Thiếu kẽm: triệu chứng
Kẽm là một nguyên tố vi lượng quan trọng tham gia vào nhiều quá trình trong cơ thể con người, như phân chia tế bào, chữa lành vết thương và bảo vệ miễn dịch. Theo đó, các triệu chứng thiếu kẽm có thể rất đa dạng. Có thể là ví dụ:
- Thay đổi da (viêm da = viêm da)
- chữa lành vết thương bị suy giảm
- rụng tóc
- ăn mất ngon
- Giảm cảm giác ngon miệng
- tiêu chảy
- chậm phát triển
- tăng khả năng nhiễm trùng
Nếu nguyên nhân thiếu kẽm là do rối loạn hấp thu bẩm sinh thì bệnh viêm da đầu chi có thể phát triển. Những người bị ảnh hưởng đã phát triển các triệu chứng sau trong những tháng đầu đời:
- phát ban da đối xứng xung quanh các lỗ, trên bàn tay, bàn chân và đầu
- thay đổi niêm mạc, ví dụ như viêm nướu (viêm nướu)
- phát triển dị tật
- tăng khả năng nhiễm trùng
- rối loạn hệ thần kinh
Thiếu kẽm khó phát hiện
Nhiều triệu chứng được đề cập không đặc trưng cho tình trạng thiếu kẽm mà còn xảy ra ở các bệnh hoặc tình trạng thiếu hụt khác. Tình trạng thiếu kẽm rất khó xác định rõ ràng vì kẽm là nguyên tố vi lượng chỉ hiện diện trong máu với nồng độ rất thấp. Do đó, bằng chứng của tình trạng thiếu kẽm là các triệu chứng sẽ biến mất sau khi bổ sung kẽm.
Kết nối với các rối loạn khác
- Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trẻ mắc chứng ADHD thường có lượng kẽm và đồng thấp.
- Một phân tích tóm tắt của một số nghiên cứu (phân tích tổng hợp) cho thấy những người bị trầm cảm thường có lượng kẽm trong máu thấp.
- Các nhà khoa học Trung Quốc phát hiện ra rằng tinh dịch của nam giới có khả năng sinh sản thấp thường có hàm lượng kẽm thấp.
Thiếu kẽm: nguyên nhân
Với chế độ ăn uống cân bằng, nhu cầu về kẽm được Hiệp hội Dinh dưỡng Đức, Áo và Thụy Sĩ khuyến nghị (giá trị tham chiếu DACH) sẽ dễ dàng được đáp ứng. Do đó, nguy cơ thiếu kẽm ở nước này là cực kỳ thấp.
Nhưng vẫn có những ngoại lệ. Ví dụ, việc cung cấp đủ kẽm là rất quan trọng đối với các vận động viên thi đấu vì họ bài tiết nhiều nguyên tố vi lượng hơn, chẳng hạn như qua mồ hôi và nước tiểu. Tuy nhiên, kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp. Do đó, các vận động viên thi đấu nên đặc biệt chú ý đến việc bổ sung đủ lượng kẽm.
Bất kể điều này, sự thiếu hụt kẽm có thể dựa trên các nguyên nhân sau:
- bệnh viêm ruột mãn tính: Ví dụ như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng. Chúng hạn chế khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của ruột.
- lượng phytate cao: Ví dụ, phytate là một chất trong thực vật cần thiết cho quá trình quang hợp. Trong ruột người, nó cản trở sự hấp thụ kẽm vì nó liên kết với nguyên tố vi lượng. Do đó, những người ăn chay và thuần chay ăn chủ yếu hoặc chỉ ăn các sản phẩm thực vật nên đặc biệt chú ý đến việc cung cấp kẽm.
Sự thiếu hụt kẽm liên quan đến phytate có thể được ngăn ngừa tương đối dễ dàng bằng cách chỉ tiêu thụ các sản phẩm được nảy mầm, axit hóa, lên men hoặc ngâm. Quá trình xử lý này phá vỡ phytate có trong thực phẩm thực vật.
Khắc phục tình trạng thiếu kẽm
Nếu có thể có dấu hiệu thiếu kẽm, đôi khi chỉ cần bổ sung cụ thể các thực phẩm giàu kẽm (như thịt, các loại đậu, v.v.) vào chế độ ăn là đủ. Tuy nhiên, trong một số trường hợp nhất định, việc bổ sung kẽm có thể được khuyến khích hoặc cần thiết - ví dụ, trong trường hợp rối loạn hấp thu kẽm bẩm sinh hoặc liên quan đến bệnh tật. Tuy nhiên, việc bổ sung kẽm chỉ nên được thực hiện khi có sự tư vấn của bác sĩ. Việc hấp thụ quá nhiều kẽm có thể gây ra tình trạng quá liều và dẫn đến các triệu chứng ngộ độc.
Uống kẽm phòng ngừa?
Thông thường, việc bổ sung kẽm như một biện pháp phòng ngừa trong thời kỳ mang thai và cho con bú cũng không được khuyến khích. Mặc dù cơ thể cần nhiều nguyên tố vi lượng hơn bình thường trong những giai đoạn này, nhưng một chế độ ăn uống cân bằng thường đủ để đảm bảo cung cấp và ngăn ngừa tình trạng thiếu kẽm.
