Hydroxycobalamin là một trong những chất tự nhiên có trong vitamin B12 phức tạp. Nó có thể được chuyển đổi thành adenosylcobalamin hoạt tính sinh học (coenzyme B12) tương đối dễ dàng bởi quá trình chuyển hóa của cơ thể thông qua một vài bước. Hydroxycobalamin phù hợp hơn bất kỳ hợp chất nào khác từ phức hợp B12 để bổ sung dự trữ B12 trong cơ thể. Nó thực hiện các chức năng trong máu hình thành và phân chia tế bào và được coi là chất khử độc trong khinh khí nhiễm độc xyanua (HCN).
Hydroxycobalamin là gì?
Hydroxycobalamin (vitamin B12b), còn được gọi là hydroxocobalamin, là một trong những dạng coenzyme B12 không hoạt động sinh học có thể được chuyển hóa bằng cách chuyển hóa cơ thể thông qua cyanocobalamin thành adenosylcobalamin có hoạt tính sinh học (coenzyme B12). Cyanocobalamin - mặc dù cũng không hoạt động về mặt sinh hóa - được gọi là thực vitamin B12. Hydroxycobalamin, xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm - đặc biệt là thực phẩm động vật - rất thích hợp để lưu trữ trong cơ thể. Công thức phân tử hóa học C62H89CoN13O15P cho thấy một trung tâm coban nguyên tử, hoặc ion coban, với điện tích dương gấp một đến ba lần trong cấu trúc phức tạp. Cobalamins là sản phẩm tự nhiên duy nhất được biết đến với trung tâm tích hợp coban ion, đặc trưng của tất cả các coban. Hydroxycobalamin không thể được tổng hợp bởi quá trình trao đổi chất của cơ thể mà được ăn vào cùng với thức ăn. Là một axetat, hợp chất cơ kim hydrocobalamin tạo thành các kim dạng tinh thể màu đỏ đậm, không mùi hoặc tiểu cầu hòa tan vừa phải trong nước (20 g / l). Các độ nóng chảy trên 300 độ C.
Chức năng, hành động và nhiệm vụ
Các chức năng ghi đè mà coenzym hoạt tính sinh học B12 (adenosylcobalamin) thực hiện trong quá trình trao đổi chất của con người là sự tham gia của nó với tư cách là một coenzym trong methionine sự trao đổi chất. Nó phục vụ trong methionine tổng hợp để tái tạo S-adenosylmethionine (SAM) và tạo thành methionine bằng cách tái tạo lại chất có hại homocysteine. Chức năng quan trọng thứ hai của coenzyme B12 là tham gia vào chức năng của enzyme methylmalonyl-CoA mutase (MCM). MCM có vai trò trung tâm trong quá trình trao đổi chất của một số amino axit, axit béo và một số cholesterol. Các chức năng của nó đóng một vai trò đặc biệt trong việc sao chép hoặc tổng hợp các sợi DNA và RNA cần thiết trong quá trình phân chia tế bào và có ảnh hưởng đến sự hình thành hồng cầu (màu đỏ máu tế bào) và trong quá trình hình thành mô thần kinh. Hydroxycobalamin, ngay cả ở dạng không biến đổi, có các chức năng cụ thể mà các cobalamin hoạt tính sinh học khác không có. Đây là chức năng tổng kho cực kỳ tốt của nó và khả năng tiếp quản các nhóm xyanua. Do đó, chất này có tác dụng giải độc trong các trường hợp khinh khí ngộ độc xyanua, ngộ độc khói và có hiệu quả trong việc giải độc cơ thể trong hút thuốc lá đình chỉ. Ngoài ra, hydroxycobalanin hoạt động như một chất thu gom các gốc NO hiệu quả. Đây là một dạng oxy hóa đặc biệt căng thẳng và được gọi là ứng suất nitrosative. Hydroxycobalamin có thể làm cho các gốc NO trở nên vô hại. không giống oxit nitric (KHÔNG), thực hiện các chức năng sinh lý quan trọng như dẫn truyền thần kinh, Các gốc NO và peroxinitrit hình thành từ các sản phẩm thoái hóa đều có hại.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và mức độ tối ưu
