Thèm ăn: Nguyên nhân, phải làm gì?

Tổng quan ngắn gọn

  • Nguyên nhân: Thiếu chất dinh dưỡng/năng lượng (ví dụ sau khi gắng sức về thể chất hoặc tinh thần, nghỉ ăn lâu, trong giai đoạn tăng trưởng), bệnh tâm thần hoặc thể chất (ví dụ như tiểu đường, cường giáp, rối loạn ăn uống)
  • Điều trị: Ăn uống điều độ, cân bằng, ngủ đủ giấc, tránh căng thẳng, buồn chán. Nguyên nhân bệnh lý cần điều trị y tế. Chất đắng, thuốc thay thế
  • Khi nào cần đi khám bác sĩ? Giai đoạn mang thai, cho con bú hoặc tăng trưởng; cảm giác đói liên tục dù ăn uống đầy đủ, bệnh tâm thần
  • Chẩn đoán: bệnh sử, khám thực thể, giá trị xét nghiệm, điều trị

Đói cồn cào là gì?

Thèm ăn là một dạng đói đặc biệt. Nó xuất hiện đột ngột và bạn thường không thể chịu đựng được – không giống như cơn đói thông thường, có thể tồn tại trong thời gian dài hơn. Cảm giác thèm ăn gây ra cảm giác thôi thúc muốn ăn nhanh thứ gì đó gần như không thể kiểm soát được. Sự thèm ăn đồ ngọt, mặn hoặc béo khiến những người bị ảnh hưởng phải ăn - bất kể trời đã khuya (ngay cả vào ban đêm) hay họ ở đâu.

Đói là gì?

Cảm giác đói phát sinh thông qua một quá trình phức tạp trong đó nhiều thông tin khác nhau (ví dụ như chất truyền tin, nhận thức giác quan) hội tụ trong não. Các vùng não liên quan ở đây là các trung tâm đói và no ở vùng dưới đồi (một phần của gian não). Não đánh giá thông tin đến và sau đó, nếu cần, sẽ điều chỉnh sự cân bằng giữa tiêu thụ năng lượng và lượng thức ăn đưa vào – nếu thiếu hụt năng lượng, cảm giác đói sẽ được kích hoạt.

Tuy nhiên, một số người thường xuyên cảm thấy đói – những cơ chế điều tiết này bị xáo trộn ở họ. Trong một số trường hợp, các bệnh như béo phì hoặc chứng cuồng ăn xảy ra.

Đường huyết – chất điều hòa cơn đói

Lượng đường trong máu – tức là mức glucose trong máu – đóng vai trò trung tâm trong việc điều chỉnh cơn đói và do đó cũng điều chỉnh cảm giác thèm ăn. Glucose (dextrose) là một loại carbohydrate đơn giản và là nguồn năng lượng quan trọng nhất của cơ thể chúng ta. Nó ngay lập tức được chuyển hóa thành năng lượng hoặc ban đầu được lưu trữ trong tế bào dưới dạng glycogen. Càng ít glucose lưu thông trong máu (tức là lượng đường trong máu càng thấp) thì cảm giác đói hoặc thậm chí thèm ăn càng lớn.

Carbohydrate đơn giản được chuyển hóa nhanh chóng. Do đó, chúng khiến lượng đường trong máu tăng nhanh nhưng cũng giảm xuống nhanh chóng. Chúng bao gồm, trong số những thứ khác:

  • Dextrose (glucose)
  • Đường ăn (sucrose)
  • mật ong
  • Sô cô la và đồ ngọt khác
  • Các sản phẩm bột mì trắng (đồ nướng, mì ống)

Carbohydrate phức hợp khó phân hủy thành các thành phần hơn nhưng lại hiệu quả hơn nhiều về mặt cân bằng năng lượng. Lượng đường trong máu không tăng nhanh khi chúng được sử dụng và sau đó lại giảm chậm hơn. Điều này có nghĩa là cơ thể được cung cấp nguồn năng lượng trong thời gian dài hơn - bạn cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn carbohydrate phức tạp. Do đó, những thực phẩm thích hợp để chống lại cơn thèm ăn là

  • Các sản phẩm nguyên hạt (muesli, đồ nướng, mì ống)
  • Đậu (đậu lăng, đậu)
  • Rau, trái cây

Cảm giác no - quá chậm để có cảm giác thèm ăn

Ngoài ra, một số thành phần thực phẩm nhất định sẽ kích hoạt tín hiệu đến não - đặc biệt là một số khối xây dựng protein (axit amin) và khối xây dựng chất béo (axit béo). Những tín hiệu này báo cho não biết: “Tôi đã no rồi”.

