Vitamin và khoáng chất bổ sung được khuyến khích trong nhiều trường hợp. Muối ăn iốt và omega-3 axit béo cho tất cả những người không ăn cá vài lần một tuần, ủi và axit folic in mang thai, vitamin C và kẽm như một chất dự phòng chống cảm lạnh, kẽm cho người cao tuổi và các chế phẩm đa sinh tố trong trường hợp chế độ ăn uống không thuận lợi: trong tất cả các trường hợp này, bổ sung các chất dinh dưỡng nhiều hơn và nhiều hơn hàng ngày chế độ ăn uống có ý nghĩa, Birgit Junghans, Diplom Oecotrophologin của Viện Đức Thuốc dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng (DIET) ở Bad Aachen.
Thường thiếu hụt cung cấp một số khoáng chất
Thảo luận về ý thức và sự cần thiết của chế độ ăn kiêng bổ sung như là vitamin và các chế phẩm khoáng dẫn đến sự không chắc chắn đối với một phần người tiêu dùng và bệnh nhân mà bác sĩ tư vấn một sản phẩm như vậy. Một mặt, có các đại diện của dinh dưỡng tốt cho sức khỏe những người kịch liệt từ chối các sản phẩm như thừa và kiếm tiền. Ở phía bên kia là những người có chế độ ăn uống chủ yếu bao gồm thức ăn nhanh, thực phẩm giàu chất béo và ít thành phần rau tươi, và những người cố gắng bù đắp sự thiếu hụt dinh dưỡng tổng thể của họ bằng một loạt các loại thuốc và bột. Cách tiếp cận phân cực này bỏ qua thực tế rằng Đức thường thiếu một số khoáng sảnJunghans nói, cũng như thực tế là hoàn cảnh cuộc sống khác nhau khiến chế độ ăn uống đầy đủ là rất khó khăn.
Dùng dưới dạng bổ sung vitamin hoặc khoáng chất thường hữu ích
Trong nhiều trường hợp, nguồn cung cấp dưới dạng các chế phẩm vitamin hoặc khoáng chất có ý nghĩa, và trong một số trường hợp, thậm chí là hoàn toàn cần thiết. Nhìn chung, lượng khoáng sản và nguyên tố vi lượng đã giảm trong những thập kỷ gần đây do sự gia tăng tiêu thụ thực phẩm chế biến công nghiệp ở các nước công nghiệp phương Tây. Ở đây, chỉ 15% năng lượng khẩu phần đến từ thực phẩm ở dạng không biến đổi, có hàm lượng khoáng chất tự nhiên. 40 phần trăm năng lượng thực phẩm đến từ chất béo và dầu, 20 phần trăm từ đường sucrose, 10 phần trăm từ rượu và 15 phần trăm từ bột mì trắng. Hoàn toàn có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu vitamin và khoáng chất của một người với một thành phần tối ưu chế độ ăn uốngJunghans cho biết, nhưng những con số trên cho thấy đây vẫn là một mục tiêu đầy khát vọng mà đa số dân chúng khó đạt được. Một chế độ ăn uống cân bằng đáp ứng được toàn bộ yêu cầu không dễ thực hiện và đòi hỏi bạn phải có kiến thức tốt về thực phẩm và thành phần của chúng, cũng như về số lượng mà cơ thể con người cần hàng ngày.
Yêu cầu gia tăng trong các nhóm rủi ro
Tình hình phức tạp bởi thực tế là mặc dù chế độ ăn ít thịt dẫn đến việc giảm lượng bão hòa không thuận lợi mong muốn axit béo, nó cũng có nghĩa là giảm không mong muốn ủi đầu vào. Những người ăn chay thường có trọng lượng cơ thể khỏe mạnh hơn, lượng chất xơ được cung cấp đầy đủ, vitamin C cung cấp là tốt, nhưng B vitamin, kẽm và ủi thường bị thiếu. Trong các tình huống khác nhau, chẳng hạn như mang thai hoặc cho con bú, nhu cầu về một số chất dinh dưỡng tăng lên đáng kể và không thể cung cấp đầy đủ. Bao gồm các axit folic và sắt nói riêng. Tương tự, người cao tuổi thường có nhu cầu tăng đối với một số chất dinh dưỡng nhất định, nhưng điều này được bù đắp bằng sự giảm cảm giác thèm ăn và nhu cầu năng lượng thấp hơn do hoạt động thể chất thấp hơn.
Những lý do dẫn đến chế độ ăn uống không cân bằng trong cuộc sống hàng ngày
Chế độ dinh dưỡng tối ưu không phải lúc nào cũng được đảm bảo trong cuộc sống hàng ngày. Lý do cho điều này có thể bao gồm:
- Thiếu thời gian
- Thiếu kiến thức về thực phẩm và các thành phần của nó.
- Không thích cá nhân đối với một số loại thực phẩm như cá.
- Thức ăn căng tin, thức ăn trong trường học, nhà trẻ
- Ở người lớn tuổi nhai nuốt khó khăn hoặc bị hạn chế bởi các lựa chọn mua sắm và chuẩn bị do suy nhược cơ thể.
- Ở trẻ em, thích ăn ít món, từ chối trái cây và rau quả.
Lượng khuyến nghị tối đa cho thực phẩm chức năng
Hữu ích như chế độ ăn kiêng bổ sung có thể trong một số trường hợp, cần luôn ghi nhớ rằng vitamin và khoáng sản cũng có thể có tiêu cực sức khỏe Do đó, Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang Đức (BfR) đã đưa ra khuyến nghị về số tiền tối đa cho vitamin và khoáng chất trong thực phẩm bổ sung không được vượt quá.
Kết luận: thực phẩm chức năng hữu ích trong một số trường hợp nhất định
Các nghị quyết và ý định tốt nhất sẽ không được sử dụng nhiều nếu chúng không thể được thực hiện trong thực tế. Đây, chế độ ăn uống bổ sung cũng có thể có sự biện minh của họ và như một bổ sung thu hẹp những khoảng trống mở ra trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, họ không nên bị hiểu lầm như một bằng chứng ngoại phạm cho một chế độ ăn uống bất cẩn, Junghans cảnh báo.
