Mặc dù chúng khác nhau rất nhiều về kích thước và màu sắc, nhưng bông cải xanh và súp lơ trắng có rất nhiều điểm chung. Trước hết: chúng là một trong những loại rau lành mạnh nhất. Cả bông cải xanh và súp lơ trắng được cho là không chỉ tăng cường hệ thống miễn dịch với vitaminmà thậm chí còn giúp chống lại nhiều loại ung thư và cải thiện khả năng chống tia cực tím của da.
Bông cải xanh và súp lơ trắng - thành phần và calo.
Bông cải xanh cung cấp nhiều vitamin Trên thực tế, C - nhiều gấp đôi so với súp lơ - giúp bảo vệ khỏi cảm lạnh. Ngoài ra, một khẩu phần ăn trung bình chứa khoảng 115 miligam canxi - một lượng tương đối lớn cho một loại rau. Đó là lý do tại sao bông cải xanh là một nguồn có giá trị canxi cho người ăn chay và những người có lactose không khoan dung.
Ngoài ra, cả bông cải xanh và súp lơ trắng đều chứa một lượng không đáng kể:
- Bàn là
- Magnesium
- kali
- Folic acid
- Carotene
Đồng thời, bông cải xanh và súp lơ trắng là một trong những loại rau có hàm lượng calo rất thấp. Nếu chúng được hấp nhẹ nhàng, chỉ có 25 calo trong 100 gram rau. Tuy nhiên, bông cải xanh và súp lơ trắng chứa hàm lượng chất xơ và crom tương đối cao, là những thực phẩm lý tưởng để ăn kiêng.
Bông cải xanh và súp lơ trắng - tốt cho sức khỏe và giàu vitamin.
Cách đây một thời gian, các nhà khoa học đã phát hiện ra ung thư- Ngăn ngừa và thậm chí cả tác dụng ức chế ung thư của bông cải xanh.
Thành phần sulforaphane của nó tỏ ra hữu ích trong một số nghiên cứu chống lại:
- Ung thư bàng quang
- Ung thư vú
- Ung thư tuyến tiền liệt
- Ung thư đại trực tràng
Về vấn đề này, tiêu thụ bông cải xanh thường xuyên được cho là có thể ngăn ngừa ung thư và thậm chí ức chế sự phát triển của khối u khi mắc bệnh.
Các nhà nghiên cứu nghi ngờ tác dụng tương tự ở các loại rau họ cải khác, bao gồm cả súp lơ. Do cấu trúc lỏng, mềm nên cả hai loại rau này đều dễ tiêu hóa và dễ nhai. Vì vậy, súp lơ xanh và súp lơ xanh cũng rất thích hợp để làm thức ăn cho người ốm và người không dung nạp thức ăn.
Bông cải xanh và súp lơ trắng - gần như quá ngon để nấu.
Để tận dụng tối đa tất cả các thành phần quý giá của chúng, bông cải xanh và súp lơ trắng chỉ nên được chế biến nhẹ nhàng. Trong nhiều công thức nấu ăn, người ta khuyên bạn nên luộc rau. Tuy nhiên, bạn chỉ nên hấp nhẹ bông cải xanh và súp lơ trắng sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Sau đó, chúng có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, chẳng hạn như súp lơ xanh hoặc súp lơ với vụn bánh mì nướng, luộc trứng và giăm bông.
Những người yêu thích thực phẩm sống cũng có thể thưởng thức bông cải xanh hoàn toàn sống như salad bông cải xanh với dầu giấm balsamic. Vào mùa đông, kem súp súp lơ xanh hoặc súp súp lơ nóng đặc biệt được ưa chuộng. Nếu rau được nấu chín hoặc luộc toàn bộ cái đầu, phần cuống cứng nên dùng dao khía trước để hoàn thành cùng lúc với bông hoa.
Mua, lưu trữ và chế biến súp lơ
Súp lơ trắng có nhiều loại màu trắng cổ điển, cũng như các biến thể màu xanh lá cây và màu tím. Trong mọi trường hợp, khi mua, hãy đảm bảo rằng rau không có đốm đen, vì điều này cho thấy việc bảo quản lâu, không đúng cách.
Bạn nên mua súp lơ còn nguyên những chiếc lá to màu xanh vì chúng bao bọc những bông hoa mềm mại và bảo vệ chúng khỏi va đập và khô héo. Nếu lá và cuống có màu xanh tươi và “hoa” có màu trắng tinh thì súp lơ còn tươi và tốt.
Nó nên được chế biến trong vòng hai đến ba ngày, nhưng cũng có thể được đóng hộp tốt hoặc - ở dạng chần - đông lạnh.
Bông cải xanh: những điều cần lưu ý khi mua và bảo quản
Bông cải xanh tươi có thể được nhận biết bởi lá xanh, giòn và một bông hoa khép kín. Bông cải xanh đã nở không thể ăn được và không nên bán.
Bông cải xanh cũng nên được chế biến tại nhà càng nhanh càng tốt. Trước đó, nó được bảo quản trong bọc nhựa trong tủ lạnh. Rửa kỹ, cắt thành bông nhỏ và chần, bông cải xanh cũng có thể đông lạnh mà không cần chần chừ.
