Như với tất cả các loại thực phẩm, các loại hạt có nguy cơ bị hư hỏng. Ví dụ, chúng có thể bị ôi thiu hoặc phát triển thành nấm mốc. Để đảm bảo điều này không xảy ra với bạn, dưới đây là tám mẹo hữu ích về những điều cần lưu ý khi mua và lưu trữ các loại hạt. Tuy nhiên, nếu một quả hạch bị hỏng, đừng nuốt nó xuống.
Hạt hư hỏng tốt hơn nên nhổ ra
Nuts phải được ăn bằng tất cả các giác quan của bạn, bởi vì sự xâm nhập của nấm mốc sẽ thể hiện ra bên ngoài bằng một vị đắng hương vị và mùi. Độc tố của nấm mốc là do sự hình thành của aflatoxin, có thể gây ra gan và thận ung thư đặc biệt và cũng ổn định với hệ thống sưởi.
Hạt dẻ cười nói riêng thường bị ảnh hưởng bởi nấm mốc, nhưng cả đậu phộng, quả hạnh và quả hạch Brazil. Do đó, bạn nên nhổ hạt khi thấy nó có vị đắng hoặc hư.
Hạt ôi thiu là gì?
Trong các loại hạt ôi thiu, chất béo chứa trong chúng bị hư hỏng, bạn không chỉ có thể hương vị, Mà còn mùi và nhìn thấy. Trong những trường hợp như vậy, thịt hạt sau đó không có màu trắng, mà có màu hơi vàng.
Các sản phẩm phân hủy của chất béo ôi thiu có thể gây rối loạn đường tiêu hóa.
8 Mẹo để mua và bảo quản
Để giữ cho các loại hạt của bạn luôn ngon ngay cả khi chúng đã được bảo quản trong một thời gian dài, dưới đây là những lời khuyên hữu ích về những điều cần lưu ý khi mua và bảo quản các loại hạt.
- Vỏ hạt nhuộm màu cũng không thua kém. Trong các loại hạt này, việc tẩy trắng vỏ bằng phương pháp lưu huỳnh đã bị bỏ qua.
- Tránh những gói có nhân sậm màu hơn hoặc bị hư
- Không nên mua các loại hạt tươi được bọc trong ni lông, nơi chúng có thể tạo ẩm, dẫn đến nấm mốc.
- Các loại hạt địa phương luôn được ưu tiên khi mua, vì tuyến đường vận chuyển dài làm tăng nguy cơ nấm mốc.
- Đối với các loại hạt cắt nhỏ, hãy chú ý đến ngày tốt nhất. Nói chung thích mua các loại hạt nguyên hạt vì chúng có thể bảo quản được lâu hơn.
- Các loại hạt bảo quản mát, tối và khô.
- Lắc thử: nếu thấy nhân rung lên trong vỏ là nhân đã khô và già.
- Đối với dầu hạt, hãy chắc chắn rằng chúng chưa được tinh chế, vì điều này sẽ phá hủy nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
