Một số quan niệm sai lầm thay đổi cuộc sống của hàng nghìn người. Và chắc chắn, khi còn nhỏ, bạn cũng từng nghe nói rằng nên ăn rau chân vịt vì nó chứa rất nhiều ủi, đúng? Nhưng đây là một quan niệm sai lầm: 100 năm trước, ai đó đã viết sai một chữ số thập phân khi viết bảng dinh dưỡng. Kể từ thời điểm đó, rau bina đã được ghi nhận với giá trị gấp 10 lần ủi hơn nó thực sự có.
Hàm lượng sắt trong rau bina
Thực tế ủi hàm lượng 2.9 mg trong 100 g rau bina đột ngột trở thành 29 mg. Lỗi dấu phẩy này đã được truyền qua nhiều thế hệ như thế này. Tuy nhiên, các nhà dinh dưỡng học đã phát hiện ra rằng rau bina có chứa hàm lượng cao magiê, vitamin B1, B2 và axit folic.
Mặc dù loại rau này dường như vẫn là một nguồn cung cấp sắt tương đối tốt, nhưng nó cũng chứa hàm lượng cao các chất như axit oxalic, điều này ức chế hấp thụ sắt trong ruột. Do đó, chất sắt từ rau bina không thể được cơ thể chúng ta sử dụng một cách tối ưu. Ngược lại, chất sắt từ thức ăn động vật có thể được ruột hấp thu tốt.
Ngăn ngừa thiếu sắt
Một chút của tất cả mọi thứ! Bởi vì nếu bạn ăn uống lành mạnh và đa dạng chế độ ăn uống, bạn hầu như không có nguy cơ nhận được một thiếu sắt. Các loại thực phẩm giàu chất sắt, chẳng hạn như cám lúa mì, các loại đậu, quả hồ trăn hoặc rau dền.
Nguồn gốc của rau bina
Nhân tiện, có một giả thuyết sau đây về nguồn gốc của rau bina: có lẽ, cây rau này có nguồn gốc từ Ba Tư, đến Tây Ban Nha lần đầu tiên thông qua người Moor, và từ đó lan sang tất cả các nước châu Âu. Ngày nay, các nước sản xuất chính là Mỹ, Hà Lan và các nước Scandinavia.
