Nguyên tố vết (từ đồng nghĩa: nguyên tố vi lượng) là những chất dinh dưỡng vô cơ cần thiết (quan trọng) mà sinh vật không thể tự sản xuất được; họ phải được cung cấp thức ăn. Ngược lại với các phần tử số lượng lớn (khoáng sản), chúng xuất hiện trong cơ thể con người ở khối lượng tỷ lệ dưới 50 mg / kg.
Các nguyên tố vi lượng thiết yếu quan trọng nhất bao gồm:
- Chromium
- Chất bạch kim
- Bàn là
- Chất hóa học
- Iốt
- Copper
- Mangan
- Molypden
- Selenium
- Silicon
- Zinc
Các nguyên tố vi lượng không thiết yếu, tức là, đối với con người, các nguyên tố vi lượng không quan trọng, chẳng hạn, nhôm, bari, bitmut, brôm, gecmani, v.v. Các nguyên tố vi lượng thiết yếu có nhiệm vụ quan trọng chủ yếu là thành phần của enzyme và kích thích tố và có ý nghĩa đối với quá trình bình thường của nhiều quá trình sinh hóa.
Lưu ý quan trọng: Theo dữ liệu có sẵn của Cộng hòa Liên bang Đức về tình hình cung cấp (xem ví dụ: Nghiên cứu Tiêu thụ Quốc gia II) với các nguyên tố vi lượng, nguồn cung cấp của phụ nữ không phải là tối ưu cho ủi và i-ốtChú ý: Trước khi ủi bổ sung, cái gọi là huyết thanh ferritin mức độ cũng nên được xác định bởi bác sĩ. Dữ liệu có sẵn về tình hình cung cấp của nam giới cho thấy lượng tiêu thụ ít hơn mức tối ưu cho i-ốt và kẽm trên tất cả các nhóm tuổi, trong khi chỉ tìm thấy một lượng rất nhỏ nguồn cung cấp cho ủi.
