Sản phẩm
Kẹo cao su Ả Rập (gum arabic) có bán ở các hiệu thuốc và quầy thuốc dưới dạng sản phẩm mở. Nó cũng được tìm thấy trong thực phẩm, thuốc và mỹ phẩm. Kẹo cao su arabic đã được người Ai Cập cổ đại sử dụng hơn 4000 năm trước.
Cấu trúc và tính chất
Kẹo cao su Ả Rập là một chất dịch nhờn, cứng trong không khí, tiết ra tự nhiên hoặc sau khi cắt thân và cành của, hoặc các loài châu Phi khác thuộc họ Đậu (Fabaceae). Kẹo cao su có dạng nước mắt hoặc mảnh màu trắng đến hơi vàng và được chế biến, trong số những loại khác, thành một bột, mảnh, hạt và bằng cách sấy phun. Nó gần như hoàn toàn hòa tan trong nước, nhưng rất chậm, chỉ để lại một phần nhỏ của chất thực vật. Chất lỏng nhầy có trong nó không màu đến hơi vàng, nhớt, dính và trong suốt. Gôm Ả Rập chủ yếu bao gồm khối lượng phân tử cao và chuỗi phân nhánh polysacarit, của chúng canxi, magiê và kali muốivà protein. Các polysacarit được cấu tạo bởi D-galactose, L-arabinose, L-rhamnose, D-glucuronic acid và 4-O-methyl-D-glucuronic acid.
Effects
Kẹo cao su Ả Rập được sử dụng như một chất kết dính, chất kết dính, chất làm đặc, chất phủ, chất nhũ hóa và chất ổn định, trong số những chất khác. Nó không vị, không mùi và không màu. không giống gelatin, kẹo cao su có nguồn gốc thực vật và do đó thích hợp cho người ăn chay trường.
Lĩnh vực ứng dụng
Kẹo cao su Ả Rập được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm, trong số các ứng dụng khác. Nó là một thành phần điển hình của bánh ngọt dẻo, chẳng hạn ho, phế quản hoặc cây xô thơm và đồ ngọt như kẹo cao su và kẹo dẻo. Trước lễ Giáng sinh, nó được dùng làm men tráng bánh gừng, làm keo dán, cho hải ly và làm chất tạo keo. Ngoài ra, còn tồn tại nhiều ứng dụng kỹ thuật như sơn, mực và sản xuất giấy.
Liều dùng
Làm men: rắc khoảng 1 phần kẹo cao su Ả Rập thành 5 phần nước, để sưng lên trong vài giờ. Làm nóng trong một nước tắm trước khi sử dụng và căng da nếu cần thiết. Khi rắc trên mặt nước, ban đầu có thể hình thành cục. Tuy nhiên, chúng tan ra trong quá trình sưng.
