Hoạt động của một canteen được đánh giá bởi khách trước hết bởi thực phẩm được sản xuất. Nhưng cũng là khách bàn, để đạt được mục tiêu của một chế độ ăn uống, phải làm một số nhiệm vụ. Nhiệm vụ của anh ta là lựa chọn hợp lý từ các thực đơn lựa chọn hoặc các thành phần riêng lẻ cho kế hoạch bữa ăn của mình (không phải thịt mỗi ngày, cá biển ít nhất một lần một tuần, nhiều rau và salad tươi). Có thể ăn “nhầm” ngay cả trong canteen tốt nhất nếu cùng một thứ được tiêu thụ mỗi ngày và luôn quá nhiều.
Món tráng miệng hoặc món khai vị
Nếu công việc thể chất nhẹ nhàng được theo đuổi một cách chuyên nghiệp (ví dụ như nhân viên văn phòng, lái xe ô tô, kỹ thuật viên phòng thí nghiệm), nên lựa chọn hàng ngày giữa món khai vị hoặc món tráng miệng như một bổ sung vào khóa học chính. Nếu bạn muốn căng tin của chính bạn để kiểm tra chất lượng ban đầu, bạn nên tự hỏi mình những câu hỏi sau. Nếu một trong những câu hỏi này không thể được trả lời trong câu khẳng định, thì vẫn có cơ hội để cải thiện việc chào bán.
"Bài kiểm tra nhanh canteen"
- Có nhiều món ăn / thực đơn hoặc thành phần thực đơn để lựa chọn không?
- Các món ăn không có thịt cũng được cung cấp?
- Có thường xuyên luộc hoặc nướng khoai tây không?
- Bạn có xen kẽ giữa khoai tây, gạo và mì ống không?
- Rau và salad tươi có được cung cấp hàng ngày không?
- Có cá biển ít nhất một lần một tuần?
- Căn tin của bạn có cung cấp trái cây tươi và sữa và các sản phẩm từ sữa không?
- Có nhiều loại đồ uống không cồn (ví dụ như nước khoáng, nước ép trái cây và đồ chiên) không?
- Các loại thảo mộc dồi dào (tốt nhất là tươi) có được sử dụng trong chế biến thực phẩm không?
- Về cơ bản, muối i-ốt có được sử dụng không?
- Thông tin dinh dưỡng có được cung cấp trong thực đơn không? (Một bữa ăn trưa trong giờ làm việc không được vượt quá 1000 kcal).
- Có khả năng tìm hiểu về các chất phụ gia được sử dụng trong từng thành phần không?
Trong việc chuẩn bị thực đơn, điều quan trọng không phải là tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết phải được cung cấp đủ số lượng mỗi ngày. Sự thiếu hụt hoặc dư thừa chất dinh dưỡng một ngày có thể dễ dàng được bù đắp trong một khoảng thời gian lớn hơn (ví dụ như kế hoạch bữa ăn 4 tuần). Điều quan trọng nữa là thực khách có thể nói với nhân viên bếp những gì họ thích hoặc không thích. Mỗi canteen nên có một hộp thư hoặc một địa chỉ e-mail để họ có thể liên lạc với khách trong bàn. Vì vậy, những gợi ý tốt cũng đến được đích của họ. Trong trường hợp có vấn đề lớn, thực khách nên liên hệ với hội đồng làm việc hoặc hội đồng nhân viên của họ. Bộ phận phục vụ ăn uống cộng đồng của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức đưa ra lời khuyên trung lập nhằm giải quyết các vấn đề cụ thể trong dịch vụ ăn uống tại cộng đồng. Nó được thực hiện bởi các chuyên gia tư vấn từ xã hội.
