Dưa hấu: Không dung nạp & Dị ứng

Phần cùi dưa hấu là món giải khát thơm ngon trong những ngày hè nóng nực. Với trọng lượng lên đến 20 kg, quả dưa chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá mà ít calo và rất dễ kiếm trong những tháng mùa hè.

Đây là những gì bạn nên biết về dưa hấu

Dưa hấu là một loại thực phẩm ít calo và có tính kiềm. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng sản, cũng như các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Dưa hấu có nguồn gốc từ miền nam châu Phi, nhưng hiện được trồng ở nhiều vùng ấm áp trên thế giới. Mẫu dưa hấu đầu tiên được trồng cách đây khoảng 5000 năm. Ngoài dưa hấu trồng, còn có các dạng quả dại. Nó thuộc họ bầu bí, cũng như dưa chuột, có liên quan đến nó theo một vài góc. Khoảng 150 giống dưa hấu được biết đến. Do trọng lượng quá nặng nên dưa hấu phát triển gần hoặc thậm chí trực tiếp trên mặt đất của cây thân thảo, leo, phân nhánh nhiều với thân có góc cạnh, có lông và rễ lan rộng. Mỗi cây này có thể dài tới 10 mét. Từ khi trồng cây đến khi thu hoạch những trái dưa hấu đầu tiên mất khoảng hai tháng. Hoa của cây dưa hấu có màu vàng và ít to hơn so với nhiều loại cây họ bầu bí khác. Dưa hấu có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa biệt lập quanh năm, nhưng mùa cao điểm của chúng là vào mùa hè, khi chúng trở thành một món ăn nhẹ rất sảng khoái và giải khát. Những mẫu vật đặc biệt lớn có thể nặng tới 20 kg, một số loại thậm chí nhiều hơn một chút. Đường kính của chúng thường vào khoảng 20cm, chiều dài thậm chí có thể lên tới 60cm. Với dưa hấu cũng ăn mắt: Phần thịt thường có màu đỏ tươi và chứa các hạt nhỏ, màu trắng cũng như hơi lớn, màu nâu sẫm. Ngoài dưa hấu ruột đỏ, còn có những loại đặc biệt có ruột màu cam, vàng, trắng hoặc thậm chí xanh. Việc nhân giống đã thành công trong việc giảm phần lớn số lượng hạt ở một số giống dưa hấu. Vì phần thịt có vị ngọt và thơm dễ chịu nên dưa hấu đã là một món ăn vặt rất phổ biến ở trẻ em. Các da của dưa hấu có màu xanh lá cây và có thể phát triển dày đến bốn cm. Phổ màu của nó từ màu xanh lục nhạt với các đốm hoặc sọc màu xanh lá cây đậm đến màu xanh lá cây đậm bao phủ toàn bộ quả dưa.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Dưa hấu là một loại thực phẩm ít calo và có tính kiềm. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng sản, cũng như các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Vì dưa có chứa một tỷ lệ rất cao nước, khoảng 95 phần trăm, trong khi chứa rất ít natri, nó giúp cơ thể thải độc qua thận và làm sạch chúng khỏi các chất độc hại. Ngoài ra, việc tiêu thụ nó giúp tái cân bằng tổng thể của cơ thể nước cân bằng. Dưa hấu cũng chứa axit amin “citrulline“, Được chuyển đổi bởi cơ thể thành arginine. Đây cũng là một axit amin có tác dụng làm giãn nở tàu, giúp hạ thấp máu áp lực và do đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng. Ngoài ra, dưa hấu rất giàu vitamin. Đặc biệt cao là nội dung của vitamin A, vitamin B6 và vitamin C. Chứa đựng vitamin A thúc đẩy mắt sức khỏe, vitamin B6 tăng cường dây thần kinh và vitamin C giúp hệ thống miễn dịch để giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Dưa hấu ít nhất 90% nước, nó chứa khoảng 0.03mg vitamin A, 0.04mg vitamin B1, 0.05mg vitamin B2, 0.07mg vitamin B6, 0.07mg vitamin E, 11mg canxi, 0.4mg ủi, 109mg kali, 9mg magiê và 0.1mg kẽm.

Không dung nạp và dị ứng

Các loại bầu bí, trong đó có dưa gang, có khả năng gây dị ứng. Tuy nhiên, dưa hấu dị ứng rất hiếm và biểu hiện bằng các triệu chứng khá vô hại như chuột rút ở bụng, buồn nôn or tiêu chảy. Cũng nên nhớ rằng dưa hấu chứa fructose. Con người với không dung nạp fructose chỉ nên tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Vào những tháng mùa hè, một quả dưa hấu có sẵn trong mọi siêu thị và cửa hàng giảm giá với giá tương đối thấp. Bên ngoài, một quả dưa hấu với vỏ của nó da rất khó nhận biết bên trong chín như thế nào. Tại thời điểm này, cái gọi là "thử tiếng gõ" giúp ích: quả dưa được giữ gần tai bằng một tay. Dùng đốt ngón tay còn lại gõ nhẹ vào quả dưa. Nếu quả dưa có âm thanh rỗng và phát ra màu sáng như kim loại, nó chưa chín và do đó không thích hợp để ăn ngay vì nó vẫn cần chín. Ngược lại, nếu thấy âm ỉ nhưng vẫn còn sền sệt thì dưa đã đạt độ chín hoàn hảo và có thể ăn được ngay. Một quả dưa hấu còn tươi có thể được bảo quản rất tốt ở nhiệt độ phòng. Nó sẽ giữ tươi trong vài ngày đến vài tuần. Dưa hấu đã cắt xong có thể dùng màng bám ở vết cắt rồi cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giữ cho nó tươi trong vài ngày nữa: nó có thể được bảo quản theo cách này trong khoảng bảy ngày mà không làm mất quá nhiều vitamin quý giá của nó. Nếu bạn biết trước khi mua rằng cả một quả dưa là quá nhiều đối với bạn, bạn cũng có thể mua dưa hấu đã giảm một nửa ở cửa hàng bán hoa quả.

Mẹo chuẩn bị

Trong hầu hết các trường hợp, dưa hấu được ăn sống và ướp lạnh vào mùa hè. Nó cũng hoạt động rất tốt trong các loại cocktail, bát và smoothies, như sorbet hoặc trong kem. Để cắt dưa hấu khá khó sử dụng, trước tiên bạn nên cắt bỏ hai đầu. Nên sử dụng một con dao lớn, sắc bén để làm việc này. Một con dao răng cưa là hoàn hảo để cắt dưa hấu. Khi các đầu của quả dưa hấu được loại bỏ, nó có thể được thiết lập và tách ra ở giữa. Các nửa bây giờ có thể dễ dàng cắt thành hình nêm, từ đó có thể được chế biến thành hình tam giác hoặc hình khối tiện dụng nếu cần. Để làm điều này, thịt được cắt vuông góc với da và sau đó được tách ra bằng một vết cắt trực tiếp dọc theo da.