Cho dù tiệc cocktail, đêm giao thừa hay tiệc ngoài vườn: ngón tay thực phẩm là thực tế và phổ biến. Không chỉ khách hài lòng với ngón tay thức ăn về những miếng nhỏ, được chế biến dễ thương để có thể ăn nhanh chóng mà không cần phải xếp đĩa và dao kéo. Ngón tay thức ăn cũng tiết kiệm cho vật chủ rất nhiều công việc. Thay vì những đống bát đĩa bẩn thỉu, tất cả những gì còn lại trong bữa tiệc finger food là một vài chiếc khăn ăn và đũa gỗ. Nhưng chính xác thì finger food có nghĩa là gì? Tìm hiểu ở đây tất cả những món ăn nhẹ là gì và khám phá những công thức chế biến món ăn cầm tay mới.
Đồ ăn cầm tay: ý tưởng cho tiệc buffet nguội
Thực ra thức ăn cầm tay là gì? Về cơ bản, ăn thức ăn bằng tay không không có gì mới. Ở Ả Rập hoặc Ấn Độ, nó luôn là một phần của nền văn hóa dẫn thức ăn bằng tay phải trực tiếp với miệng. Ở Đức cũng vậy, bánh mì sandwich, cuộn xúc xích Ý hay một phần khoai tây chiên không hẳn là một trong những xu hướng mới nhất trong văn hóa ăn uống. Mặc dù chúng cũng thường được ăn bằng ngón tay, nhưng chúng không nhất thiết được coi là thức ăn bằng ngón tay. Thay vào đó, thức ăn từ ngón tay có nghĩa là những món ăn nhỏ, được chế biến dễ thương, thường sẽ quá đắt, quá thịnh soạn hoặc quá cầu kỳ như cả một bữa ăn. Nếu có thể, bạn nên ăn thức ăn bằng ngón tay trong một miếng để không làm đổ thức ăn vào người hoặc làm bẩn ngón tay. Những món khai vị khó nắm bắt với nhiều thành phần có thể được cầm cùng với sự trợ giúp của đũa nhựa hoặc gỗ. Tùy theo số lượng khách mà các loại lạnh các món ăn được cung cấp.
Thực phẩm ngón tay cung cấp nhiều loại
Đồ ăn cầm tay thường làm cho lễ kỷ niệm và bữa tiệc trở nên bình dị hơn, bởi vì thay vì tập trung vào buổi tối hoàn toàn vào thức ăn và trình tự thực đơn và buộc khách vào một bàn trong toàn bộ lễ kỷ niệm, a lạnh tiệc tự chọn với các món ăn nhẹ mang đến cơ hội di chuyển tự do quanh phòng, nói chuyện, uống và hương vị một vài vết cắn ngon trên đường đi. Sự lựa chọn đa dạng có nghĩa là thường có một cái gì đó cho tất cả mọi người và chủ nhà sẽ dễ dàng hơn để phục vụ cho những người ăn chay hoặc dị ứng người đau khổ hơn với một thực đơn. Tuy nhiên, thức ăn cầm tay không nhất thiết phải thay thế bữa ăn “thực”. Ngay cả khi là một món ăn nhẹ giải lao tại một sự kiện cả ngày hoặc như một món khai vị, món khai vị thường được đón nhận nồng nhiệt.
Thức ăn nhẹ: đồ ăn nhẹ với bánh mì
Có lẽ dạng thức ăn cầm tay được biết đến nhiều nhất là bánh mì sandwich nhỏ. Cá hồi, xúc xích Ý, pho mát và một số loại rau được xiên trên một miếng bánh mì baguette vẫn là món kinh điển phổ biến trong các bữa tiệc. Những chiếc bánh canapé như vậy rất ngon, nhưng không hẳn là sáng tạo. Không phải lúc nào nó cũng phải là loại bánh mì trắng điển hình với một lát thịt nguội ngâm bia, một lá rau diếp và dưa chua:
- Tại sao không thử màu nâu bánh mì và phết nó với pho mát dê tươi, pho mát bung hoặc salad cua.
- Hoặc sử dụng bánh mì nướng bánh mì, cắt thành bốn hình vuông nhỏ, trải mỗi miếng có độ xòe khác nhau rồi xếp chúng chồng lên nhau như hình tháp nhỏ.
Mắt ăn với
Với thức ăn cầm tay, nó phụ thuộc rất nhiều vào quang học. Nếu những miếng cắn nhỏ trông không ngon miệng, thực khách sẽ không chạm vào chúng. Tuy nhiên, với một vài thủ thuật nhỏ, ngay cả những miếng bánh mì đơn giản cũng có thể được gia vị:
- Ví dụ: với sự trợ giúp của máy cắt bánh quy, bạn có thể mang theo các lát bánh mì thành những hình dạng xinh xắn.
- Một vài loại rau thơm tươi rắc lên trên bánh mì ngay trước khi phục vụ, cũng là một món ăn trang trí rất bắt mắt.
Thức ăn nhẹ Địa Trung Hải
Ngoài các món ăn cổ điển của Đức, đồ ăn Ý cũng có hương vị tuyệt vời như đồ ăn nhẹ:
- Trên thực tế, ngoài pizza và mì Ý, người Ý còn yêu thích món tramezzini, ciabatta và bruscetta, trông tuyệt vời trên bất kỳ món ăn nào lạnh tiệc đứng.
