Rượu sâm panh trên toàn thế giới là hình ảnh thu nhỏ của rượu vang tạo bọt hạng sang. Loại nước giải khát quý giá luôn đến từ một vùng ở Pháp. Tìm hiểu thêm về loại đồ uống độc đáo, gây say sưa, truyền cảm hứng cho không chỉ những người đứng đầu, nhà thơ, giới văn nghệ, những người sành ăn hay cú đêm.
Nguồn gốc của rượu sâm banh
Rượu sâm panh luôn có xuất xứ từ Pháp. Khu vực xuất xứ của nó, "Champagne", nằm cách Paris khoảng 150 km về phía đông bắc. Reims, thành phố đăng quang của các vị vua Pháp, là thủ đô chính thức của Champagne. Ở đây, cũng như ở Epernay, là những hầm (phấn) của nhiều nhà Champagne.
Diện tích trồng nho ở Champagne được giới hạn ở 34,000 ha theo luật được thông qua vào năm 1927. Sản lượng khối lượng là khoảng 240 triệu chai (1/1 = 0.75 l) mỗi năm. Chỉ khoảng 35% rượu Champagne được bán ở nước ngoài. Bản thân người Pháp là những người sành rượu Champagne nhất.
Đặc thù của rượu sâm panh
Giống và đất trồng: Ở Champagne, chỉ cho phép thu hoạch nho bằng tay. Chỉ những giống nho Burgundy, “Pinot Noir” màu đỏ (Blue Pinot Noir) và “Pinot Meunier” màu đỏ (Black Riesling) và “Chardonnay” trắng mới có thể được sử dụng để làm rượu Champagne. Mặc dù ba phần tư diện tích vườn nho được trồng với các giống màu đỏ, nhưng về cơ bản, rượu Champagne vẫn được “ép nhẹ”, có nghĩa là nó có màu “trắng”, “hồng” ở mức độ thấp hơn, nhưng không bao giờ là “đỏ”.
Các loại đất chủ yếu trong khu vực Champagne là đất phấn, vừa mang lại cảm giác sung mãn cho rượu Champagne vừa là nơi cất giữ rượu vang tuyệt vời. Khí hậu ôn hòa mát mẻ hơn ở biên giới phía bắc của vườn nho có nghĩa là rượu vang cơ bản có độ chua dễ chịu, tươi mát.
Champagne không chỉ là một loại rượu vang nổ từ một vùng xuất xứ cụ thể. Nó cũng tuân theo các quy tắc sản xuất cố định. Trong quá trình ép (ép nho), chỉ lần ép đầu tiên (2050 lít phải từ 4000 kg nho) mới được sử dụng cho Champagne để tối ưu hóa độ tinh khiết của rượu. Champagne “trưởng thành” độc quyền trong chai trong lần lên men thứ hai. Theo luật, nó phải già đi ít nhất là một năm, hoặc ba năm đối với các giải vô địch cổ điển. Sự trưởng thành chậm này cũng gây ra các bong bóng nhỏ của rượu sâm banh.
“Methode Champenoise” cũng liên quan đến việc lắc chai (“remuage”) để cặn men đi vào cổ của chai. Sau khi ngâm nước đá, chất này sẽ được loại bỏ (“khử mỡ”). Liều lượng vận chuyển quyết định hương vị của rượu sâm banh. Cuối cùng, nó được đóng bằng nút chai tự nhiên có giá treo dây (“agraffe”).
Thưởng thức rượu sâm panh
Rượu sâm banh không nên bảo quản trong thời gian dài. Uống cho mát. Ở nhiệt độ 7 đến 9 độ C, nó phát triển tốt nhất hương thơm và hương vị của nó. Sử dụng bộ làm lạnh sâm panh. Rượu sâm panh hình hoa tulip cao kính nâng cao khoái cảm. Thử nghiệm các loại rượu champagne khác nhau, đặc biệt là dùng làm thức ăn kèm. Hãy nhớ rằng: Champagne là thức uống duy nhất dùng để khai vị, với tất cả các loại thực phẩm và như một loại thức uống hỗ trợ tiêu hóa.