Hydroxycobalamin được tổng hợp độc quyền bởi nhiều loại vi khuẩn, chủ yếu là vi khuẩn. Hầu hết các vi khuẩn có khả năng tổng hợp vitamin B12b được tìm thấy ở dạng cộng sinh trong dạ dày rừng của động vật nhai lại hoặc trong ruột già của động vật ăn cỏ khác, do đó, ở loài sau này, vitamin B12 nguồn cung được đảm bảo bởi sự cộng sinh với sản xuất vi khuẩn. Một tỷ lệ nhỏ sản xuất cobalamin vi khuẩn trong ruột già của con người, cũng như ở động vật ăn tạp và ăn thịt, cho thấy không ảnh hưởng đến việc cung cấp hydroxycobalamin, vì hydroxycobalamin chỉ có thể được hấp thụ trong ruột non, tức là phần ruột trước ruột già, và do đó được thải ra ngoài không sử dụng. Lượng có thể hấp thụ liên quan vitamin B12b được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm thịt, đặc biệt là trong cá và nội tạng (ví dụ: gan). Số lượng nhỏ hơn vẫn được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Thực phẩm thực vật hầu như không chứa hydroxycobalamin, ngoại trừ trong axit lactic các sản phẩm lên men như dưa cải bắp và một số loại đậu. Thời gian bán hủy sinh học của cobalamin trong cơ thể là 450 đến 750 ngày. ruột non với mật axit, nhưng phần lớn được tái hấp thu ở đoạn cuối hồi tràng với sự trợ giúp của yếu tố nội tại. Do đó, tổng nhu cầu của một người trưởng thành chỉ khoảng 2.5 đến 3 µg / ngày. Với nguồn dự trữ vitamin B12 được bổ sung, sự thiếu hụt có thể được cơ thể bù đắp trong vài năm, do đó, các triệu chứng của sự thiếu hụt có thể không rõ ràng cho đến rất muộn trong một số trường hợp.
Bệnh tật và rối loạn
Sự thiếu hụt cobalamin ảnh hưởng đến nhiều quá trình trao đổi chất. Các triệu chứng chính của thiếu vitamin B12 được nhìn thấy trong thiếu máu, thiếu máu và các vấn đề về thần kinh. Về cơ bản, sự thiếu hụt vitamin B12 có thể phát triển do tình trạng cung cấp dưới mức trong thời gian dài, cũng như có thể xảy ra ở những người ăn chay trường hoàn toàn kiêng ăn các sản phẩm động vật. Phổ biến hơn là cung cấp dưới mức vitamin, sự thiếu hụt xảy ra do suy giảm hấp thụ trong ruột non. Một bệnh tự miễn dịch nổi tiếng, nguy hiểm thiếu máu, được gây ra bởi sự phá hủy dần dần các tế bào thành trong dạ dày niêm mạc tổng hợp một protein cụ thể, yếu tố nội tại, để bảo vệ hydroxycobalamin sống sót qua đường ruột mà không bị tiêu hóa để được hấp thu ở đoạn cuối hồi tràng. Các yếu tố khác dẫn giảm hấp thụ của vitamin bao gồm các tác dụng phụ của axit dịch vị ức chế thuốc và việc sử dụng nitơ oxit như một chất gây mê. Mặt khác, với một nguồn cung cấp bình thường và bình thường hấp thụ, sự thiếu hụt có thể được gây ra bởi nhu cầu tăng lên, có thể xảy ra, ví dụ, ở bệnh mãn tính căng thẳng tình huống, trong nicotine lạm dụng, và cả quá mức rượu tiêu dùng.
