Cơ thể con người được các bác sĩ đầu ngành coi là một hệ thống vô cùng phức tạp. Để hệ thống này hoạt động trơn tru, các khối xây dựng đặc biệt phải được tiêu thụ hàng ngày chế độ ăn uống. Trong số các khối xây dựng này có chế độ ăn uống chất xơ.
Chất xơ là gì?
Chất xơ thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể con người. Chất xơ là bất kỳ thành phần nào của thực phẩm mà hệ tiêu hóa của con người không thể chế biến được. Về cơ bản, chất xơ giúp liên kết nước. Kết quả là, cảm giác no mạnh xuất hiện chỉ sau một thời gian ngắn. Ngoài ra, tiêu hóa cũng bị ảnh hưởng tích cực. Trong những năm gần đây, chất xơ trong thực phẩm đã nhiều lần bị giám sát chặt chẽ hơn.
Nhiệm vụ và chức năng y tế và sức khỏe
Chất xơ ăn vào chủ yếu làm chậm quá trình tiêu hóa. Kết quả là, carbohydrates trong chế độ ăn uống được cơ thể hấp thụ tương đối chậm. Chậm lại hấp thụ of carbohydrates có ảnh hưởng tích cực đến máu glucose các cấp độ. Do đó, không có sự gia tăng nhanh chóng trong máu glucose các cấp độ. Đồng thời, sự sụt giảm nhanh chóng trong máu glucose mức độ cũng có thể được ngăn chặn. Mức đường huyết đóng một vai trò thiết yếu liên quan đến việc chuyển đổi carbohydrates thành chất béo. Chỉ khi có mức đường huyết không đổi mới có thể béo phì được ngăn cản. Vì vậy, các vận động viên nói riêng nên tiêu thụ một lượng chất xơ vừa đủ. Với điều kiện tiêu thụ đủ lượng chất xơ cần thiết, sự phát triển cơ bắp có thể được ảnh hưởng tích cực. Sau khi hấp thụ, chất xơ làm tăng độ nhạy của các thụ thể đặc biệt. Các thụ thể này nằm trong mô cơ. Chỉ khi độ nhạy của các thụ thể tăng lên, mô cơ mới có thể nhận được lượng carbohydrate cần thiết từ máu. Carbohydrate thu được cần thiết để sản xuất glycogen trong cơ. Trong y học hiện đại, chất xơ được chia thành cả hai nước-chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan trong nước. Nước-chất xơ hòa tan có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của ruột niêm mạc. Tuy nhiên, chỉ có thể đảm bảo việc đi tiêu đều đặn nếu tiêu thụ các chất xơ không hòa tan trong nước. Theo các bác sĩ đầu ngành, lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày là khoảng 30 gam. Các giá trị hướng dẫn được đề xuất phải luôn được tuân thủ. Chỉ khi đó, chất xơ trong thực phẩm mới mang lại hiệu quả bảo vệ chống lại bệnh tật.
Bệnh tật và rối loạn
Như đã được đề cập, chất xơ có thể có tác động tích cực đến tiêu hóa. Tuy nhiên, cung cấp quá mức chất xơ thực phẩm có thể dẫn đến táo bón. Vì lý do này, cần đảm bảo cung cấp đủ chất lỏng như một phần của chế độ ăn giàu chất xơ chế độ ăn uống. Thực phẩm ít chất xơ có thể kích thích sự thèm ăn một cách đáng kể. Ví dụ, nếu việc thực hiện một chế độ ăn kiêng đang được xem xét, thì nên tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất xơ. Tuy nhiên, chất xơ có trong thực phẩm không chỉ có tác động tích cực đến hành vi ăn uống của một người. Trong khi đó, chất xơ được coi là chất bảo vệ hữu hiệu chống lại nhiều bệnh tật. Trong trường hợp không bổ sung chất xơ thường xuyên, nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường có thể tăng lên nhanh chóng. Ngoài ra, nó có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng trong hệ tim mạch. Là một phần của một nghiên cứu mở rộng, các chế độ ăn kiêng của hơn 5,000 đối tượng đã được đánh giá. Nghiên cứu kéo dài hai năm. Một số lượng lớn những người tham gia thích chế độ ăn ít chất xơ trong quá trình nghiên cứu. Kết quả của chế độ ăn ít chất xơ, hầu hết trong số họ đã phát triển các bệnh như sâu răng. Thông thường, các đối tượng cũng phát triển sỏi mật. Giá trị máu của các đối tượng thử nghiệm nói trên cũng không đáp ứng các giá trị hướng dẫn yêu cầu. Mức độ chất béo tăng cao được tìm thấy đặc biệt thường xuyên trong nghiên cứu. Các đối tượng' cholesterol cũng cao hơn đáng kể so với các giá trị hướng dẫn. Việc thiếu quá nhiều chất xơ thậm chí có thể dẫn đến các biến chứng đe dọa tính mạng trong những trường hợp nhất định. Rối loạn chuyển hóa được chẩn đoán lặp đi lặp lại do chế độ ăn ít chất xơ. Chất xơ thực phẩm cũng có thể được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh như đại tràng ung thư. Ngoài ra, chất xơ cung cấp hiệu quả bảo vệ chống lại các bệnh nghiêm trọng như cao huyết áp.
