Có những kiểu ăn chay nào? | Ăn chay

Có những kiểu ăn chay nào?

Về chế độ dinh dưỡng của người ăn chay, người ta phân biệt bốn loại chính, được phân biệt bằng cách tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa và trứng. Ovo-lacto-chay chế độ ăn uống hạn chế kiêng thịt và cá, trong khi các sản phẩm từ sữa và trứng vẫn được tiêu thụ. Ngược lại, những tín đồ của ăn chay trường chế độ ăn uống kiêng thịt và cá cũng như các sản phẩm từ sữa, trong khi chế độ ăn chay lacto chỉ giới hạn trong các sản phẩm từ sữa và không bao gồm trứng.

Người ăn chay nghiêm ngặt chế độ ăn uống ngày nay chủ yếu được gọi là thuần chay và loại trừ tất cả các loại thực phẩm động vật, chẳng hạn như cá, thịt, sữa, trứng và mật ongNếu việc từ bỏ các sản phẩm động vật vượt quá mức dinh dưỡng, chẳng hạn như da hoặc len không được tiêu thụ, người ta nói thay vì thực phẩm thuần chay hoặc thực phẩm chay thuần chay Veganismus. Bên cạnh đó, có những cách dinh dưỡng mà phân bổ cho ăn chay được coi là gây tranh cãi. Ví dụ, những người Pescetarians không ăn thịt, nhưng ăn cá. Với từ nhân tạo “Flexitarismus”, cách nuôi dưỡng của con người được mô tả, những người muốn ăn càng ít thịt và cá càng tốt, nhưng không muốn hoặc không thể thực hiện hoàn toàn nếu không ăn chúng. Vì vậy, Flexitarier cũng được gọi là “người ăn chay bán thời gian”.

Ăn chay có tác dụng gì đối với cơ thể tôi?

Quyết định ăn chay có cả tác động tích cực và tiêu cực đối với cơ thể. Các tác động tích cực bao gồm giảm nguy cơ cao huyết áp, ung thư, bệnh tiểu đường mellitus hoặc tim tấn công. Thực tế là những người ăn chay ít thường xuyên bị tim cuộc tấn công là do hạ thấp cholesterol giá trị trong máu, ngoài việc hạ thấp huyết áp.

Ngoài ra, việc chuyển đổi sang chế độ dinh dưỡng ăn chay thường ảnh hưởng tích cực (do đó làm giảm) trọng lượng cơ thể. Ngược lại, ăn chay cũng có thể có một số tác dụng không mong muốn. Đặc biệt, nếu thức ăn chay được sắp xếp quá phiến diện cũng như đối với người ăn chay hoàn toàn (thuần chay) sẽ có nguy cơ thiếu sắt, protein, Vitamin B12 và các chất khoáng và nguyên tố vi lượng khác.

Các trạng thái thiếu hụt như vậy có thể gây ra các triệu chứng thiếu hụt khác nhau, chẳng hạn như tăng tính nhạy cảm với nhiễm trùng, thiếu máu hoặc giữ nước (phù nề). Tóm lại, từ quan điểm y tế, không thể nói rằng một trong hai chế độ ăn kiêng tốt hơn chế độ ăn kia - nhưng những tác động tiêu cực có thể xảy ra của ăn chay có thể được giảm thiểu bằng một chế độ ăn uống có ý thức và cân bằng. Bạn có thể đọc thêm thông tin chi tiết về chủ đề này tại đây: Chế độ ăn chay