- Những quả bóng mozzarella nhỏ với một chiếc lá húng quế giữa hai quả cà chua bi cũng phù hợp với miệng với một vết cắn và hương vị giống như một kỳ nghỉ.
- Ngoài ra, những miếng bánh pizza nhỏ hoặc bánh nướng giòn gia vị lên lựa chọn menu.
Người Tây Ban Nha dù sao cũng là bậc thầy về đồ ăn nhẹ với món tapas của họ: ớt nhỏ mặn, xúc xích Ý cay, bánh tortilla, giăm bông Serrano, chà là bọc thịt xông khói, khoai tây tẩm muối tẩm gia vị hoặc ô liu nhồi khiến bạn muốn ăn nhiều hơn.
Thức ăn lạ miệng
Mặc dù người Nhật ăn bằng đũa, nhưng sushi cũng rất ngon như món ăn cầm tay. rong biển hoặc chiên ngập dầu rất dễ mang đến miệng bằng các ngón tay. Chả giò, xiên saté nhỏ, chuối chiên, tôm nhúng ớt, đậu hũ hay những xiên trái cây lạ miệng cũng tạo thêm nét đặc sắc cho tiệc buffet lạnh. Ngoài ra, nhiều quốc gia khác cung cấp các món ăn tuyệt vời mà bạn có thể ăn tận tay. Thế còn món bánh mì hầm từ hạt Morocco, chả cá hồi Nauy, xì gà Thổ Nhĩ Kỳ, lá rượu vang Hy Lạp đầy ắp, bánh burritos mini của Mexico hoặc kötbullar Thụy Điển như món ăn vặt thì sao?
Thức ăn ngọt như món tráng miệng
Vì món ăn cầm tay thường thay thế thực đơn hoàn chỉnh, nên không thể thiếu món tráng miệng trong tiệc tự chọn. Ở đây, tất cả các món ăn nên có thể được ăn bằng tay mà không cần đĩa. Vì vậy, tất nhiên, các món nướng đặc biệt thích hợp. Dù là bánh nướng xốp, bánh quy, bánh rán hay bánh hạnh nhân - không có nguy cơ bị tràn ở đây. Ngoài ra còn có những xiên trái cây nhiều màu sắc, bánh su kem nhỏ, bánh bông lan nhỏ, trái cây với sôcôla lớp phủ hoặc kem canapés có thể làm ngọt cho lễ kỷ niệm.
Thức ăn cho ngón tay: đơn giản, nhanh chóng, lạ mắt
Khi thức ăn cầm tay ngày càng trở nên phổ biến, các công thức và biến thể thức ăn cầm tay cũng ngày càng trở nên khác thường hơn. Do đó, ngày càng có nhiều đầu bếp bỏ đi ý tưởng cơ bản về thức ăn bằng ngón tay, cụ thể là những món ăn nhẹ nhỏ mà bạn có thể ăn bằng tay. Trong khi ở món ăn truyền thống, món khai vị được giữ cùng với một chiếc đũa, tốt nhất là nhỏ kínhNhững chiếc bát hay thìa kiểu dáng cong hiện nay cũng được dùng để đựng những món ăn nhỏ. Tất nhiên, điều này cũng cho phép tạo ra một loạt các món ăn phù hợp với thức ăn nhẹ. Từ súp nhỏ được phục vụ trong bát nhỏ đến món salad được phục vụ trong thìa thức ăn cầm tay đặc biệt và món tráng miệng kem được phục vụ trong một cái lọ, đây là giới hạn cho các đầu bếp khi nói đến các món ăn thu nhỏ. Nhưng nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho những vị khách ở nhà bằng những cách biến tấu như vậy, bạn không cần phải mua những chiếc thìa hoặc bát đặc biệt. Thông thường, ảnh lớn hơn kính, tách cà phê espresso hoặc hộp đựng đèn pha trà làm bằng thủy tinh là một mẹo nhỏ.
Đồ ăn theo mùa: Đêm giao thừa hay bữa tiệc mùa hè?
Mọi người có khẩu vị khác nhau tùy thuộc vào thời điểm trong năm - cho dù đó là bữa ăn thực hay thức ăn nhẹ. Trong khi các món ăn nhẹ với nhiều rau, trái cây, pho mát kem và thảo mộc được ưa chuộng vào mùa hè, thì vào mùa đông, món ăn này có thể ngon và ngon hơn một chút. Ví dụ, xiên cà chua-mozzarella, canapés, sushi, pho mát-nho khối, bánh tacos Mexico, rau nướng hoặc salad nhỏ thích hợp cho một bữa tiệc sân vườn. Cocktail trái cây, rượu mạnh hoặc rượu vang trắng mát lạnh hương vị tốt như đồ uống. Vào mùa đông, món ăn vặt đặc biệt phổ biến vào những ngày lễ hội. Vào Giáng sinh và đêm giao thừa, các món khai vị nhẹ ngày càng thay thế cho món raclette hoặc nước xốt bắt buộc. Thức ăn cầm tay cũng có thể được phục vụ ấm, ví dụ như dưới dạng một món súp nhỏ, hành tây bánh tart hoặc nướng hầm mini. Các loại pho mát cay như Roquefort hoặc Gorgonzola rất hợp với món canapés vào Giáng sinh hoặc Đêm Giao thừa, cũng như trái cây ngâm, thịt viên và bánh ngọt nhân. Những món ăn thịnh soạn như vậy được phục vụ tốt nhất với rượu vang đỏ khô hoặc bia tươi để giảm bớt việc tiêu thụ thức ăn nhẹ.
