Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng).
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở để đánh giá việc cung cấp chất dinh dưỡng. So sánh lượng dinh dưỡng được xác định trong NVS II với các khuyến nghị của DGE cho thấy vi chất dinh dưỡng nào (các chất quan trọng) thường xuyên bị cung cấp dưới mức cung cấp ở Đức.
Về tình hình nguồn cung, có thể nhận định:
- Nếu không sử dụng muối ăn iốt, 96% nam giới và 97% phụ nữ không đạt được mức khuyến nghị hàng ngày của DGE cho i-ốt.
- Giả sử rằng muối ăn có i-ốt được sử dụng cho tất cả các công thức nấu ăn và hỗn hợp, 28% nam giới và 53% phụ nữ vẫn thấp hơn mức khuyến nghị cho i-ốt tiêu thụ.
- Có thể giả định rằng thực tế i-ốt Lượng tiêu thụ trong dân số Đức nằm giữa các giá trị không có và có xem xét đến muối ăn iốt.
- Những người đàn ông được cung cấp kém nhất (có tính đến lượng i-ốt ăn vào qua muối ăn có i-ốt) 74 µg i-ốt. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày là 37% lượng khuyến nghị.
- Phụ nữ được cung cấp kém nhất là thiếu (có tính đến lượng i-ốt ăn vào qua muối ăn có i-ốt) 109 µg i-ốt. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày 55% lượng khuyến nghị.
- Phụ nữ mang thai có nhu cầu vượt quá 30 µg iốt hàng ngày so với phụ nữ không mang thai. Theo đó, những phụ nữ mang thai được cung cấp kém nhất sẽ thiếu 139 µg i-ốt mỗi ngày.
- Phụ nữ cho con bú có nhu cầu hàng ngày vượt quá 60 µg iốt so với phụ nữ không cho con bú. Theo đó, những phụ nữ cho con bú được cung cấp kém nhất sẽ thiếu 169 µg i-ốt mỗi ngày.
Vì các khuyến nghị về lượng của DGE dựa trên nhu cầu của những người khỏe mạnh và cân nặng bình thường, một yêu cầu bổ sung của cá nhân (ví dụ như do ăn uống, tiêu thụ chất kích thích, dùng thuốc dài hạn, v.v.) có thể cao hơn các khuyến nghị về lượng của DGE.
