Thức ăn nhanh và “lối sống Mỹ” có mối liên hệ chặt chẽ với nhau trong tâm trí của nhiều người. Tiền thân đầu tiên của nhà hàng thức ăn nhanh hiện đại được tìm thấy trong cuộc khai quật ở Pompeii: Thức ăn nóng để tiêu thụ nhanh đã có thể được mua ở nhiều góc phố vào thời cổ đại. Các cửa hàng thức ăn nhanh đã phát triển hơn nữa trong suốt thế kỷ 19 ở Nga và Mỹ, cho đến khi hai anh em Richard và Maurice McDonald ở California chuyển đổi nhà hàng của họ sang tự phục vụ vào cuối những năm 1940 và hợp lý hóa việc sản xuất bánh mì kẹp thịt trên quy mô lớn.
Công thức nấu ăn nhanh phát triển
Lớn hơn, nhanh hơn, tốt hơn: phương châm của xã hội Mỹ hiện đại đã được bắt kịp, và không chỉ ở thế giới phương Tây. Thức ăn nhanh, hoặc thức ăn nhanh - khi đang di chuyển hoặc trong không gian bình dị, sống động và đầy màu sắc - với giá rẻ ngày càng trở nên phổ biến, khiến các chuỗi thức ăn nhanh mọc lên trên toàn cầu. Việc từ bỏ cách cư xử trên bàn và kết quả là bầu không khí thân mật, cũng như thức ăn chứa nhiều muối và chất điều vị khiến thức ăn nhanh trở nên đặc biệt phổ biến với giới trẻ. Bánh mì kẹp thịt với khoai tây chiên đã sớm được coi là một trong những công thức nấu ăn nhanh cổ điển. Ngày nay, hầu hết các nền ẩm thực của từng quốc gia cụ thể đều phục vụ các công thức thức ăn nhanh cho mục đích sử dụng công nghiệp, được sắp xếp hợp lý: Cho dù kebab, xúc xích cà ri, pizza hay chả giò, luôn có thứ gì đó cho mọi hương vị. Ngay cả hoặc đặc biệt là ở nước ngoài, khách du lịch thích tìm đến các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh quen thuộc: Với những chuỗi này, khách hàng biết họ đang nhận được gì cho số tiền của mình, ngay cả ở các quốc gia xa lạ. Khái niệm thành công của chuỗi thức ăn nhanh dựa trên mức giá tương tự trên toàn thế giới, một loạt sản phẩm được tiêu chuẩn hóa, cùng chất lượng và quen thuộc hương vị.
Thức ăn nhanh có tốt cho sức khỏe hay không?
Tuy nhiên, với sự phổ biến ngày càng tăng của thức ăn nhanh, những lời chỉ trích cũng tích tụ. Đột nhiên người ta nói rằng thức ăn nhanh không lành mạnh và khiến bạn béo lên. Trên thực tế, hầu như không thể ăn một cách cân bằng chế độ ăn uống với thức ăn nhanh. Ngoài các thành phần không tốt cho sức khỏe, thức ăn nhanh còn chứa quá nhiều chất béo và chất xơ, thường được ăn với khẩu phần quá lớn và thường thiếu các món ăn phụ bổ dưỡng. Các calo Có trong thức ăn nhanh tương ứng với một phần của một bữa ăn đầy đủ, nhưng thường được ăn để đáp ứng sự thèm ăn nhỏ. Không chỉ những ưu đãi siêu hấp dẫn, hứa hẹn một thực đơn phong phú với số tiền được cho là ít, mới khiến người tiêu dùng tiêu thụ nhiều thức ăn nhanh hơn mức họ thực sự muốn. Tuy nhiên, thức ăn nhanh tốt hay xấu còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác. Không cân bằng chế độ ăn uống với nhiều muối và đường thay vì trái cây và rau quả, và cola thay vì nước, và tập thể dục quá ít luôn là một sức khỏe rủi ro. Khỏe mạnh hay không lành mạnh?
