Định nghĩa Dị ứng Thực phẩm
A dị ứng thức ăn là một phản ứng dị ứng gây ra bởi các bộ phận của một số loại thực phẩm. Phản ứng dị ứng là phản ứng phóng đại của hệ thống miễn dịch thành phần thực sự vô hại của môi trường của chúng ta. Không nên nhầm lẫn dị ứng thực phẩm với chứng không dung nạp thường xuyên, ví dụ: lactose (không dung nạp lactose), dựa trên thực tế là cơ thể thiếu một loại enzyme quan trọng để phân hủy chất tương ứng. Đây không phải là dị ứng, vì hệ thống miễn dịch không hoạt động ở đây.
Sinh bệnh học
Dị ứng thực phẩm gây ra khi tiếp xúc với các thành phần thực phẩm thực sự vô hại. Chúng thường được tiêu hóa qua đường miệng, tức là thông qua miệng. Tuy nhiên, trong những trường hợp đặc biệt nghiêm trọng, chỉ cần tiếp xúc với da là đủ.
Sản phẩm hệ thống miễn dịch phản ứng với những cái gọi là chất gây dị ứng này như thể chúng vi khuẩn or virus có hại cho cơ thể. Ở lần tiếp xúc đầu tiên với chất gây dị ứng, cơ thể sẽ quét chính xác chất đó với sự trợ giúp của một số tế bào nhất định để có thể nhận ra chính xác chất đó từ lần tiếp xúc thứ hai và bắt đầu các phản ứng thích hợp. Các triệu chứng của một phản ứng dị ứng chỉ xảy ra sau lần tiếp xúc thứ hai có thể xảy ra, ví dụ: Những phản ứng này, cảm thấy rất khác đối với người bị ảnh hưởng, tất cả đều do cơ chế giống nhau trong các mô tương ứng.
Dị ứng thực phẩm thường là dị ứng của cái gọi là loại 1 hoặc loại tức thì: tế bào mast, một số màu trắng máu tế bào, mang các thụ thể, tức là protein trong đó chất gây dị ứng phù hợp như một chiếc chìa khóa trong ổ khóa, trên bề mặt của chúng. Ngay khi có một lượng chất gây dị ứng nhất định, các tế bào sẽ giải phóng một số chất, được gọi là chất trung gian, báo hiệu cho cơ thể và các tế bào miễn dịch khác rằng chất đó phải được loại bỏ hoặc trở nên vô hại. Điều này bao gồm việc làm cho máu tàu thấm hơn.
Do đó, nhiều chất lỏng hơn đến các mô xung quanh các tế bào. Da và màng nhầy (cũng là màng nhầy trong cơ thể, ví dụ như trong ruột) sưng lên. Chất lỏng chảy ra bề mặt.
Điều này dẫn đến chảy nước mũi mũi trong trường hợp cỏ khô sốt và tiêu chảy trong trường hợp có chất gây dị ứng trong thực phẩm. Các mô sưng lên cũng tạo ra các cơn co thắt, có thể làm thở khó hơn. Không phải ai cũng bị dị ứng nên người ta cho rằng yếu tố di truyền đóng vai trò quan trọng. Đặc biệt là với dạng dị ứng này, rất có thể xảy ra, vì nó xảy ra rất sớm.
- Da được gọi là nổi mề đay,
- Các màng nhầy (đặc biệt là trong mũi) và trong trường hợp cụ thể này
- Cũng như các khiếu nại về đường tiêu hóa.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
