Tổng kết
Bên cạnh đó protein, carbohydrates và chất béo là nguồn năng lượng, khoáng chất chính, vitamin và nước tạo thành nhóm thành phần thực phẩm thứ hai. Cũng như ba nguồn năng lượng chính, có thể thiếu khoáng chất với các triệu chứng liên quan. Điều quan trọng là phải phân biệt giữa sự thiếu hụt tuyệt đối do cung cấp dưới mức do giảm lượng ăn vào và sự thiếu hụt tương đối, có thể xảy ra, ví dụ, trong các tình huống nhu cầu tăng lên trong khi lượng ăn vào không đổi và bình thường là đủ.
Điều quan trọng cần biết là khoáng chất thuộc thành phần thiết yếu của thực phẩm. Các thành phần thực phẩm thiết yếu (vitamin, khoáng chất, một số axit amin và một số axit béo) cơ thể không thể tự sản xuất được. Tuy nhiên, vì chúng đảm nhận các chức năng quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể con người nên chúng phải được cung cấp từ bên ngoài vào.
Các khoáng chất quan trọng nhất là sắt, i-ốt, đồng, kẽm, canxi, kali, magiê và natri. Về nguyên tắc, một khoáng chất cân bằng cân bằng có thể đạt được khá tốt với thức uống có chứa khoáng chất kết hợp với cân bằng chế độ ăn uống. Trong bối cảnh này, các đại lượng ghi trên các chai tương ứng phải được tuân theo.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
