Táo bón, rất phổ biến ở các nước công nghiệp phương Tây, chỉ trong một số trường hợp là kết quả của một căn bệnh hữu cơ. Nguyên nhân chủ yếu là do lười vận động và sự thay đổi sâu sắc trong chế độ ăn uống kể từ những năm 1930. Việc tiêu thụ các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt (tinh bột, phức hợp carbohydrates) và chất xơ đang giảm dần.
Ngược lại, việc tiêu thụ chất béo, chất đạm và tinh chế carbohydrates (đường, bột mì trắng) liên tục tăng. Tinh bột và chất xơ ăn kiêng đi vào đại tràng được bài tiết dưới dạng không đổi qua phân ở mức độ ít hơn và làm tăng trọng lượng phân do liên kết với nước. Một phần lớn hơn được chia nhỏ bởi hệ thực vật đường ruột và làm tăng khối lượng phân bằng cách tăng khối lượng vi khuẩn.
Tác dụng nhuận tràng tự nhiên này bị thiếu trong thói quen ăn uống ngày nay. Khoảng 30 đến 60% người lớn ở Đức bị táo bón, với phụ nữ bị ảnh hưởng thường xuyên gấp đôi so với nam giới. Việc sử dụng thuốc nhuận tràng (liều cao hơn và cao hơn là cần thiết do thói quen) cuối cùng chỉ dẫn đến sự gia tăng các triệu chứng vì những loại thuốc này làm giảm khả năng đáp ứng với các kích thích kéo căng trong thành ruột.
Ngoài ra, thuốc nhuận tràng có thể dẫn đến kali thiếu hụt khi sử dụng kéo dài. Một sự thay đổi trong chế độ ăn uống do đó không thể tránh khỏi chế độ ăn nhiều chất xơ, tức là các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, rau, salad và trái cây. Không nên quên tập thể dục thường xuyên.
Nên giảm dần liều lượng thuốc nhuận tràng và đồng thời tăng lượng chất xơ từ từ. Bằng cách này, các triệu chứng nhất định như cảm giác no và ban đầu tăng lên táo bón có thể tránh được. Các triệu chứng này chỉ tồn tại tạm thời trong quá trình thay đổi chế độ ăn uống và biến mất sau một thời gian.
Nếu ruột đã quen với thuốc nhuận tràng trong một thời gian dài, có thể mất vài tuần hoặc vài tháng trước khi nó có thể hoạt động bình thường trở lại. Có thể làm phong phú bữa ăn bình thường bằng chất xơ như cám lúa mì hoặc hạt lanh xay (uống nhiều). Tuy nhiên, sẽ tốt hơn cho đường ruột khi thích thực phẩm giàu chất xơ tự nhiên: các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên hạt hoặc bột ngũ cốc, các loại đậu, rau, trái cây, khoai tây, trái cây khô và các loại hạt.
Hiệp hội Dinh dưỡng Đức thường khuyến nghị lượng chất xơ là 30g mỗi ngày. Trường hợp táo bón, 40g mỗi ngày là tiêu. Ví dụ như 40g chất xơ này có trong: 150 g bánh mì nguyên cám (12 g), 100 g bánh mì lúa mạch đen (8 g), 250 g khoai tây (5 g), 200 g rau củ cà rốt (7 g), 150 g táo tươi và 150 g cam (cùng 8 g).
Việc thay đổi chế độ ăn uống tốt nhất nên thực hiện từ từ và dần dần. Bắt đầu bằng cách tăng lượng trái cây và rau quả và sau đó thay thế bánh mì trắng bằng bánh mì hỗn hợp và sau đó là bánh mì nguyên cám. Bữa sáng với ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua và trái cây tươi rất được khuyến khích.
Để thức ăn thô được cung cấp đủ trương nở và phân trở nên trơn hơn, cần đảm bảo cung cấp đủ chất lỏng. Mỗi ngày nên uống 1.5 đến 2 lít. Trong thời tiết nóng hoặc trong các hoạt động thể thao, tương ứng nhiều hơn.
Thích hợp là nước lọc, nước khoáng, nước trái cây tự nhiên pha loãng, trà. Nếu phải ăn cám lúa mì để tránh bị “cám ghép”, nên uống một phần tư lít nước cho 1 đến 2 thìa canh cám! Chế độ ăn uống dành cho táo bón Chế độ ăn giàu chất xơ (ít nhất 30 g chất xơ mỗi ngày) từ các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, rau, salad, trái cây, các loại đậu, khoai tây.
Nếu không thể thay đổi chế độ ăn đã đề cập ở trên, thì có thể thêm cám lúa mì vào các bữa ăn bình thường (cùng với sữa chua, sữa bơ hoặc trộn thành muesli). Trong mọi trường hợp, hãy uống nhiều ở đây! Mỗi 1 đến 2 muỗng canh cám, nên uống ít nhất một phần tư lít nước.
- Chuyển đổi từ từ và dần dần sang chế độ ăn giàu chất xơ.
- Uống đủ chất lỏng (ít nhất 1.5 đến 2 lít mỗi ngày)
