Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng).
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở để đánh giá việc cung cấp chất dinh dưỡng. So sánh lượng dinh dưỡng được xác định trong NVS II với các khuyến nghị của DGE cho thấy vi chất dinh dưỡng nào (các chất quan trọng) có tình trạng cung cấp dưới mức thường xuyên hơn ở Đức.
Trong kali, các giá trị tham chiếu đã được Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) sửa đổi vào năm 2016. Giờ đây, một giá trị ước tính được đưa ra cho một kali lượng cho phụ nữ và nam giới, trong khi trước đây nó là một giá trị ước tính cho một lượng tối thiểu.
Về tình hình nguồn cung, có thể nhận định:
- Nhìn chung, 56% nam giới và 77% phụ nữ từ 35-50 tuổi không đạt được lượng khuyến nghị hàng ngày là kali.
- Những người đàn ông được cung cấp kém nhất (từ 35-50 tuổi) thiếu 1,806 mg kali. Điều này thể hiện sự thiếu hụt hàng ngày 45% so với lượng khuyến nghị.
- Những phụ nữ được cung cấp kém nhất (từ 35-50 tuổi) thiếu 2,130 mg kali. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày là 53% lượng khuyến nghị.
- Phụ nữ mang thai không có nhu cầu bổ sung kali so với những người cùng tuổi không mang thai. Do đó, họ phải chịu tình trạng thiếu hụt giống nhau. Theo đó, những phụ nữ mang thai được cung cấp kém nhất là thiếu 2,130 mg kali mỗi ngày.
- Nuôi con bằng sữa mẹ so với những trẻ không bú mẹ có nhu cầu kali cao hơn 400 mg, cụ thể là 4,400 mg kali mỗi ngày. Những phụ nữ cho con bú được cung cấp kém nhất (từ 25-34 tuổi) thiếu 2,597 mg kali. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày 59% lượng khuyến nghị.
Vì các khuyến nghị về lượng của DGE dựa trên nhu cầu của những người khỏe mạnh và cân nặng bình thường, nhu cầu bổ sung của cá nhân (ví dụ như do ăn uống, tiêu thụ chất kích thích, thuốc dài hạn, v.v.) có thể cao hơn các khuyến nghị về lượng của DGE.