Khi đói, chúng ta thường tham lam tiêu thụ một lượng rất lớn thức ăn trong thời gian rất ngắn. Bộ não và cơ thể thường không đủ nhanh để kịp thời kiềm chế những cơn ăn uống này. Cảm giác no không có cơ hội xuất hiện kịp thời - ngay khi nó xuất hiện, chúng ta đã ăn nhiều hơn mức cần thiết để thỏa mãn cơn thèm ăn. Vì vậy, nên ăn chậm, ngay cả khi bạn đang đói.

Nguyên nhân của cảm giác thèm ăn là gì?

Nguyên nhân vô hại

Nếu cơ thể thiếu các thành phần thực phẩm quan trọng cần thiết để tạo ra năng lượng, đôi khi nó báo hiệu điều này bằng một cơn thèm ăn dữ dội. Cảm giác thèm ăn thường xuyên như vậy sẽ có hiệu quả nếu cơ thể sử dụng chúng để ngăn ngừa tình trạng thiếu chất dinh dưỡng. Cảm giác thèm ăn có thể xảy ra đặc biệt vào những thời điểm nhu cầu năng lượng tăng cao, ví dụ như trong giai đoạn mang thai hoặc tăng trưởng.

Nhìn chung, cảm giác đói cồn cào như một tín hiệu vô hại của cơ thể về việc thiếu chất dinh dưỡng hoặc năng lượng có những nguyên nhân sau:

  • Nghỉ dài giữa các bữa ăn
  • Hoạt động thể chất (ví dụ như thể thao, hoạt động thể chất)
  • Nỗ lực tinh thần (ví dụ như làm việc tập trung hàng giờ)
  • Thiếu ngủ
  • Mang thai
  • Cho con bú
  • Giai đoạn tăng trưởng (đối với thanh thiếu niên)

Bệnh tật thể chất là nguyên nhân

Nếu bạn thường xuyên cảm thấy đói kèm theo các cơn ăn uống không kiểm soát được thì nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Lý do là vì cảm giác thèm ăn đôi khi là dấu hiệu nguy hiểm của rối loạn chuyển hóa hoặc rối loạn điều hòa nội tiết tố, chẳng hạn như:

  • Bệnh tiểu đường (đái tháo đường)
  • Cường giáp (cường giáp)
  • bệnh gan
  • Các bệnh chuyển hóa trong đó các chất truyền tin cho cảm giác no bị xáo trộn (ví dụ như béo phì)
  • Bệnh Addison (suy giảm chức năng tuyến thượng thận hiếm gặp: triệu chứng thèm muối)

Bệnh tâm thần là nguyên nhân

Tâm lý và hành vi học được hoặc theo thói quen cũng thường đóng một vai trò trong cảm giác thèm ăn. Một miếng sô cô la sau bữa ăn hoặc trong khi xem tivi mang lại cảm giác dễ chịu cho nhiều người. Với lấy một hộp bánh quy có nhiệm vụ (được cho là) ​​xoa dịu thần kinh trong những lúc căng thẳng, và một món tráng miệng ngọt ngào sau bữa ăn “chỉ là một phần trong đó”.

Trong một số trường hợp, cảm giác thèm ăn thường xuyên là triệu chứng của các vấn đề sức khỏe tâm thần nghiêm trọng và các bệnh như rối loạn ăn uống:

  • Chán ăn tâm thần: Người bệnh tránh ăn càng nhiều càng tốt và chủ yếu kiêng các thực phẩm có hàm lượng calo cao. Vì sợ tăng cân nên họ thường tập thể dục quá sức và/hoặc uống thuốc nhuận tràng. Khi cân nặng xuống rất thấp, cơ thể thường phản ứng bằng cảm giác thèm ăn và ăn uống vô độ.
  • Chứng cuồng ăn (bulimia nervosa): Trong căn bệnh này, còn được gọi là "rối loạn ăn uống vô độ", những người mắc bệnh thường xuyên không thể chống chọi với việc ăn uống vô độ, trong thời gian đó họ tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm. Sau đó, họ nôn mửa hoặc thực hiện các biện pháp khác để loại bỏ lượng calo đã tiêu thụ (ví dụ: uống thuốc nhuận tràng).
  • Rối loạn ăn uống vô độ: Điều này đề cập đến các đợt ăn uống vô độ tái diễn trong đó người bệnh ăn một lượng lớn thức ăn trong một khoảng thời gian ngắn; họ cảm thấy mình phải tiếp tục ăn, nhưng không giống như những người mắc chứng cuồng ăn, họ hiếm khi thực hiện các biện pháp để kiểm soát cân nặng của mình sau đó.