Thức ăn nhanh có thể khiến bạn bị ốm
Bất cứ ai thỉnh thoảng thưởng thức một bữa ăn nhanh, nhưng chú ý đến lối sống lành mạnh, sẽ không gây hại cho cơ thể của họ. Tuy nhiên, bất kỳ ai thường xuyên đến cửa hàng thức ăn nhanh đều đang tiếp xúc với sức khỏe sự nguy hiểm. Morgan Spurlock, người Mỹ gốc Mỹ, đã gây chấn động vào năm 2004 với bộ phim tài liệu “Super Size Me”, trong đó anh mô tả thí nghiệm tự cho mình ăn ba lần một ngày chỉ bằng các sản phẩm thức ăn nhanh từ một nhà hàng thức ăn nhanh. Ngoài sự một chiều và nhiều chất béo chế độ ăn uống, Spurlock muốn kiểm tra lối sống trung bình của một nhân viên văn phòng Mỹ, người trung bình đi bộ dưới 2,000 bước mỗi ngày. Kết quả thật kinh ngạc: chỉ sau vài ngày chỉ ăn thức ăn nhanh, Spurlock đã bị đau đầu, đau lòng, mệt mỏi, hôn mê, trầm cảm và mất ham muốn tình dục. Vào cuối cuộc thử nghiệm kéo dài 30 ngày của mình, anh ta đã tăng được 11.1 kg, bằng khoảng 13% trọng lượng cơ thể của anh ta. Các nghiên cứu khoa học khẳng định rằng thường xuyên ăn thức ăn nhanh làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và trầm cảm.
Công thức thức ăn nhanh hữu cơ
Với những vụ bê bối về thực phẩm liên tục xảy ra, thực phẩm hữu cơ đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Xu hướng này cũng đang bắt đầu trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh: Ngày càng nhiều nhà hàng thức ăn nhanh hữu cơ được mở ra ở các thành phố lớn, chủ yếu là phụ nữ thường lui tới. Bữa ăn nhẹ nhanh chóng hoàn toàn phù hợp với thời gian nghỉ trưa ngắn, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Trái ngược với định nghĩa cổ điển, các nhà cung cấp thường thuyết phục bằng các công thức thức ăn nhanh dành cho người ăn chay hoặc thuần chay bên cạnh thực phẩm hoàn toàn được trồng hữu cơ. chế độ ăn uống và lối sống - điều này cũng bao gồm cả việc tiêu thụ thức ăn chậm, không điển hình của thức ăn nhanh. Bởi vì thức ăn nhanh trên tay gây hại cho quá trình tiêu hóa - chức năng này hoạt động tốt hơn bằng cách tiết đủ nước bọt, tuy nhiên chỉ được kích thích bằng cách nhai nhiều - và trì hoãn việc thiết lập cảm giác no, khiến người nghiện thức ăn nhanh tự động ăn những phần lớn hơn.
Tự làm công thức thức ăn nhanh
Nếu không muốn từ bỏ bánh mì kẹp thịt và bánh pizza, bạn có thể thử các công thức thức ăn nhanh tại nhà với các nguyên liệu chất lượng cao. Đặc biệt là trẻ em có thể được cung cấp một lựa chọn thức ăn nhanh lành mạnh hơn và cho chúng tham gia vào quá trình mua sắm và nấu ăn. Điều quan trọng là luôn đảm bảo bữa ăn cân bằng bằng cách thêm salad vào bánh pizza hoặc kết hợp khoai tây chiên như một món ăn kèm với rau sống. Luôn sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt cho bánh pizza, bánh tortilla, bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt.
Công thức: pizza của sự lựa chọn
Mỗi khay bạn cần:
- 500 g bột mì nguyên cám
- 1 gói men khô
- Một chút muối, tiêu và lá oregano
- 350 ml nước
- Khoảng 2 muỗng canh dầu ô liu
- Tùy theo sở thích của bạn: Loại rau mong muốn
- Sốt cà chua và miếng cà chua
- Ham nấu chín
- Phô mai mozzarella hoặc phô mai Gouda bào
Trộn bột mì nguyên cám, men khô, âm ấm nước, một chút muối và một thìa canh dầu ôliu và nhào thành bột. Chải hỗn hợp này với một ít dầu và để ở nơi ấm áp trong một giờ. Bây giờ bạn hãy cán mỏng miếng bột ra và phủ lên trên bằng bột cà chua và các miếng cà chua. Sau đó nêm muối, tiêu và oregano. Bây giờ bạn có thể phủ bột với các nguyên liệu bạn chọn và sau đó rải phô mai lên trên. Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 20 phút cho đến khi bột trở nên giòn.
