Probiotics hoạt động như thế nào?
Cơ chế hoạt động chính xác của probiotics vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Đây có lẽ cũng là một lý do cho các khuyến nghị khá mâu thuẫn trong việc dùng các chế phẩm. Các nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng các vi sinh vật sống có hiệu quả và hiệu quả về mặt xét nghiệm tự gắn vào đại tràng niêm mạc và hình thành các thuộc địa ở đó.
Các khuẩn lạc này hiện có thể tương tác với các tế bào miễn dịch của cơ thể. Thông qua các thụ thể, chúng làm trung gian giải phóng các chất có tác hại đối với bệnh ác tính vi khuẩn trong ruột. Nhưng sự hình thành các thuộc địa cũng có những lợi thế khác.
Ví dụ, nó cung cấp một hàng rào hiệu quả bảo vệ ruột khỏi sự xâm chiếm của các tế bào ác tính vi khuẩn. Sự tương tác của men vi sinh với hệ thống miễn dịch cũng được cho là để giải thích tác động tích cực của thuốc sau liên quan đến dị ứng. Trong trường hợp dị ứng, hệ thống miễn dịch nhằm chống lại các chất thực sự vô hại, chẳng hạn như phấn hoa. Các nghiên cứu mới nhất cho thấy bên cạnh đó, các vi sinh vật có hiệu quả về mặt lợi khuẩn thậm chí còn ngăn chặn việc thải ra quá nhiều vật liệu gây viêm trong cơ thể.
Men vi sinh nào tốt nhất?
Các vi sinh vật probiotic được sử dụng nhiều lần trong các nghiên cứu đã được đề cập chủ yếu là sau: các chủng lactobacilli khác nhau (L. rhamnosus, L. casei, L. plantarum, L. azidophilus, L. delbrueckii), một số chủng vi khuẩn bifidobacteria (B. Infantis, B. longum, B. breve), và nấm men Saccharomyces boulardii. Hiệu quả của chúng đã được chứng minh lâm sàng trong một số trường hợp nhất định, đặc biệt là trong bối cảnh các bệnh đường tiêu hóa khác nhau. Do đó, khi mua các sản phẩm men vi sinh, người tiêu dùng nên chú ý đến loại vi khuẩn hoặc cấy nấm có trong sản phẩm.
Sữa chua probiotic
Hầu hết các siêu thị hiện nay đều cung cấp nhiều loại sữa chua probiotic dạng thìa hoặc dạng chai nhỏ để uống. Những loại sữa chua này thường chứa các chủng vi khuẩn được bổ sung tích cực với hiệu quả lợi khuẩn đã được chứng minh. Chúng bao gồm trên tất cả lactobacilli và bifidobacteria.
Liệu những thực phẩm này có thực sự có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe thể chất hay không vẫn còn gây tranh cãi, nhưng ít nhất cần đảm bảo rằng sản phẩm có chứa ít nhất một triệu vi sinh vật mỗi gam. Người mua cũng nên tìm hiểu xem các sinh vật có trong sản phẩm có phải là sinh vật đã được xác định hay không (xem ở trên). Một bẫy thường gặp khi mua sữa chua probiotic là hàm lượng đường tương đối cao của một số sản phẩm. Ở đây, người tiêu dùng nên xem thành phần của sữa chua. Chất làm ngọt nhân tạo cũng thường xuyên được chứa. Những người có thể làm mà không có chúng nên chọn sữa chua không có chất phụ gia đã được thêm vào
Tất cả các bài trong loạt bài này:
