Mơ: Không dung nạp & Dị ứng

Quả mơ còn được gọi là quả mơ trong khu vực ngôn ngữ Bavaria. Chúng thuộc chi Prunus và họ hoa hồng (Rosaceae). Đã có ở Ba Tư cổ đại, người ta say sưa nói về loại quả này và gọi nó là “hạt của mặt trời”.

Đây là những gì bạn nên biết về quả mơ

Tăng quả mơ lưu thông và giết vi trùng trong cơ quan tiêu hóa. Ngoài ra, thành phần hoạt tính dimethylglycine được cho là giúp chống lại đau đầu và chứng đau nửa đầu. Quả mơ phát triển ở dạng bụi hoặc cây nhỏ. Họ có một vương miện tròn và có thể phát triển cao đến sáu mét. Trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng có thể cao tới cả chục mét. Lá mai có lông tơ và chỉ có lông ở các góc thần kinh ở mặt dưới lá. Hoa đơn độc hoặc xếp thành từng đôi. Hoa hình chén, có lông với lông tơ mềm. Bản thân những quả mơ có đường kính từ XNUMX đến XNUMX cm. Hình dạng của chúng là hình cầu hoặc thuôn dài. Theo quy luật, chúng có màu vàng nhạt hoặc đỏ cam và có độ mềm mượt như nhung. Ở nơi có nắng, quả mơ có thể lấm tấm hoặc đốm đỏ thẫm. Một đường rãnh chạy dọc theo chiều dài của quả. Thịt quả được tách ra khỏi hốc đá, vì vậy sau khi chia sẽ dễ lấy ra hơn quả xuân đào hoặc quả đào. Đá có hình dạng giống hạt đinh lăng, thô ráp. Nó có thể phát triển dài đến ba cm. Thời kỳ ra hoa giữa tháng Ba và tháng Tư. Theo các chuyên gia, mơ có nguồn gốc từ Armenia, nơi nó đã được trồng từ thời xa xưa. Đây là nơi bắt nguồn từ tên thực vật của nó. Các nguồn khác giả sử Trung Quốc hoặc Ấn Độ là nước xuất xứ. Ngày nay chúng được trồng ở các vùng đất thấp của Hungary, và những nơi khác. Các khu vực trồng trọt lớn hơn xa hơn về phía bắc là Wachau ở Lower Austria, South Tyrol hoặc bang Valais của Thụy Sĩ. Việc trồng mơ chính ngày nay là ở Thổ Nhĩ Kỳ, Iran và Uzbekistan. Trái cây chỉ phát triển tốt ở khí hậu khô và ấm. Hầu hết mơ được bán ở Đức đến từ Pháp, Tây Ban Nha, Ý, Hy Lạp hoặc Thổ Nhĩ Kỳ. Tuy nhiên, mơ cũng phát triển mạnh ở miền nam nước Đức. Các hương vị của quả phụ thuộc vào thời gian chín của nó. Nếu đúng thời điểm thu hoạch, họ hương vị thơm và hơi giống hạnh nhân. Chúng ngọt ngào và cũng được trẻ em ăn. Tuy nhiên, nếu không may mắn, chúng có thể trở nên nhạt nhẽo và nhạt nhẽo. Ở Đức, mơ được thu hoạch vào tháng Bảy, mặc dù chúng có thể được tìm thấy trong các cửa hàng cho đến cuối mùa thu. Ở các nước Địa Trung Hải, chúng có sẵn vào tháng Năm.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Trái cây không chỉ có vị ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó có tác động tích cực đến làn da và da chinh no. Hơn nữa, nó ảnh hưởng đến sự phát triển lành mạnh của lông và móng tay. Bên cạnh đó, nó tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác dụng kháng khuẩn. Tăng quả mơ lưu thông và giết vi trùng trong cơ quan tiêu hóa. Ngoài ra, thành phần hoạt tính dimethylglycine được cho là giúp chống lại đau đầu và chứng đau nửa đầu. Quả mơ cũng có tác dụng tích cực đối với mắt. Biến thể khô của mơ thậm chí còn có nhiều chất dinh dưỡng gấp XNUMX lần so với biến thể tươi, đó là lý do tại sao chúng đặc biệt thích hợp như một món ăn nhẹ mà không ai phải có lương tâm cắn rứt. Tuy nhiên, những người yêu thích vóc dáng vẫn phải lưu ý hàm lượng calo cao gấp XNUMX lần trong trái cây sấy khô.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Mơ tươi chỉ có khoảng 40 quả calo mỗi 100 gram, trong khi mơ khô đã có 240 calo với cùng một lượng. Cùng một lượng mơ tươi chứa 1 gam protein, 8.5 gam carbohydrates và 1.5 gam chất xơ. Đồng thời, chúng chỉ có 0.1 gam chất béo. Quả mơ cũng chứa nhiều vitamin và khoáng sản, có một sức khỏe-tác dụng thúc đẩy trên cơ thể. Ví dụ: 100 gram chứa 280 microgram beta-caroten. Con số này nhiều hơn hầu hết các loại trái cây. Chúng cũng chứa 10 miligam vitamin C. Điều này không làm cho họ trở thành một trong những nghệ sĩ hoạt động hàng đầu, nhưng họ vẫn đáng giá. Khác vitamin chứa vitamin A và E, cũng như một số vitamin E với số lượng nhỏ. Các nước hàm lượng trong mơ là 85%. Khoáng sản bên cạnh đó chứa trong mơ ủi, kẽm và magiê, Cũng như canxi, kali, lưu huỳnh và phốt pho.

Không dung nạp và dị ứng

Mơ có liên quan đến các thuật ngữ gây dị ứng. Các phản ứng có hệ thống chủ yếu ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn và da. Ở một số cá nhân, thở các vấn đề có thể xảy ra. Đặc biệt là trong bệnh thần kinh và bệnh nhân hen suyễn, sự suy giảm của da điều kiện không phải là hiếm. Điều tương tự cũng áp dụng cho các vấn đề về hô hấp. Ngoài ra, miệng dị ứng các hội chứng có thể xảy ra. Màng nhầy của miệng có thể sưng lên, và đau và có thể hình thành mụn nước. Đỏ và đốt cháy cũng có thể được quan sát. Ngoài ra còn có các dị ứng chéo với anh đào, mận, đào và quả hạnh. Ngoài ra, quá mẫn với latex có thể xảy ra. Hiện tượng này được gọi là hội chứng quả mủ. Chẩn đoán mai dị ứng được làm bởi kiểm tra chích, RAST hoặc kiểm tra đầu. Cũng có thể kích thích bằng cách nuốt phải các chất gây dị ứng trong xét nghiệm.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Khi mua mơ, điều đầu tiên nên cân nhắc là điều kiện của da. Nếu quả mơ căng mọng, không bị tổn thương và những quả mơ tương đối săn chắc, bạn có thể mua mà không cần do dự. Họ hương vị tốt nhất khi chúng tỏa ra mùi thơm và ngọt ngào. Sau đó chúng chín và có thể ăn ngay. Nếu còn tươi, chúng sẽ để trong ngăn rau của tủ lạnh khoảng một tuần. Tuy nhiên, tốt nhất là chúng nên được tiêu thụ nhanh chóng, vì chúng sẽ trở nên nhão và nhão theo thời gian. Tuy nhiên, ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ ăn nhanh và ngon hơn khi còn tươi so với sau vài ngày bảo quản trong tủ lạnh. Mơ có thể ăn trực tiếp sau khi rửa sạch hoặc cắt bỏ vỏ và bỏ vỏ cẩn thận. Sau khi cắt đôi, đá có thể được lấy ra dễ dàng. Mơ cũng có thể được cắt thành khối hoặc nêm cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Mẹo chuẩn bị

Thường thì quả mơ là món trộn hoặc mứt. Ngoài ra, chúng đặc biệt rất thích hợp với các món bánh trái hoặc salad trái cây. Ở Iran, quả mơ còn được chế biến thành các món mặn. Chúng bao gồm các chế phẩm với thịt cừu hoặc thịt gà. Chúng cũng có thể được phục vụ với thịt bê gà tây bít tết. Vào mùa nướng, nước sốt cà ri mơ cũng có thể tự làm và thử. Mơ có thể được kết hợp với cá và rau cũng như với các loại trái cây khác. Chúng cũng hợp với pho mát và sữa chua. Các món tráng miệng nói chung có thể được chế biến đặc biệt tốt với mơ, vì chúng không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Một mẹo cho những người ăn chay, chẳng hạn, là chuẩn bị những lát đậu phụ với mơ và bí ngô hạt giống. Ở Áo, chúng cũng được dùng làm nhân bánh bao. Chẳng hạn, món này được dùng với nước sốt quả mọng.