Các nguyên nhân khác gây thèm ăn

Ngoài ra, những nguyên nhân sau đây có thể là tác nhân gây ra cảm giác thèm ăn:

  • Căng thẳng, cảm xúc mãnh liệt
  • chế độ ăn uống
  • đau nửa đầu
  • Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)
  • Nhiễm giun (ví dụ sán dây)
  • Nghiện rượu
  • Sử dụng cần sa
  • Thuốc (ví dụ thuốc hướng tâm thần)
  • Glutamate (chất tăng hương vị)

Phải làm gì khi thèm ăn?

Nhiều người đau khổ tự hỏi: Làm thế nào để ngừng thèm đồ ăn ngọt, mặn hoặc béo?

Bạn có thể tránh cảm giác thèm ăn do thiếu chất dinh dưỡng bằng cách ngăn chặn chúng xuất hiện ngay từ đầu hoặc bằng cách thỏa mãn chúng càng nhanh càng tốt.

Ví dụ, thèm ăn phô mai, các loại hạt, trứng, cá hoặc thịt không nhất thiết chỉ ra sự thiếu hụt cụ thể.

Nguyên tắc đầu tiên để ngăn chặn cảm giác thèm ăn là ăn uống điều độ và cân bằng. Vào buổi sáng, giờ ăn trưa và buổi tối, hãy ăn những thực phẩm chất lượng cao để bổ sung năng lượng cho cơ thể trong thời gian dài hơn. Chúng bao gồm các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả cũng như các loại đậu (đậu lăng, đậu, v.v.).

Những lời khuyên sau đây cũng giúp ngăn ngừa cảm giác thèm ăn:

  • Hãy dành thời gian để ăn và đừng nuốt chửng nó một cách vội vàng. Điều này giúp cơ thể bạn có thời gian để phát triển cảm giác no.
  • Ngủ đủ giấc. Một số nghiên cứu khoa học đã cung cấp bằng chứng về mối liên hệ giữa việc thiếu ngủ với việc tăng cân và béo phì.
  • Cố gắng tránh cả căng thẳng và buồn chán. Ví dụ, học các kỹ thuật thư giãn như yoga hoặc thư giãn cơ tiến bộ hoặc đi dạo thay vì ăn uống vì buồn chán.
  • Đừng để cơ thể quen với việc thường xuyên “thưởng” đồ ngọt hoặc đồ mặn giữa các bữa ăn.
  • Nếu bạn không muốn từ bỏ đồ ngọt, hãy ăn chúng ngay sau bữa ăn chính. Khi đó bạn sẽ không còn đói nữa mà chỉ đói và sẽ ăn ít hơn. Lý tưởng nhất là bữa ăn của bạn cũng nên chứa đủ chất xơ để lượng đường trong “bữa ăn nhẹ tráng miệng” không khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến quá nhanh.
  • Tránh thực phẩm có glutamate. Chất tăng cường hương vị này được biết là có tác dụng kích thích sự thèm ăn một cách giả tạo. Nó thường được tìm thấy trong các bữa ăn sẵn, khoai tây chiên hoặc đồ ăn châu Á.

Chất đắng

Nhiều loại thực phẩm có chất đắng rất tốt cho sức khỏe và là sự thay thế tốt cho thực phẩm ngọt hoặc mặn. Một số trong số họ là

  • Rau, salad: rau diếp xoăn, rau rocket, cải Brussels, bông cải xanh, cải xoăn, củ cải đường, rau bina
  • Trái cây: bưởi, bưởi, ô liu, một số loại táo
  • Các loại thảo mộc: rau mùi tây, rau mùi, oregano, bạc hà, cây xô thơm, cây tầm ma
  • Gia vị: Quế, tiêu, nghệ, hạt mù tạt, gừng, thì là đen

Một số loại trà còn chứa chất đắng có thể giúp điều chỉnh cảm giác thèm ăn. Các loại cây có nhiều chất đắng thích hợp làm trà bao gồm: Atiso, bạch chỉ, ngải cứu, rễ cây khổ sâm và bồ công anh. Trà xanh cũng được ưa chuộng. Pha trà khi còn nóng nhưng lưu ý không đun sôi quá lâu, nếu không chất đắng sẽ bị mất đi. Không vượt quá thời gian ủ mười phút.

