Thực phẩm chứa niken là gì? | Dị ứng niken

Thực phẩm chứa niken là gì?

Niken xuất hiện như một nguyên tố vi lượng trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Nếu bạn muốn ăn càng không có niken càng tốt, chẳng hạn như để xác định ảnh hưởng đến các triệu chứng có thể liên quan đến dị ứng, bạn có thể tránh thực phẩm có chứa một lượng niken đặc biệt cao. Giá trị giới hạn cho một loại thực phẩm chứa “nhiều” niken là trên 100 microgam trên 100 gam. Ví dụ, thực phẩm vượt quá giá trị giới hạn này

• Sản phẩm làm từ đậu nành
• Nuts
• Thực phẩm khô
• Sô cô la (đặc biệt là sô cô la đen)
• Đồ uống có cồn các loại (đặc biệt là bia)
• Cà phê.
• Ngũ cốc "cũ" như kê, rau dền và yến mạch (chứa hàm lượng niken tương đối cao so với lúa mì)
• Nội tạng như gan hoặc các sản phẩm tương ứng (xúc xích gan hoặc xúc xích huyết)
• Con trai

Dị ứng chéo nào tồn tại?

Dị ứng chéo được gây ra khi các phân tử của một chất nhất định rất giống với các phân tử của chất gây dị ứng hệ thống miễn dịch phản ứng với chúng. Sự giống nhau là do các chất hóa học sinh hóa, được gọi là các biểu mô, nhờ đó các tế bào miễn dịch nhận ra các phân tử tương ứng. Thông thường các chất gây ra dị ứng chéo như vậy cũng có bên ngoài tương tự như các chất gây dị ứng thực tế.

Do đó, dị ứng với phấn hoa hoặc trái cây nhất định thường gây dị ứng chéo với phấn hoa hoặc trái cây khác. Điều tương tự cũng áp dụng với niken: dị ứng chéo đã biết có chứa phản ứng với các kim loại khác như coban hoặc chrome. Các chất kim loại khác cũng có thể gây ra dị ứng chéo, nhưng điều này thường khó phân tích vì chúng thường được sử dụng cùng với các kim loại khác hoặc với niken.

Như đã mô tả ở trên về chủ đề dị ứng chéo, các phân tử tương tự về mặt hóa sinh với một chất gây dị ứng nhất định có thể được chống lại bởi hệ thống miễn dịch như vậy. Do đó, những người bị dị ứng niken đôi khi cũng có thể phản ứng với một số kim loại khác. Crom là một trong những chất kim loại này. Do đó, dị ứng với crom không nhất thiết là bất thường đối với những người bị dị ứng niken, nhưng tuy nhiên rất hiếm. Ngoài ra, việc điều trị dị ứng crom về cơ bản giống như đối với dị ứng niken: Ngoài ra, ở đây các phản ứng trên da được điều trị bằng cách tránh tiếp xúc và nếu cần thiết với cortisone-Kem giữ nếp.