Sản phẩm
Axit benzoic tinh khiết có sẵn dưới dạng sản phẩm mở tại các hiệu thuốc và quầy thuốc. Nó được tìm thấy trong các loại thuốc lỏng, bán rắn và rắn.
Cấu trúc và tính chất
Axit benzoic (C7H6O2Mr = 122.1 g / mol) tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng, không mùi bột hoặc ở dạng tinh thể không màu và ít hòa tan trong nước. Ngược lại, nó dễ hòa tan hơn ở nhiệt độ nóng nước. Nó là một axit cacboxylic thơm đơn giản. Nhóm cacboxy được gắn trực tiếp vào vòng benzen thay vì khinh khí nguyên tử. PKa của axit là 4.2. Các muối (và tình cờ cũng là các este) được gọi là benzoat, ví dụ natri benzoat (E 211), kali benzoat (E 212) và canxi benzoat (E 213). Chúng thường dễ hòa tan hơn trong nước. Axit benzoic là một chất tự nhiên cũng có trong thực vật và một số loại quả mọng, chẳng hạn như quả nam việt quất. Tên có nguồn gốc từ nhựa benzoic, chứa một tỷ lệ cao. Rượu benzyl có thể bị ôxy hóa thành benzandehit và axit benzoic, ví dụ với ôxy và chất xúc tác:
Effects
Axit benzoic có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm (kháng nấm). Nó có hiệu quả được proton hóa ở độ pH thấp trong phạm vi axit (<4.5).
Lĩnh vực ứng dụng
Các lĩnh vực ứng dụng bao gồm (lựa chọn):
- Là một chất bảo quản cho thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và mỹ phẩm (E 210). Các muối cũng được sử dụng cho mục đích này.
- Hiếm hơn, axit benzoic cũng được sử dụng như một chất chống vi khuẩn.
- Đối với tổng hợp hóa học.
Tác dụng phụ
Phản ứng không dung nạp có thể xảy ra ở những người nhạy cảm.