Cà phê cũng chứa chất đắng nhưng không nhất thiết phải uống với số lượng lớn.

Thông thường, rau siêu thị được trồng theo hướng không chứa bất kỳ chất đắng độc hại nào. Chỉ khi bị căng thẳng (nhiệt độ, hạn hán) một số cây mới tạo ra chất đắng trở lại.

Nhiều chế phẩm có chứa chất đắng (thuốc xịt đắng, thuốc nhỏ đắng, viên nén) có sẵn để mua ở các cửa hàng. Chỉ dùng những sản phẩm này sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, vì đôi khi có thể xảy ra tác dụng phụ và tương tác với các loại thuốc khác sau khi dùng chất đắng. Tốt nhất không nên dùng chất đắng nếu bạn mắc một số bệnh như loét dạ dày, sỏi mật hoặc dạ dày có tính axit (ợ nóng).

Liều thuốc thay thế

Các chất vi lượng đồng căn (viên cầu) và muối Schuessler có bán ở các hiệu thuốc, được cho là có tác dụng giúp một số người mắc bệnh chống lại cảm giác thèm ăn.

Các biện pháp khắc phục tại nhà đều có giới hạn của chúng. Nếu các triệu chứng kéo dài trong thời gian dài, không cải thiện hoặc thậm chí trở nên trầm trọng hơn, bạn nên luôn tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Khái niệm vi lượng đồng căn và muối Schuessler cũng như hiệu quả cụ thể của chúng đang gây tranh cãi trong cộng đồng khoa học và chưa được các nghiên cứu chứng minh rõ ràng.

Thèm ăn: Khi nào cần đi khám bác sĩ?

Ở phụ nữ mang thai và thanh thiếu niên đang lớn, cảm giác thèm ăn thường không phải là nguyên nhân đáng lo ngại nhưng cho thấy nhu cầu năng lượng tăng lên. Tuy nhiên, để phòng ngừa, hãy làm rõ cảm giác thèm ăn khi mang thai và trong giai đoạn tăng trưởng với bác sĩ để loại trừ các rối loạn chuyển hóa có thể xảy ra và ngăn ngừa suy dinh dưỡng.

Chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên đi khám bác sĩ nếu bạn có chế độ ăn uống lành mạnh, ăn uống thường xuyên và đầy đủ nhưng vẫn thường xuyên đói hoặc thèm ăn. Đây là tín hiệu báo động từ cơ thể, nguyên nhân cần được chuyên gia làm rõ.

Ngoài ra, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nếu bạn nghi ngờ nguyên nhân tâm lý như căng thẳng, cảm xúc mạnh, trầm cảm hoặc rối loạn ăn uống đằng sau cảm giác thèm ăn.

Ham muốn: thi cử

Trước tiên, bác sĩ sẽ nói chuyện chi tiết với bạn để thu thập thông tin quan trọng về bệnh sử của bạn (tiền sử bệnh). Ví dụ, họ sẽ hỏi bạn đã có những cơn thèm thuốc trong bao lâu, tần suất chúng xảy ra và trong những tình huống nào.

Tiếp theo việc tư vấn là kiểm tra thể chất và xét nghiệm trong phòng thí nghiệm như xét nghiệm máu, chẳng hạn như xét nghiệm máu, có thể được sử dụng để chẩn đoán bệnh đái tháo đường hoặc các rối loạn chuyển hóa khác.

Một khi bác sĩ đã xác định được nguyên nhân khiến bạn thèm ăn, họ sẽ bắt đầu điều trị phù hợp.

Ví dụ: nếu bạn được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, bạn sẽ được cung cấp một kế hoạch tập luyện và ăn kiêng phù hợp riêng và - nếu cần - dùng thuốc (thuốc hạ đường huyết hoặc tiêm insulin). Rối loạn tuyến giáp cũng thường được điều trị bằng thuốc. Trong trường hợp thèm ăn do tâm lý, chẳng hạn do trầm cảm, liệu pháp tâm lý và nếu cần thiết, điều trị bằng thuốc thường hữu ích.

Nếu ăn kiêng, thiếu ngủ hoặc căng thẳng là nguyên nhân dẫn đến cảm giác thèm ăn, bác sĩ sẽ cho bạn lời khuyên về cách tốt nhất để ngăn chặn cơn ăn uống. Nếu thuốc (ví dụ thuốc hướng tâm thần) là nguyên nhân gây ra cảm giác thèm ăn, bác sĩ sẽ tìm giải pháp thay thế nếu có thể.