Khó xác định được tên của chard như thế nào. Ở Thụy Sĩ, nó được gọi là "Krautstiel". Điều đó giải thích thêm: cả lá xanh lớn và thân trắng, vàng hoặc đỏ đều thích hợp để tiêu thụ. Nhưng không phải chard nghe có vẻ đẹp hơn Krautstiel? Trong mọi trường hợp, loại rau này rất thơm, ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Và cũng là một bữa tiệc cho đôi mắt.
Các loại rau có giá trị
Giống như hầu hết các loại rau, củ cải có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Kể từ thế kỷ 13, nó cũng có nguồn gốc từ Đức. Các lá xoăn hoặc mịn lớn màu xanh đậm thuộc họ cây chân ngỗng, cũng bao gồm củ cải đường hoặc đường củ cải đường. Chard, tuy nhiên, không có nhiều điểm chung với hai người họ hàng này. Nó được chế biến trong nhà bếp của Đức như rau bina. Trong nhiều năm, chard bị lãng quên, nhưng hiện nay ngày càng được nhiều người đam mê.
Đúng như vậy, lá chard có tác dụng vì chúng hơi khó sử dụng và đôi khi là cát. Nhưng cuối cùng, phần thưởng của loại rau này có mùi thơm tuyệt vời, hơi chua hương vị, tính linh hoạt bất ngờ và phong phú vitamin và khoáng sản. Như vậy, nội dung của kali và canxi là rất lớn. Chard cũng đóng góp rất nhiều vào việc cung cấp ủi. Ngoài ra, chard là một nguồn tốt vitamin Một và vitamin C.
Chuẩn bị chard
Chard là ngôi sao mới trong “bầu trời rau”. Bởi vì lá lớn của nó, nó là tuyệt vời để nhồi hoặc gói. Về mặt này, loại rau này cũng tương thích với thịt trám cũng như đối với các loại thịt làm từ ngũ cốc. Nhân tiện, thân cây yêu cầu dài hơn một chút nấu ăn thời gian hơn lá.
Khi chế biến cải như một món ăn phụ, điều này cần được lưu ý. Chard có thể được chuẩn bị tuyệt vời trong nồi hơi. Điều này bảo tồn vitamin và khoáng sản. Làm thế nào để làm điều đó, hiển thị công thức sau đây.
Công thức nấu món chard với món châu Á
Thành phần (cho 4 phần ăn như một món khai vị):
- 8 lá chard
- 400 g thịt băm
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê củ gừng mài
- Muối, tiêu
- 6 cây nấm hương khô
- 60 g mì thủy tinh
Chuẩn bị cuộn chard:
- Làm sạch lá chard và chần trong nồi hấp ở 100 độ C trong hai phút; sau đó rửa sạch dưới lạnh nước và lau khô.
- Ngâm nấm. Trộn thịt băm với am nước sốt và đá bào gừng rễ, nêm muối và tiêu. Nấm cắt nhỏ, cho vào hỗn hợp thịt băm với mì thủy tinh trộn đều.
- Trải hỗn hợp lên lá đã chần, cuộn chặt lại và cho vào nồi hấp trong 100 phút ở nhiệt độ XNUMX độ. Chả cuốn rất hợp với nước chấm chua ngọt hoặc cay.
