn quá ít và quá phiến diện hoặc nếu cơ thể tiêu thụ nhiều hơn mức cần thiết. Trong một số trường hợp nhất định, sự hấp thu các chất dinh dưỡng đó bị xáo trộn hoặc nôn mửa và tiêu chảy làm tăng lượng mất chất dinh dưỡng.

Sau đó có thể cần phải cung cấp riêng các vitamin hoặc khoáng chất còn thiếu. Các bác sĩ sử dụng xét nghiệm máu để xác định xem có thực sự thiếu hụt chất dinh dưỡng hay không. Trên cơ sở này, họ đề xuất một chế độ ăn uống bổ sung phù hợp với liều lượng chính xác cho bệnh nhân bị ảnh hưởng.

Tuy nhiên, nhiều bệnh nhân ung thư không cần bổ sung chế độ ăn uống. Một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh thường cung cấp cho cơ thể tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết. Đối với vitamin D, chỉ cần dành đủ thời gian ở ngoài trời trong những tháng mùa hè là đủ: với sự trợ giúp của ánh sáng mặt trời, cơ thể có thể tự sản xuất vitamin trong da và tích trữ vitamin cho những tháng mùa đông.

Chỉ dùng thực phẩm bổ sung sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.

Và còn vitamin C thì sao?

Trong quá trình điều trị ung thư, bệnh nhân thường bị thiếu vitamin C, loại vitamin mà cơ thể cần để có hệ miễn dịch khỏe mạnh, cùng nhiều thứ khác. Sự thiếu hụt có thể được khắc phục bằng việc tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả có chứa nhiều vitamin này. Ví dụ, quả hắc mai biển (nước ép), ớt ngọt và nho đen đặc biệt thích hợp.

Các loại trái cây có múi (chẳng hạn như cam), khoai tây, bắp cải, rau bina và cà chua cũng được khuyên dùng. Chúng chứa ít vitamin C hơn một chút, nhưng thường được tiêu thụ với số lượng cao đến mức thu được lượng vitamin tương ứng.

Tuy nhiên, trong một số trường hợp nhất định – chẳng hạn như tình trạng hốc hác liên quan đến ung thư (chứng suy nhược khối u), rối loạn lành vết thương hoặc mệt mỏi mãn tính – có thể cần phải sử dụng vitamin C dưới dạng tiêm hoặc truyền.

Tuy nhiên, không nên dùng vitamin C (liều cao) nếu không có tình trạng thiếu hụt. Nó có thể làm suy yếu tác dụng của hóa trị hoặc xạ trị vì đặc tính chống oxy hóa của nó. Mặc dù cũng có dấu hiệu cho thấy một số loại thuốc chống ung thư có thể hoạt động tốt hơn khi kết hợp với vitamin C nhưng vẫn chưa có bằng chứng rõ ràng.

Ăn gì khi bị ung thư?

Chán ăn, buồn nôn, tiêu chảy, sụt cân – với bệnh ung thư, nhiều triệu chứng liên quan đến bệnh tật hoặc liệu pháp điều trị có thể khiến cuộc sống hàng ngày của bệnh nhân trở nên khó khăn. Ngoài các biện pháp khác - chẳng hạn như thuốc do bác sĩ kê toa (ví dụ như chống buồn nôn) - việc điều chỉnh chế độ ăn uống cũng có thể hữu ích.

Phải làm gì khi chán ăn?

Chán ăn (chán ăn hoặc chán ăn) là nỗi ám ảnh của nhiều bệnh nhân ung thư, đặc biệt là ở giai đoạn nặng hơn. Nó có thể là do chính căn bệnh ung thư, do liệu pháp điều trị khối u và/hoặc do căng thẳng và căng thẳng về tâm lý. Tuy nhiên, để ngăn ngừa tình trạng suy dinh dưỡng, điều quan trọng là phải ăn thường xuyên dù không thèm ăn.

Hãy thảo luận về tình trạng chán ăn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn! Nếu cần thiết, họ sẽ giới thiệu đồ uống đặc biệt có hàm lượng calo cao hoặc thực phẩm bổ sung khác.

Dưới đây là những lời khuyên quan trọng về dinh dưỡng trong trường hợp chán ăn:

Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày thay vì cố gắng ăn nhiều bữa trong một bữa. Tránh nghỉ giữa các bữa ăn quá lâu. Chuẩn bị sẵn những món ăn nhẹ nhỏ giữa các bữa ăn, chẳng hạn như bánh quy mặn, các loại hạt, trái cây sấy khô, sô cô la hoặc thanh muesli.
Hãy thưởng thức những món ăn yêu thích của bạn thường xuyên hơn (nhưng không phải khi bạn buồn nôn, nếu không bạn có thể phát triển ác cảm với chúng).
Để luôn chuẩn bị sẵn một bữa ăn cân bằng mà không tốn quá nhiều công sức, bạn cũng có thể nấu (hoặc nấu sẵn) trước hoặc mua thực phẩm đông lạnh. Ngoài ra, bạn có thể nhờ một nhà cung cấp thực phẩm tốt cung cấp thực phẩm cho bạn.
Uống đủ giữa các bữa ăn với từng ngụm nhỏ trong ngày. Trong bữa ăn, bạn nên tránh đồ uống hoặc ít nhất chỉ uống một chút, vì chất lỏng sẽ lấp đầy dạ dày và do đó gây ra cảm giác no (sớm).
Hãy chú ý đến những bữa ăn được sắp xếp hợp lý và một chiếc bàn bày biện đẹp mắt (ví dụ như có hoa). Đây không chỉ là thứ tốt cho mắt mà còn có thể làm tăng cảm giác thích thú khi ăn uống.
Ăn trong công ty (dễ chịu). Cuộc trò chuyện có thể giúp bạn quên đi cảm giác ngại ăn. Nếu bạn đang ăn một mình, tốt nhất nên tạo ra sự xao lãng (ví dụ: âm nhạc, tivi, sách).
Tránh mùi nấu nướng và ăn uống nồng nặc ở khu vực sinh hoạt (đóng cửa bếp, mở cửa sổ). Nhiều bệnh nhân cảm thấy những mùi đó khó chịu hoặc thậm chí buồn nôn. Nếu điều này cũng áp dụng cho bạn, bạn cũng nên thích đồ ăn ấm hoặc lạnh hơn các món ăn nóng.
Một số loại trà thảo dược cũng có tác dụng ngon miệng, chẳng hạn như các chế phẩm làm từ gừng, cây xương rồng, rễ cây khổ sâm, cây ngải cứu, cỏ ba lá đắng và/hoặc cỏ thi. Hiệu quả dựa trên các chất đắng có trong đó. Uống thuốc kích thích thèm ăn ở hiệu thuốc cũng có thể hữu ích. Hãy hỏi bác sĩ của bạn về điều này!
Các chất đắng kích thích sự thèm ăn cũng có trong các đồ uống thích hợp (sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ!) Làm rượu khai vị trước bữa ăn, ví dụ như chanh đắng, nước tăng lực, nước ép bưởi, bia không cồn, Campari hoặc Martini (có cồn). , hãy cẩn thận với những tương tác có thể xảy ra với thuốc!).
Có thể nên bổ sung chế độ ăn uống bằng đồ uống giàu năng lượng và protein. Các giải pháp đặc biệt được cung cấp với nhiều hương vị khác nhau được uống từng ngụm giữa các bữa ăn hoặc vào buổi tối. Hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về điều này!
Tập thể dục thường xuyên và đầy đủ – điều này có thể kích thích sự thèm ăn. Vì lý do này, đi bộ một đoạn ngắn trước khi ăn cũng có thể hữu ích.

Ghi lại vào nhật ký thực phẩm những loại thực phẩm bạn dung nạp tốt hoặc kém và loại nào có hương vị đặc biệt ngon với bạn vào lúc này.

Bạn có thể đọc thêm về chủ đề này trong bài viết Thiếu thèm ăn.

Ăn gì khi gặp khó khăn khi nhai và nuốt?

Ngồi thẳng khi ăn uống để việc nuốt dễ dàng hơn. Ngoài ra, nếu bạn hơi nghiêng đầu về phía trước và cúi cằm xuống khi nuốt, bạn sẽ không dễ bị nghẹn.
Ăn uống chậm rãi. Đừng phân tâm và tập trung vào việc nhai và nuốt. Mỗi lần chỉ cho một lượng nhỏ thức ăn hoặc đồ uống vào miệng.
Tránh các thực phẩm cứng, khô, vụn và vụn (ví dụ: que bánh quy xoắn, bánh quy giòn, bánh quy giòn, bánh mì nướng, mảnh khô, rau sống). Thức ăn dính vào vòm miệng cũng không thuận lợi.
Thức ăn mềm, sền sệt hoặc xay nhuyễn sẽ phù hợp hơn, ví dụ như thịt nấu chín, cá nấu chín (không có xương), mì ống, trái cây và rau củ căng, trứng với nước sốt, súp kem và nếu cần, thức ăn làm sẵn dành cho trẻ em (thức ăn đóng hộp).

Sử dụng bơ, kem, kem, sốt mayonnaise hoặc dầu để làm phong phú thức ăn và khiến chúng dễ nuốt hơn.
Trong trường hợp khó nuốt, việc làm đặc đồ uống và thức ăn lỏng (chẳng hạn như súp) bằng chất làm đặc có vị trung tính sẽ rất hữu ích.
Đồ uống phù hợp bao gồm nước máy, nước khoáng không ga và trà. Mặt khác, bạn nên tránh đồ uống có ga.
Đảm bảo đồ uống của bạn không quá lạnh cũng không quá nóng. Ống hút cũng có thể giúp việc uống rượu dễ dàng hơn.

Nhiều bệnh nhân ung thư bị khô miệng (xerostomia) - do ung thư (ví dụ như ung thư tuyến nước bọt) hoặc do điều trị ung thư (xạ trị hoặc phẫu thuật vùng miệng-họng, hóa trị, v.v.).

Sau đó nên uống một lượng nhỏ thường xuyên. Điều này giữ cho niêm mạc miệng luôn ẩm. Nhiều người đau khổ chỉ đơn giản là tìm đến nước. Những người khác cũng thích uống trà. Bạn có thể sử dụng trà bạc hà hoặc chanh để kích thích dòng nước bọt. Mặt khác, trà hoa cúc không phù hợp – nó làm khô màng nhầy.

Đồ uống có tính axit như nước chanh cũng có tác dụng kích thích dòng nước bọt - cũng như thực phẩm có tính axit và kẹo có tính axit.

Thận trọng: Đồ uống và thực phẩm có hàm lượng axit cao sẽ gây kích ứng màng nhầy và do đó không được khuyến khích sử dụng cho màng nhầy bị viêm ở miệng và cổ họng. Ngoài ra, axit còn tấn công men răng – vì vậy việc ăn quá thường xuyên và quá nhiều thực phẩm có tính axit cũng không phải là ý kiến hay.

Nếu bạn bị khô miệng, bạn nên chọn đồ uống mát hoặc lạnh - chúng giữ ẩm cho màng nhầy lâu hơn. Tuy nhiên, cuối cùng, điều đó cũng phụ thuộc vào cảm giác của bạn: Nếu bạn không thích lạnh chút nào, hãy chọn đồ uống ấm hoặc ấm.

Thêm lời khuyên cho chứng khô miệng: