Cơ quan an toàn thực phẩm Châu Âu (EFSA) lần cuối đánh giá vitamin và khoáng chất về mức độ an toàn vào năm 2006 và đặt ra cái gọi là Mức tiêu thụ trên có thể dung nạp (UL) cho mỗi vi chất dinh dưỡng, với điều kiện có đủ dữ liệu. UL này phản ánh mức độ an toàn tối đa của vi chất dinh dưỡng sẽ không gây ra tác dụng phụ khi được sử dụng hàng ngày từ tất cả các nguồn cho… Axit folic (Folate): Đánh giá an toàn
Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày của các chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng (các chất quan trọng). Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở để đánh giá chất dinh dưỡng… Axit folic (Folate): Tình hình cung cấp
Axit folic (folate) Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được trình bày dưới đây là nhằm vào những người khỏe mạnh có cân nặng bình thường. Họ không đề cập đến việc cung cấp những người ốm đau và dưỡng bệnh. Do đó, các yêu cầu cá nhân có thể cao hơn các khuyến nghị của DGE (ví dụ như do chế độ ăn uống, tiêu thụ chất kích thích, lâu dài… Axit folic (Folate): Lượng ăn vào
Trong giai đoạn đầu của sự thiếu hụt axit folic, các triệu chứng thực thể không có, nhưng có thể thấy rõ sự gia tăng nồng độ homocysteine huyết thanh trong máu. Thiếu axit folic đặc biệt ảnh hưởng đến các tế bào đang phân chia nhanh chóng. Do đó, các triệu chứng thiếu hụt đặc biệt xuất hiện trong hình ảnh máu, bởi vì các tế bào máu được hình thành từ các tế bào phân chia nhanh chóng của… Axit folic (Folate): Các triệu chứng của sự thiếu hụt
Các nhóm nguy cơ thiếu hụt axit folic bao gồm những người có: Nguyên nhân tiểu sử Tuổi> 60 tuổi Tình trạng kinh tế xã hội thấp hoặc chế độ ăn uống thấp - hầu hết là chế độ ăn ít axit folic. Mang thai khi còn trẻ - dự trữ folate không được lấp đầy sau quá trình phát triển vượt bậc của tuổi dậy thì. Cung cấp không đủ folate trong thai kỳ làm tăng nguy cơ… Axit folic (Folate): Nhóm nguy cơ
THF tham gia vào các con đường trao đổi chất 1 đơn vị carbon sau: Methyl hóa homocysteine thành methionine - 5-methyl THF cung cấp các nhóm methyl cần thiết, được chuyển thành homocysteine bởi methylene THF reductase cũng như methionine synthase - với vitamin B12 là đồng yếu tố - hình thành THF và methionine. Chuyển đổi glycine thành serine và… Axit folic (Folate): Chức năng
Tương tác của axit folic với các vi chất dinh dưỡng khác (các chất quan trọng): Vitamin B12, vitamin B6 và axit folic Sự chuyển hóa của homocysteine, đóng vai trò trung gian trong quá trình chuyển hóa các axit amin chứa lưu huỳnh, cung cấp một ví dụ về sự phụ thuộc lẫn nhau của các chất quan trọng để tối ưu hóa hoặc duy trì các chức năng sinh lý và do đó sức khỏe. Những người khỏe mạnh có thể chuyển hóa homocysteine… Axit folic (Folate): Tương tác
