Cấu trúc và tính chất
Ngô tinh bột chủ yếu được sử dụng như một tá dược dược phẩm trong nhiều viên nén và trong viên nang. Nó cũng được sử dụng cho các sản phẩm thực phẩm.
Cấu trúc và tính chất
Ngô tinh bột là một loại tinh bột được chiết xuất từ nội nhũ của hạt ngô thuộc họ Poaceae. Nó tồn tại dưới dạng xỉn màu, trắng đến hơi vàng, rất mịn bột tiếng kêu răng rắc giữa các ngón tay khi cọ xát. Thực tế, bột ngô không hòa tan trong lạnh nước. Nó là một carbohydrate cao phân tử (một polysaccharide) bao gồm glucose các đơn vị.
Ứng dụng
Bột bắp là một tá dược được tìm thấy chủ yếu trong viên nén và được sử dụng như một chất kết dính (cũng để tạo hạt), chất phân hủy và chất pha loãng hoặc chất tạo bọt. Trong thực phẩm, nó được sử dụng như một chất làm đặc và kết dính, ví dụ như trong súp và nước sốt. Nó làm sáng các loại bánh nướng như bánh nướng và bánh ngọt.
