Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng).
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở để đánh giá việc cung cấp chất dinh dưỡng. So sánh lượng dinh dưỡng được xác định trong NVS II với các khuyến nghị của DGE cho thấy vi chất dinh dưỡng nào (các chất quan trọng) có tình trạng cung cấp dưới mức thường xuyên hơn ở Đức.
Trong natri, các giá trị tham chiếu đã được Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) sửa đổi vào năm 2016. Bây giờ là giá trị ước tính cho một natri lượng cho phụ nữ và nam giới được đưa ra, trong khi trước đây nó là một giá trị ước tính cho một lượng tối thiểu.
Về tình hình nguồn cung, có thể nhận định:
- Khuyến nghị đầu vào cho natri đạt được bởi nam giới ở tất cả các nhóm tuổi.
- Trong số phụ nữ, chỉ có 9% không đạt được lượng natri khuyến nghị hàng ngày.
- Ở nhóm tuổi trẻ nhất (14-18 tuổi), tỷ lệ này cao hơn một chút, ở mức 13%. Tương tự ở nhóm phụ nữ 19-24 tuổi (14%).
- Những phụ nữ được cung cấp nhiều nhất thiếu 321 mg natri. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày là 21.4% lượng khuyến nghị.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú không có nhu cầu bổ sung natri so với những phụ nữ không mang thai hoặc không cho con bú. Do đó, tình hình cung cấp giống như đối với phụ nữ không mang thai hoặc không cho con bú.
- Ở Đức, 80% đến 90% natri được tiêu thụ dưới dạng natri clorua (muối ăn). Số lượng 6 g muối ăn mỗi ngày (tương ứng với 2.4 g natri), được DGE coi là có thể chấp nhận được, đã vượt quá đa số người dân Đức.
Vì các khuyến nghị về lượng của DGE dựa trên nhu cầu của những người khỏe mạnh và cân nặng bình thường, nhu cầu bổ sung của cá nhân (ví dụ như do ăn uống, tiêu thụ chất kích thích, thuốc dài hạn, v.v.) có thể cao hơn các khuyến nghị về lượng của DGE.
