Sản phẩm
Ví dụ như đậu gà khô có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng đặc sản. Nhiều sản phẩm khác như bột đậu xanh, đồ ăn nhẹ và đậu gà nấu sẵn đang được bán.
Thân cây
Đậu cô ve hàng năm thuộc họ đậu (Fabaceae). Nó đã được trồng trong hàng ngàn năm. Ngày nay, Ấn Độ là nhà sản xuất lớn nhất.
Bộ phận thực vật
Chủ yếu là các hạt được giải phóng khỏi vỏ và sấy khô được sử dụng.
Thành phần
Đậu gà rất giàu protein và carbohydrates và chứa amino axit, chất béo, chất xơ, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa. Chúng bổ dưỡng và là thực phẩm chủ yếu ở nhiều quốc gia. Đậu gà nấu chín có giá trị calo là 164 kcal trên 100 g.
Ứng dụng
Là thực phẩm, chẳng hạn như món hầm, salad, súp, hummus (với mè), falafel, bánh mì, đồ ngọt và nhiều đặc sản của vùng. Chúng cũng được đánh giá cao về chế độ ăn chay và thuần chay và làm thức ăn cho động vật.
Chuẩn bị
Đậu cô ve khô được ngâm trong nước trong khoảng 12 giờ và sau đó đun sôi cho đến khi mềm trong tối đa một giờ. Chúng cũng được dùng để chiên, làm ngọt, lên men và làm phồng. Hơn nữa, chúng có thể được phép nảy mầm.
Tác dụng phụ
Đậu gà là tốt cho sức khỏe. Khả thi tác dụng phụ bao gồm chứng khó tiêu và phản ứng dị ứng. Hạt không nên ăn sống.
