Peri Peri, còn được gọi bằng tên tiếng Bồ Đào Nha cho tất cả các loài ớt rất cay - Piri Piri - là một giống ớt cực kỳ cay có thể đã trở nên quen thuộc với công chúng thông qua các báo cáo cơ bản xung quanh World Cup 2010 ở Nam Phi - nơi có cây cay được dùng làm gia vị để tăng cường cho nhiều món ăn.
Epithet "Ác quỷ châu Phi"
Câu chuyện nhỏ của nó “Ác quỷ châu Phi” nói lên tất cả: giống như các loại gia vị nóng khác, ác quỷ châu Phi cung cấp một thực adrenaline gấp rút. Nó kích thích các đầu dây thần kinh, não nhận được tín hiệu “đau”- mà cơ thể chúng ta phản ứng với việc giải phóng hạnh phúc kích thích tố.
Hãy để công thức Peri Peri sau đây đánh bạn vào một cơn điên cuồng đầy đau đớn và thú vị.
Công thức gà Peri Peri
Thành phần cho bốn người
- Cắt 1 kg thịt gà hoặc 1 con gà làm sẵn thành khoảng XNUMX phần.
- 5 trái ớt sừng
- 6 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bột ớt bột ngọt
- 2 bay lá
- Muối và đường
Đối với nước sốt peri peri, trộn một chút muối và đường với ớt bột và dầu ôliu. Thêm một hoặc hai quả ớt đã làm sạch, cắt bỏ hạt, thái nhỏ. Phủ toàn bộ miếng gà với nước sốt peri peri và đặt vào nướng bánh món ăn. Rải nốt phần ớt còn lại lên mình gà cùng với lá nguyệt quế.
Cho toàn bộ thứ vào nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 45 đến 50 phút ở nhiệt độ 175 độ đối lưu hoặc 200 độ nhiệt trên và dưới, thỉnh thoảng quét với nước thịt.
Mẹo: Khi chế biến các món ăn với ớt, hãy luôn rửa tay sạch sau khi tiếp xúc với vỏ quả, không chạm vào mắt!
Công thức của Peri Peri từ khắp nơi trên thế giới
Không chỉ người Nam Phi yêu thích món gà bốc lửa của họ, quanh Địa Trung Hải và lục địa Châu Phi - nói tóm lại, ở mọi nơi có nhiệt độ nóng - người ta thích ăn cay.
Ví dụ: ở Bồ Đào Nha, mọi người thích phát triển rau gia vị trên bậu cửa sổ hoặc trong vườn. Các xiên tôm của Peri Peri được đảm bảo gia vị cho bữa tiệc khu vườn mùa hè tiếp theo của bạn, và Peri Peri cũng làm nước xốt hoặc nước sốt tuyệt vời cho nhiều món thịt xiên hoặc món cá khác.
Sốt Peri Peri tự làm
Nước sốt Peri Peri cũng có thể tự làm cho những tín đồ ăn cay theo ý mình hương vị và mức độ cay mong muốn: Ví dụ: từ tỏi (điều này không được bỏ qua ở các nước phía nam, như đã được biết đến nhiều), ớt, chanh và dầu ôliu, xạ hương, hương thảo, rượu vang đỏ giấm, rượu mạnh - và tất nhiên, vỏ Peri Peri - và adrenaline vội vàng theo vòm miệng.
