Fatty Acids
Định nghĩa và cấu tạo Axit béo là chất béo bao gồm một nhóm cacboxy và một chuỗi hiđrocacbon thường không phân nhánh và có thể chứa các liên kết đôi. Hình bên cho thấy axit palmitic có 16 nguyên tử cacbon (C16): chúng thường tồn tại ở dạng tự do hoặc ở dạng glyxerit. Glycerid bao gồm một phân tử glycerol được este hóa… Fatty Acids
